Comment augmenter les ventes de votre restaurant : 14 idées pratiques

Il peut sembler contre-intuitif de proposer des offres spéciales ou des promotions pour augmenter les ventes d’un restaurant, mais cette stratégie a fait ses preuves. En effet, le rapport 2025 sur les tendances des restaurants américains de TouchBistro indique que 62 % des clients sont incités à se rendre dans des restaurants qui proposent des offres limitées dans le temps. Et selon une enquête menée en 2025 par la National Restaurant Association, les offres avantageuses séduisent 80 % des utilisateurs de la livraison, de la vente à emporter et du drive.

Il existe de nombreuses façons flexibles de mettre en place des offres et des promotions pour votre établissement. Par exemple, vous pouvez proposer une offre saisonnière pour accorder une réduction sur certains articles, offrir une promotion « un acheté, un offert », ou créer un nouvel article de menu disponible pour une durée limitée. Les plateformes de livraison tierces comme Uber Eats proposent des outils marketing en libre-service qui facilitent la création et la gestion de promotions adaptées à de nouveaux utilisateurs ou à votre clientèle existante.

Un menu exceptionnel sera en accord avec votre marque, à jour, cohérent sur tous les canaux et facile à parcourir et à utiliser pour les utilisateurs. Rendez-le attrayant en choisissant des images, des polices et des couleurs de qualité qui séduisent vos utilisateurs. Réfléchissez ensuite à la manière d’organiser votre menu pour mettre en avant vos articles les plus vendus ou à plus forte marge.

Une tarification attractive et des offres spéciales aident à transformer les visiteurs affamés en acheteurs. Mais pour que les utilisateurs continuent de choisir votre restaurant, facilitez-leur la commande de ce qu’ils souhaitent, au moment où ils le souhaitent. Les utilisateurs dans l’application ne s’adressent pas à un représentant du restaurant en direct, il est donc essentiel que vos articles de menu soient facilement personnalisables. Par exemple, les options de commande en ligne flexible de White Castle répondent aux besoins des utilisateurs, tant en termes d’envies que de localisation géographique. Commander un slider à New York ou dans le New Jersey, par exemple, s’accompagne de certaines attentes, c’est pourquoi l’entreprise a facilité la possibilité pour les utilisateurs de modifier les sélections par défaut et de profiter d’un haut niveau de contrôle sur leur commande. Le choix et la flexibilité à portée de main des utilisateurs contribuent grandement à réduire les erreurs et les facturations rétroactives, tout en améliorant la satisfaction des utilisateurs.

Considérez votre menu comme un document vivant et évolutif. Mettez régulièrement à jour vos offres et votre design pour présenter de nouveaux articles et donner à vos utilisateurs une raison de revenir. Des plateformes comme Uber Eats vous offrent des informations claires et en temps réel sur les ventes et les performances, afin que vous puissiez adapter votre menu aux envies de votre audience. Le tableau de bord intuitif de la plateforme fournit des informations sur les articles les plus vendus, et son créateur de menus vous permet de créer, modifier ou mettre à jour rapidement n’importe quelle partie de votre menu.

Proposez des suggestions d’articles qui se marient bien ensemble. Une tactique courante consiste à recommander une boisson en accompagnement d’un plat principal pour un coût supplémentaire. C’est gagnant-gagnant : les utilisateurs ont plus de choix à savourer et vous profitez d’un montant total plus élevé.

Veillez à former le personnel de votre restaurant à proposer ces suggestions également en personne. Une discussion autour de l’association peut être plus persuasive pour l’utilisateur que de simplement l’ajouter comme option sur votre menu.

Pour les offres du type « un acheté, un offert », essayez de proposer des articles complémentaires, comme deux plats principaux qui se marient bien ensemble, ou un accompagnement qui complète un plat principal. Cette stratégie peut encourager les utilisateurs à découvrir des articles du menu qu’ils auraient autrement ignorés, augmentant ainsi les chances qu’ils les commandent à l’avenir.

Comme les articles complémentaires, vous pouvez proposer des options supplémentaires qui complètent un repas. Le plus souvent, ces options prennent la forme d'une entrée, d'un dessert, d'un accompagnement ou même d'un supplément premium.

Si un utilisateur commande un plat principal, par exemple, vous pouvez proposer d'ajouter une soupe ou une salade pour quelques euros de plus. Ces articles coûtent souvent peu, et les proposer plus fréquemment peut entraîner une augmentation notable des bénéfices.

