De restaurantomzet verhogen: 14 praktische ideeën

Het gaat misschien tegen de intuïtie in om specials of deals aan te bieden om de restaurantomzet te verhogen, maar deze tactiek belooft resultaten. Volgens het American Diner Trends Report 2025 van TouchBistro geeft 62% van de restaurantbezoekers aan sneller te kiezen voor restaurants met tijdelijke aanbiedingen. En volgens een onderzoek van McKinsey uit 2022 geeft ongeveer 65% van de restaurantmanagers aan dat tijdelijke aanbiedingen een cruciale rol spelen in het verhogen van transacties en dat ze vooral effectief zijn als onderdeel van een bredere strategie voor omzetgroei.

Je kunt zelf kiezen hoe je aanbiedingen en deals kunt inzetten voor jouw bedrijf. Je kunt bijvoorbeeld een seizoensgebonden aanbieding houden zodat klanten besparen op bepaalde items, 1+1 instellen of een nieuw menu-item maken dat tijdelijk beschikbaar is. Externe bezorgplatforms zoals Uber Eats bieden zelfbedieningsmarketingtools waarmee je eenvoudig promoties kunt opzetten en beheren, afgestemd op nieuwe of bestaande klanten.

Een opvallend menu sluit aan op je doelgroep, is up-to-date, consistent op alle kanalen en gemakkelijk voor klanten om te navigeren en te gebruiken. Maak het opvallend door hoogwaardige afbeeldingen, lettertypen en kleuren te kiezen die je klanten aanspreken. Denk dan na over hoe je je menu kunt organiseren en de aandacht vestigt op je populairste of items met de hoogste marge.

Met aantrekkelijke prijzen en aanbiedingen haal je hongerig publiek over om een bestelling bij je te plaatsen. Maar om ervoor te zorgen dat klanten bij je terugkomen, moet je ervoor zorgen dat ze eenvoudig kunnen bestellen wat ze willen, en wanneer ze maar willen. Je hebt geen direct contact met klanten die bestellen via de app, dus het is essentieel dat je menu-items gemakkelijk kunnen worden aangepast. De flexibele online bestelopties van White Castle voldoen bijvoorbeeld aan de wensen van klanten, zowel wat betreft hun hongerige trek als hun geografische locatie. Het bestellen van een hamburger in bijvoorbeeld New York of New Jersey brengt bepaalde verwachtingen met zich mee. Daarom heeft het bedrijf het voor klanten makkelijk gemaakt om de standaardselecties over te slaan en zo veel controle te hebben over hun bestelling. Bied gebruikers keuze en flexibiliteit. Dit draagt sterk bij aan het verminderen van fouten en terugboekingen en het verbeteren van de klanttevredenheid.

Behandel je menu als een levend, ademend document. Werk je aanbod en ontwerp regelmatig bij, want zo introduceer je nieuwe items en geef je klanten een reden om terug te komen. Via platforms zoals Uber Eats krijg je duidelijk inzicht in verkoop- en prestatiegegevens in real time, zodat je je menu kunt afstemmen op de wensen van je doelgroep. Het intuïtieve dashboard van het platform biedt informatie over de bestverkochte items en met Menu Maker kun je snel je menu aanmaken, aanpassen of bijwerken.

Geef suggesties voor items die goed bij elkaar passen. Een veel voorkomende tactiek is om een drankcombinatie met een hoofdgerecht voor te stellen voor extra kosten. Dit is een win-win situatie: klanten kunnen van meer menu-items genieten en jij profiteert van een hoger totaalbedrag.

Zorg ervoor dat je je personeel traint om deze aanbiedingen ook voor te stellen. Door de bijverkoop te bespreken, is de kans groter dat je een klant overhaalt dan wanneer dit alleen een menu-optie is.

Probeer voor deals voor twee voor de prijs van één met aanvullende items, zoals twee voorgerechten die goed bij elkaar passen of een bijgerecht dat goed bij een voorgerecht past. Deze strategie kan klanten aanmoedigen om menu-items te proberen die ze anders niet zouden kiezen, waardoor de kans groter is dat ze deze in de toekomst opnieuw zullen bestellen.

Net als aanvullende items kun je extra's verkopen die een maaltijd compleet maken. Denk hierbij aan voorgerechten, desserts, bijgerechten of zelfs luxe toppings.

Bestelt een klant bijvoorbeeld een voorgerecht? Bied dan de mogelijkheid om soep of salade toe te voegen voor een kleine toeslag. Deze items brengen vaak niet veel kosten met zich mee en als je ze regelmatiger verkoopt, kan je winst merkbaar stijgen.

