Comment augmenter les ventes de votre restaurant : 14 idées pratiques

Il peut sembler paradoxal de lancer des promotions ou d'offrir des réductions pour augmenter les ventes, mais cette tactique a fait ses preuves. En fait, le rapport American Diner Trends 2025 de TouchBistro indique que les offres à durée limitée fonctionnement bien comme incitant à manger dans un restaurant sur 62 % des clients. Et selon une enquête menée en 2022 par McKinsey, environ 65 % des responsables de restaurants affirment que les offres à durée limitée sont essentielles pour stimuler les ventes, et particulièrement efficaces dans le cadre d'une stratégie plus large de croissance du chiffre d'affaires.

Vous pouvez proposer des offres et des promotions adaptées à votre activité avec une grande flexibilité. Par exemple, proposez une offre saisonnière sur une sélection d'articles, une offre « deux pour le prix d'un » ou un nouveau plat disponible pour une durée limitée. Les plateformes de livraison tierces comme Uber Eats fournissent des outils de marketing en libre-service qui facilitent la création et la gestion de promotions adaptées aux clients nouveaux ou existants.

un menu exceptionnel à votre image de marque, à jour, cohérent sur tous les canaux de vente et facile à utiliser pour les clients. Créez un menu accrocheur en choisissant des images, des polices et des couleurs de qualité qui séduiront vos clients. Réfléchissez ensuite à la façon de l'organiser pour attirer l'attention sur vos plus gros moteurs de ventes, ou sur les plats générant la plus grande marge de profit.

Des prix et des offres attrayants vous aideront à transformer les internautes affamés en acheteurs. Mais pour que les clients choisissent votre restaurant, faites en sorte qu'ils puissent commander exactement ce qu'ils veulent, quand ils le veulent. Les utilisateurs de l'application ne s'adressent pas à un restaurateur en face à face. Il est donc essentiel que les plats de votre menu soient facilement personnalisables. Par exemple, les options de commande en ligne flexibles de White Castle répondent aux besoins des clients, s'adaptant aux envies et aux régions. Les clients qui commandent un slider ont des attentes différentes à New York que dans le New Jersey, par exemple. L'entreprise leur a donc donné la possibilité de s'écarter facilement des sélections par défaut pour bénéficier d'un haut degré de contrôle sur leur commande. Le choix et la flexibilité offerts aux utilisateurs contribue grandement à réduire les erreurs et les rétrofacturations, et à améliorer la satisfaction des clients.

Envisagez votre menu comme un document vivant, qui ne cesse d'évoluer. Mettez-le à jour régulièrement et peaufinez sa présentation pour attirer l'attention sur les nouveaux plats et donner envie aux clients de revenir. Les plateformes comme Uber Eats vous donnent des informations claires et en temps réel sur vos ventes et vos performances, afin que vous puissiez adapter votre menu aux envies de votre clientèle. Le tableau de bord intuitif de la plateforme fournit des informations sur les articles les plus vendus, et son créateur de menus vous permet de créer, de modifier ou de mettre à jour rapidement des éléments de votre menu.

Proposez des suggestions d'articles qui vont bien ensemble. Une tactique courante consiste à proposer un accord entre une boisson et un plat principal, moyennant un coût supplémentaire. C'est gagnant-gagnant : les clients ont plus de plaisir et vous bénéficiez d'un panier total plus élevé.

N'oubliez pas de former votre personnel pour qu'il puisse également proposer ces offres en salle. En parlant des accompagnements au lieu de simplement les inclure comme option sur votre menu, vous convaincrez le client plus facilement.

Pour les offres « un acheté, un offert », essayez de proposer des plats complémentaires, comme deux entrées qui vont bien ensemble ou un accompagnement qui se marie bien avec une entrée. Cette stratégie peut encourager les clients à goûter des plats du menu dont ils se seraient privés autrement, ce qui augmentera les chances qu'ils les commandent à l'avenir.

Comme pour les articles supplémentaires, vous pouvez inciter le client à acheter des suppléments qui complètent un repas. Le plus souvent, il s'agira d'une entrée, d'un dessert, d'un accompagnement ou même d'une garniture plus chère.

Si un client commande une entrée, par exemple, vous pouvez lui suggérer d'ajouter une soupe ou une salade moyennant un petit supplément. Souvent, ces articles ne coûtent pas cher à préparer. Vous pouvez donc vraiment augmenter vos profits en les vendant plus fréquemment.