Attirez de nouveaux utilisateurs et des utilisateurs de retour dans votre établissement en utilisant votre espace physique de manière créative. Voici quelques idées qui peuvent donner plus de pouvoir de vente à votre espace commercial :

• Placez un QR code avec un menu en ligne sur une vitrine donnant sur la rue pour encourager les commandes
• Installez un stand à l'extérieur avec des articles à emporter à acheter
• Créez une signalétique mettant en avant des bonus ou de nouveaux articles saisonniers
• Proposez de petites dégustations aux passants

Ces idées permettent d’éveiller la curiosité et l’appétit—et servent d’invitation à entrer et à réserver une table.

Publier sur les réseaux sociaux vous offre l’opportunité d’élargir votre audience et de toucher de nouveaux publics. En effet, selon un rapport 2024 de NielsenIQ, GfK et World Data Lab, 53 % des utilisateurs de la génération Z—qui représentent environ un quart de la population mondiale et constituent la plus grande génération de l’histoire—ont déjà cliqué sur des boutons « acheter » sur les réseaux sociaux. Cela souligne l’importance du commerce social et la nécessité de rendre votre restaurant visible sur ces plateformes.

Pour promouvoir votre restaurant à grande échelle, concevez et partagez du contenu adapté à chaque plateforme. Par exemple, vous pouvez utiliser une page Facebook pour annoncer de nouveaux plats au menu, des changements d’horaires ou des événements à venir. Pour publier des photos de plats ou du contenu en coulisses, privilégiez Instagram ou TikTok. Vous pouvez également aménager un espace photogénique dans votre restaurant afin d’encourager les prises de photos, augmentant ainsi les chances que les utilisateurs partagent du contenu avec leurs abonnés.

Le ciblage des annonces sur les moteurs de recherche et les réseaux sociaux est de plus en plus poussé. Avec ces outils, vous pouvez inciter des clients à fort potentiel d'achat à vous passer commande. Selon la plateforme, vous pouvez créer des audiences personnalisées composées des personnes qui ont consulté le site Web de votre restaurant à certains moments, qui ont lu votre menu ou même qui ont choisi certains plats. À partir de là, vous pouvez adapter votre contenu publicitaire en fonction des plats qui ont retenu leur attention et influencer leur décision d'achat.

Si vous décidez d'utiliser une plateforme de livraison tierce, vous pouvez même publier des annonces sur son site Web ou son application. Sur ce type de plateformes, vous vous trouvez face à des consommateurs intentions de commande élevées puisqu'ils sont à la recherche de leur prochain repas. Les annonces peuvent inciter un plus grand nombre d'entre eux à choisir votre établissement. Avec Uber Eats, le ciblage par mots-clés permet à votre restaurant d'atteindre les consommateurs qui recherchent des termes spécifiques, tandis que la création personnalisée relie l'image de la vitrine de votre restaurant aux termes de recherche. Par exemple, lorsqu'un utilisateur recherche un hamburger, votre restaurant apparaît en haut de la recherche avec votre recette maison, ce qui l'incite à le sélectionner et à s'intéresser à votre établissement.

Le SEO (optimisation pour les moteurs de recherche) rend le site web de votre restaurant plus visible sur des moteurs de recherche comme Google, ce qui peut générer davantage de clics et de visites de pages. La recherche locale et organique représente ensemble la majorité du trafic web, avec 80 % des utilisateurs américains qui recherchent des établissements locaux chaque semaine. Cela signifie que les utilisateurs de votre zone géographique cherchent probablement en ligne des restaurants comme le vôtre.

Les stratégies SEO—comme l’amélioration de vos pages web, la création de contenu de blog et l’incitation d’autres publications en ligne à faire un lien vers votre site—sont des moyens peu coûteux de donner plus d’autorité à votre site web et de fournir aux utilisateurs les informations qu’ils recherchent. Vous pouvez ensuite convertir le trafic généré par un meilleur classement dans les résultats de recherche en ventes directes en ajoutant une solution de commande en ligne à votre site web.

Construire une base d’utilisateurs fidèles est essentiel pour un restaurant prospère. Selon un rapport de la National Restaurant Association de 2024, 52 % des adultes déclarent être membres d’un programme de fidélité dans un restaurant, un café, un snack ou une sandwicherie — et 96 % de ces membres estiment que ces programmes offrent « plus d’avantages pour leur argent ».

Un programme de fidélité permet non seulement de garder votre restaurant en tête des utilisateurs, mais il encourage aussi des valeurs de commande plus élevées en incitant les utilisateurs à générer des avantages plus rapidement afin de pouvoir les utiliser plus tôt.