Trek nieuwe en vaste klanten aan door je restaurant op een creatieve manier in te richten en optimaal gebruik te maken van je fysieke ruimte. Hier zijn een paar ideeën om je fysieke locatie meer verkoopkracht te geven:

• Plak een QR-code met een online menu op een raam om meer bestellingen te krijgen.
• Zet buiten een standaard neer met grab-and-go-artikelen.
• Maak reclameborden met promoties of nieuwe seizoensartikelen.
• Geef kleine proefmonsters aan voorbijgangers.

Deze ideeën wekken nieuwsgierigheid en eetlust op, en vormen een uitnodiging om binnen te stappen en een tafel te reserveren.

Door te posten op social media krijg je de kans om je bereik uit te breiden naar een nieuw publiek. Volgens een rapport van NielsenIQ, GfK en World Data Lab uit 2024 heeft 53% van de Gen Z-consumenten, die ongeveer een kwart van de wereldbevolking uitmaken en de grootste generatie in de geschiedenis vormen, op ‘kopen’-knoppen van social medianetwerken geklikt. Dit benadrukt het belang van social commerce en het zichtbaar maken van jouw restaurant op social media-platformen.

Als je je restaurant op grote schaal wilt promoten, ontwerp en deel je content die is afgestemd op elk platform. Je kunt bijvoorbeeld een Facebook-pagina gebruiken om nieuwe menu-items, gewijzigde openingstijden en evenementen aan te kondigen. Als je foto's van de menu-items of content achter de schermen wilt plaatsen, kun je je richten op Instagram of TikTok. Je kunt ook een fotowaardige plek in je restaurant creëren om klanten aan te moedigen foto's te maken, waardoor de kans groter wordt dat zij content met hun volgers delen.

Advertentietargeting op zoekmachines en social mediaplatforms wordt steeds geavanceerder. Met deze tools kun je klanten met een hoge kans op aankopen een duwtje in de juiste richting geven. Afhankelijk van het platform kun je aangepaste doelgroepen maken van mensen die op specifieke tijden de website van je restaurant hebben bekeken, je menu hebben bezocht of zelfs bepaalde gerechten hebben gekozen. Van daaruit kun je advertenties aanpassen aan items die de interesse van een klant wekken, en ze richting een aankoop leiden.

Als je besluit om een extern bezorgplatform te gebruiken, kun je bovendien advertenties plaatsen op de website of app van het platform. Met een platform trek je de aandacht van klanten met een hoge bestelintentie, ze zijn tenslotte op zoek naar hun volgende maaltijd. En advertenties kunnen meer klanten aanmoedigen om voor jouw bedrijf te kiezen. Met Uber Eats zorgt zoekwoordtargeting ervoor dat je restaurant klanten bereikt die zoeken op specifieke termen, terwijl aangepaste advertenties de afbeelding van je restaurant koppelen aan de zoektermen. Wanneer een klant bijvoorbeeld naar een hamburger zoekt, verschijnt je restaurant bovenaan de zoekresultaten met jouw kenmerkende hamburger, wat klanten aanzet om jouw restaurant te selecteren en een bestelling te plaatsen.

Met SEO (zoekmachineoptimalisatie) maak je je restaurantwebsite beter vindbaar in zoekmachines, zoals Google. Op deze manier kun je meer klikken en paginabezoeken genereren. Lokale en organische zoekopdrachten vormen samen het grootste deel van het webverkeer, waarbij 46% van de zoekopdrachten op Google lokaal is. Dit betekent dat klanten in jouw geografisch gebied online zoeken naar restaurants zoals die van jou.

SEO-strategieën, zoals je webpagina's optimaliseren, blogcontent maken en andere online webpagina's aanmoedigen om naar je site terug te linken, zijn voordelige manieren waarmee je je website meer autoriteit geeft en je klanten voorziet van de informatie die ze zoeken. Vervolgens kun je al het verkeer dat voortkomt uit je hogere positie in de zoekresultaten vertalen naar directe verkoop door een online besteloplossing aan je website toe te voegen.

Een loyaal klantenbestand opbouwen is een essentieel onderdeel van een bloeiend restaurant. Uit een rapport van de National Restaurant Association uit 2024 blijkt dat 52% van de volwassenen deel uitmaakt van een loyaliteitsprogramma in een restaurant, koffiebar, snackbar of delicatessenzaak en 96% van die leden vindt dat de programma's 'meer waar voor hun geld' bieden.

Een loyaliteitsprogramma zorgt er niet alleen voor dat klanten aan je restaurant denken, maar stimuleert ook hogere bestelwaarden door klanten aan te moedigen sneller beloningen te ontvangen, zodat ze deze eerder kunnen inwisselen.