Attirez de nouveaux clients et des clients récurrents dans votre restaurant en utilisant votre espace physique de manière créative. Voici quelques idées pour stimuler les ventes dans votre établissement physique :

• Placez un QR code donnant accès au menu en ligne en vitrine pour inciter les passants à commander.
• Installez un stand à l'extérieur pour proposer des plats à emporter.
• Créez une signalisation pour afficher les promotions ou les articles saisonniers.
• Offrez des échantillons aux passants.

Ces idées éveillent la curiosité et les appétits et invitent à entrer et à réserver une table.

Les publications sur les réseaux sociaux sont une occasion d'élargir votre audience. En fait, selon un rapport établi en 2024 par NielsenIQ, GfK et World Data Lab, 53 % des consommateurs de la génération Z (qui représentent environ un quart de la population mondiale et sont la génération la plus nombreuse de l'histoire) sélectionnent des boutons « Acheter » sur les réseaux sociaux. C'est dire l'importance du commerce social et de la visibilité de votre restaurant sur les réseaux sociaux.

Pour promouvoir votre restaurant à grande échelle, créez et partagez du contenu adapté à chaque plateforme. Par exemple, vous pouvez utiliser une page Facebook pour annoncer les nouveaux plats au menu, les changements d'horaire et les événements à venir. Pour publier des photos de vos plats ou du contenu filmé en cuisine, passez plutôt par Instagram ou TikTok. Vous pouvez aussi aménager un endroit instagrammable dans votre restaurant pour inciter vos clients à prendre des photos et à partager avec leurs abonnés du contenu au sujet de votre restaurant.

Le ciblage des annonces sur les moteurs de recherche et les réseaux sociaux est de plus en plus poussé. Avec ces outils, vous pouvez inciter des clients à fort potentiel d'achat à vous passer commande. Selon la plateforme, vous pouvez créer des audiences personnalisées composées des personnes qui ont consulté le site Web de votre restaurant à certains moments, qui ont lu votre menu ou même qui ont choisi certains plats. À partir de là, vous pouvez adapter votre contenu publicitaire en fonction des plats qui ont retenu leur attention et influencer leur décision d'achat.

Si vous décidez d'utiliser une plateforme de livraison tierce, vous pouvez même publier des annonces sur son site Web ou son application. Sur ce type de plateformes, vous vous trouvez face à des consommateurs intentions de commande élevées puisqu'ils sont à la recherche de leur prochain repas. Les annonces peuvent inciter un plus grand nombre d'entre eux à choisir votre établissement. Avec Uber Eats, le ciblage par mots-clés permet à votre restaurant d'atteindre les consommateurs qui recherchent des termes spécifiques, tandis que la création personnalisée relie l'image de la vitrine de votre restaurant aux termes de recherche. Par exemple, lorsqu'un utilisateur recherche un hamburger, votre restaurant apparaît en haut de la recherche avec votre recette maison, ce qui l'incite à le sélectionner et à s'intéresser à votre établissement.

Le référencement naturel améliore la visibilité de votre site Web sur les moteurs de recherche comme Google, afin d'augmenter le nombre de clics et de consultations des pages. Les recherches locales et organiques constituent ensemble la majorité du trafic Web, 46 % des recherches Google étant locales. Cela signifie que les consommateurs de votre zone géographique recherchent en ligne des restaurants comme le vôtre.

Les stratégies de référencement naturel comme l'optimisation des pages Web, la création de contenu de blog, et les autres publications en ligne qui renvoient vers votre site Web, sont autant de moyens de donner de la légitimité à votre site et de fournir aux consommateurs les informations qu'ils recherchent à peu de frais. Ensuite, vous pouvez convertir en ventes le trafic généré par l'amélioration de votre classement dans les résultats de recherche en ajoutant une solution de commande en ligne à votre site Web.

Pour avoir un restaurant prospère, il est essentiel de se bâtir une clientèle fidèle. Selon un rapport de la National Restaurant Association en 2024, 52 % des adultes disent faire partie d'un programme de fidélité dans un restaurant, un café, un snack ou une épicerie fine, et 96 % de ces membres estiment que les programmes sont intéressants financièrement.

Un programme de fidélisation incite les clients à choisir votre restaurant en priorité, et à passer des commandes de plus grande valeur afin de pouvoir gagner et utiliser des avantages plus rapidement.