Vous pouvez même inclure des avantages supplémentaires comme des frais de livraison offerts dans votre programme de fidélité. Uber Direct, qui propose la livraison à la demande pour les commandes passées directement auprès de votre établissement, facilite la tâche pour aller plus loin pour les utilisateurs locaux fidèles. De plus, avec 72 % des personnes plus enclines à continuer de commander auprès des entreprises qui proposent une livraison express, ce type d’avantage est gagnant-gagnant pour vous et vos utilisateurs.

Comme les programmes de fidélité, les programmes d’abonnement offrent des avantages aux utilisateurs qui choisissent régulièrement votre restaurant. Au lieu du système de récompenses basé sur des points utilisé par la plupart des programmes de fidélité, les programmes d’abonnement facturent des frais mensuels ou annuels modiques en échange de réductions régulières et d’offres exclusives pour les abonnés.

Un programme d’abonnement peut être une excellente stratégie pour personnaliser l’expérience utilisateur, renforcer la fidélité et, au final, générer davantage de revenus pour votre établissement.

Pour encourager la fidélité sur Uber, les restaurants peuvent bénéficier de l’accès aux membres Uber One, qui paient pour recevoir des réductions exclusives et des avantages tels que les frais de livraison offerts. Au quatrième trimestre 2025, Uber One compte plus de 46 millions de membres dans le monde, ce qui en fait un programme précieux permettant de générer des revenus plus prévisibles et d’augmenter la valeur moyenne des commandes pour les restaurants.

Montrez à vos utilisateurs que vous appréciez leur fidélité en leur envoyant des offres adaptées aux événements actuels, à leurs préférences ou à des moments clés. Voici quelques exemples d’offres pertinentes :

• Pour des occasions spéciales : Offrez à vos utilisateurs un article du menu offert le jour de leur anniversaire pour les encourager à venir savourer un repas dans votre établissement.

• Sur des articles spécifiques : Si vous tenez compte des articles préférés de vos utilisateurs, envoyez-leur une réduction personnalisée pour augmenter les chances qu’ils viennent chez vous. En limitant l’offre dans le temps—comme une happy hour sur les ailes de poulet—vous pouvez stimuler les ventes en dehors des heures de pointe.

• Pour les journées à thème : Un article de votre menu a-t-il sa propre journée ? Célébrez des dates comme la Journée nationale de la pizza ou le Taco Tuesday pour booster vos ventes et la satisfaction des utilisateurs.

Les personnes apprécient que les entreprises les considèrent comme plus que de simples utilisateurs. En envoyant des offres adaptées aux envies de vos invités—aussi originales soient-elles—vous leur montrez qu’ils sont remarqués et valorisés, ce qui augmente les chances qu’ils commandent chez vous la prochaine fois qu’ils auront une petite faim.

Certains utilisateurs peuvent avoir besoin d’un petit coup de pouce pour se rendre dans un restaurant en personne—surtout lorsque la météo est mauvaise ou qu’une nouvelle saison de leur série préférée vient de sortir. En organisant un événement attractif, vous pouvez leur donner une raison supplémentaire de remplir vos tables.

Si vous organisez un événement autour d’un grand match dans votre région, par exemple, vous pourriez proposer une petite réduction aux utilisateurs qui viennent habillés aux couleurs de leur équipe. Cette économie peut attirer davantage de convives et augmenter vos ventes.

Beaucoup de vos meilleurs utilisateurs professionnels se trouvent peut-être à deux pas. Ils pourraient simplement avoir besoin d’un petit coup de pouce pour découvrir ou commander auprès de votre établissement. Voici quelques moyens d’attirer l’attention des personnes de votre communauté :

• Proposez des coupons pour des articles offerts ou à prix réduit dans d’autres établissements locaux
• Incluez une petite carte-cadeau de votre restaurant dans une tombola ou un concours local
• Envoyez un courrier direct présentant des réductions à des utilisateurs potentiels

Utiliser une plateforme de livraison tierce est une autre façon d’élargir votre portée et de développer un nouveau canal de revenus pour votre établissement. Certaines plateformes proposent même des solutions marketing intégrées pour vous aider à toucher plus de personnes et à augmenter vos ventes.

L’un des meilleurs atouts des applications tierces est leur capacité à atteindre les utilisateurs qui souhaitent acheter immédiatement. En profitant des fonctionnalités publicitaires ciblées de ces plateformes, vous pouvez vous démarquer auprès des utilisateurs affamés et des nouveaux utilisateurs curieux de découvrir votre menu.

D’autres outils innovants proposés par les plateformes tierces, comme la gestion multi-sites, les analyses et les rapports, vous permettent de développer votre activité en atteignant un public plus large, plus rapidement et à moindre coût.