Je kunt ook extra voordelen toevoegen aan je loyaliteitsprogramma, zoals kosteloos bezorgen. Uber Direct biedt on-demand bezorging voor bestellingen die rechtstreeks bij je bedrijf zijn geplaatst, zodat je net dat beetje extra doet voor loyale, lokale klanten. Bovendien is dit een voordeel voor jou en je klanten, aangezien 72% van de personen vaker opnieuw bij bedrijven bestellen die snelle bezorging aanbieden.

Net als loyaliteitsprogramma's bieden abonnementsprogramma's voordelen aan klanten die regelmatig voor jouw restaurant kiezen. In plaats van een puntensysteem dat de meeste loyaliteitsprogramma's gebruiken, vragen abonnementsprogramma's een kleine maandelijkse of jaarlijkse bijdrage in ruil voor regelmatige voordelen en exclusieve aanbiedingen voor leden.

Een abonnementsprogramma kan een uitstekende strategie zijn om de klantervaring te personaliseren, loyaliteit op te bouwen en uiteindelijk meer omzet voor je bedrijf te genereren.

Om loyaliteit via Uber te stimuleren, kunnen restaurants gebruikmaken van Uber One-leden, die een lidmaatschap hebben voor exclusieve voordelen zoals gratis bezorging. Per april 2025 heeft Uber One wereldwijd meer dan 30 miljoen leden, waarmee het een waardevol programma is dat kan zorgen voor een meer voorspelbare omzet en hogere gemiddelde bestelwaarden voor restaurants.

Laat klanten zien dat je hun klandizie waardeert door ze gerichte aanbiedingen te sturen op basis van actuele gebeurtenissen, voorkeuren of mijlpalen. Dit zijn een paar voorbeelden van zinvolle aanbiedingen:

• Voor speciale gelegenheden: Geef klanten op hun verjaardag een kosteloos menu-item om ze aan te moedigen op je locatie te eten.
• Voor specifieke items: Als je op de hoogte bent van de favoriete items van klanten, stuur ze dan een gepersonaliseerde besparing om de kans te vergroten dat ze binnenkomen. Door het aanbod tijdgebonden te maken, zoals een happy hour met kippenvleugeltjes, kun je de omzet tijdens de daluren verhogen.
• Voor themadagen: Heeft een item op je menu een eigen dag? Vier speciale datums zoals Dag van de pizza of Taco Tuesday voor een grote boost in de omzet en klanttevredenheid.

Mensen waarderen het wanneer bedrijven hen als meer dan alleen klanten zien. Door aanbiedingen te sturen die zijn afgestemd op de verlangens van gasten, hoe specifiek deze ook zijn, zorg je ervoor dat je gasten zich opgemerkt en gewaardeerd voelen, waardoor de kans groter is dat ze bij je terugkomen voor een nieuwe bestelling.

Sommige klanten hebben misschien extra aanmoediging nodig om naar een restaurant te gaan, vooral als het slecht weer is of wanneer hun favoriete serie net een nieuw seizoen heeft uitgebracht. Door een spannend evenement te organiseren, kun je ze verleiden tot een bezoek aan je restaurant.

Als je bijvoorbeeld een evenement organiseert rondom een grote wedstrijd bij jou in de buurt, kun je een prijsvoordeel bieden wanneer klanten de kleuren van hun team dragen. De besparingen kunnen meer gasten aantrekken en de omzet stimuleren.

Je beste klanten zijn dichterbij dan je denkt. Ze hebben misschien alleen extra zetje nodig om je bedrijf te ontdekken of iets te bestellen. Dit zijn een paar manieren waarop je de aandacht van mensen in je community kunt trekken:

• Tegoedbonnen aanbieden voor kosteloze of afgeprijsde items bij andere lokale bedrijven
• Een kleine cadeaubon voor je restaurant toevoegen in een lokale loterij of wedstrijd
• Potentiële klanten rechtstreeks mailen over besparingen

Je kunt een extern bezorgplatform inzetten om je bereik te vergroten en een nieuw omzetkanaal voor je bedrijf te ontwikkelen. Sommige platforms bieden zelfs ingebouwde marketingoplossingen waarmee je meer mensen bereikt en je je omzet kunt verhogen.

Een van de beste kenmerken van externe apps is hun vermogen om klanten te bereiken die nu willen kopen. Door gebruik te maken van de gerichte advertentiemogelijkheden van deze platforms, val je op bij hongerige klanten en nieuwe gebruikers die je menu willen proberen.

Met andere innovatieve externe platformtools, zoals mogelijkheden voor meerdere locaties, inzichten en analyses, kunt je je bedrijf opschalen door een breder publiek sneller en kosteneffectiever te bereiken.