Vous pouvez également ajouter d'autres avantages, comme les frais de livraison offerts, à votre programme de fidélité. Avec Uber Direct, qui se charge de la livraison à la demande pour les commandes passées directement auprès de votre entreprise, vous offrez un service supplémentaire à vos clients locaux fidèles. De plus, avec 72 % de consommateurs plus susceptibles de continuer à commander auprès d'entreprises qui proposent la livraison express, ce type d'avantage est profitable pour vous comme pour vos clients.

Comme les programmes de fidélité, les programmes d'abonnement offrent des avantages aux clients habitués de votre restaurant. Au lieu du système de récompense basé sur des points comme dans la plupart des programmes de fidélité, les programmes d'abonnement facturent une petite cotisation mensuelle ou annuelle en échange de promotions régulières et d'offres exclusives pour les membres.

Un programme d'abonnement peut être une excellente stratégie pour fidéliser vos clients et personnaliser leur expérience, de sorte à augmenter le chiffre d'affaires de votre activité.

Pour encourager la fidélité sur Uber, les restaurants peuvent accéder aux membres Uber One, qui paient pour recevoir des promotions et des avantages exclusifs, comme les frais de livraison offerts. Avec plus de 30 millions de membres dans le monde en avril 2025, Uber One est un programme avantageux qui peut générer un chiffre d'affaires plus prévisible pour les restaurants et augmenter la valeur moyenne d'une commande.

Montrez à vos clients que vous les appréciez en leur envoyant des offres en fonction de l'actualité, de leurs préférences ou d'événements importants. Voici quelques exemples d'offres intéressantes :

• Pour les occasions spéciales : Offrez un plat de votre menu à vos clients le jour de leur anniversaire pour les inciter à prendre un repas dans votre établissement.
• Sur des plats spécifiques : Si vous prenez note des plats préférés de vos clients, envoyez-leur une réduction personnalisée pour augmenter vos chances qu'ils reviennent. En limitant l'offre dans le temps (une happy hour avec des ailes de poulet frit offertes, par exemple) vous pouvez augmenter vos ventes en dehors des heures de pointe.
• Pour des journées à thème : Un plat de votre menu est célébré un certain jour de l'année ? Fêtez des occasions comme la Journée nationale de la pizza ou le Taco Tuesday (mardis tacos) pour donner un bon coup de pouce à vos ventes et à la satisfaction de vos clients.

Les consommateurs apprécient quand les entreprises les considèrent comme bien plus que de simples clients. Si vous leur envoyez des offres adaptées à leurs envies, même si elles sont prêtes à l'emploi, ils se sentiront remarqués et appréciés, et il est plus probable qu'ils commanderont chez vous au prochain gargouillement de leur estomac.

Certains clients peuvent avoir besoin d'une motivation supplémentaire pour se rendre au restaurant en personne, surtout lorsque le temps est rude ou que la nouvelle saison de leur série préférée vient de sortir. L'organisation d'un événement marquant est un bon moyen de leur envie de remplir vos tables.

Si vous organisez un événement autour d'un grand match dans votre région, par exemple, vous pourriez offrir une petite réduction aux clients qui viennent habillés aux couleurs de leur équipe. Cela attirera davantage de clients et stimulera les ventes.

Vos meilleurs clients sont peut-être à deux pas de chez vous. Ils seulement besoin d'un petit coup de pouce pour découvrir votre établissement ou passer commande. Voici quelques moyens d'attirer leur attention :

• Proposez des bons pour un article offert ou à prix réduit dans d'autres établissements du quartier.
• Proposez une carte-cadeau d'un faible montant à gagner lors d'un tirage au sort ou d'un concours.
• Envoyez des promotions par publipostage à des clients potentiels

L'utilisation d'une plateforme de livraison tierce est un autre moyen d'étendre votre clientèle et de développer une nouvelle source de revenus pour votre entreprise. Certaines plateformes proposent même des solutions de marketing intégrées pour vous aider à atteindre une clientèle plus large et à augmenter vos ventes.

Le plus intéressant avec les applications tierces, c'est qu'elles atteignent les consommateurs qui veulent acheter immédiatement. En publiant des annonces ciblées sur ces plateformes, vous pouvez vous démarquer auprès des consommateurs affamés et des nouveaux utilisateurs curieux de goûter votre menu.

D'autres outils innovants sur les plateforme tierces, comme les capacités, les informations et les analyses multi-établissements, vous permettent de faire évoluer votre entreprise en atteignant un public plus large, plus rapidement et à moindre coût.