De produkter och tjänster som nämns i den här artikeln är kanske inte tillgängliga i din region. Kontakta kundsupporten eller din kontoansvarige om du har några frågor.

Vad är en KDS? En restaurangs guide till kökssystem

Restaurangkök är intensiva. Back-of-house (BOH) -personal måste utföra kvalificerat arbete i en miljö som är het, trångt och ofta kaotiskt. Att få ut rätter snabbt - samtidigt som man ser till att var och en uppfyller kundernas förväntningar - är ingen lätt uppgift. Ett kökssystem (KDS, kitchen display system) kan göra arbetet mer hanterbart.

I den här artikeln tar vi upp några av de viktigaste sakerna en restaurangoperatör bör känna till om köksdisplaysystem, inklusive:

Vad är ett kökssystem (KDS)?

Ett kökssystem (KDS, kitchen display system) är ett digitalt alternativ för att visa restaurangbeställningar på baksidan av huset när de kommer in. KDS-produkter ansluter till en restaurangs kassasystem så att varje gång en beställning görs på en kanal i butiken, online eller via en tredjepartsleveransplattform visas den automatiskt på en skärm (eller flera skärmar) som övervakas av kökspersonal.

KDS-produkter är en teknisk ersättning för ett tryckt eller handskrivet biljettsystem. Med hjälp av teknik snarare än pappersbiljetter för att hålla reda på beställningar kan personalen se alla beställningar inom ett centralt system och få tillgång till funktioner som är utformade för att hjälpa kök att fungera smidigare.

Fördelar med att använda en KDS

Att investera i en KDS för din restaurang erbjuder några anmärkningsvärda fördelar, inklusive:

1. Ökad effektivitet

En KDS möjliggör omedelbar, strömlinjeformad kommunikation mellan front-of-house (FOH) och BOH-personal. Servrar behöver inte springa fram och tillbaka mellan matsalen och köket för att leverera biljetter. Istället kan de lita på att tekniken kommer att göra jobbet med att få beställningsuppgifter till kökspersonalen.

Många KDS-produkter automatiserar också vissa aspekter av prioriteringsprocessen. Tekniken kan bestämma den bästa sekvensen för förberedelse- och matlagningsuppgifter för att få ut rätter snabbare. Beroende på vilken produkt du använder kan din restaurang ha tillgång till funktioner för uppgiftsdirigering som kan tilldela ansvar till specifika arbetsstationer.

Dessutom kan tekniken generera exakta tidsuppskattningar för varje beställning baserat på hur länge rätter i kön vanligtvis tar att förbereda. Och om en viss biljett är i kön för länge ger vissa KDS-produkter varningar för att låta kökspersonalen veta att den flyttas upp i prioriteringslistan.

2. Reducerade fel

Programvaran är mindre benägen att tappa bort en beställning än personal som hanterar pappersbiljetter i ett litet, trångt utrymme. Att ha varje beställning tydligt synlig på samma skärm gör det enkelt för BOH-arbetare att övervaka vad som fortfarande behöver göras. Och många av de mindre specifikationerna som kan vara lätta att förbise eller missförstå på en pappersbiljett - till exempel ersättningar och tillägg - är lättare att se på en KDS.

3. Effektiv omnikanalbeställning

Restaurangverksamheten erbjuder i allt högre grad olika beställningsalternativ. Förutom att välkomna kunder att äta i, accepterar de flesta restauranger nu beställningar online via en kombination av deras webbplats eller app, telefonen och leveransplattformar från tredje part. Att försöka hålla beställningarna raka över alla kanaler och bestämma var var och en ska passa in i kön är mycket lättare när de alla hamnar på samma KDS-skärm.

Så väljer du rätt KDS för din restaurang

Att investera i en KDS är ett stort beslut som du vill få rätt. När du utvärderar dina KDS-alternativ bör du ha några faktorer i åtanke, inklusive:

Användarvänligt

En KDS ska bidra till att förbättra effektiviteten och göra arbetet enklare för din personal. Om själva KDS-produkten är svår att installera, lära sig och använda kan du gå miste om några av dessa fördelar. När du överväger KDS-alternativ, titta på vad installationsprocessen innebär för att säkerställa att ditt team kan hantera det enkelt. Det är också viktigt att utvärdera om programvaran är tillräckligt intuitiv för att personalen ska kunna använda den enkelt, utan mycket utbildning.

Kompatibilitet med din teknikstack

För att få ut mesta möjliga av en KDS, vill du att den ska integreras med de andra tekniska produkterna du är beroende av, särskilt ditt POS-system. Innan du väljer en KDS, kontrollera vilka andra tekniska produkter den är utformad för att fungera med och hur involverad det skulle vara att konfigurera integrationer med resten av din restaurangs tech stack.

Maskinvarualternativ

För att fungera kräver KDS-produkter en hårdvarukomponent. Vissa KDS-varumärken erbjuder skärmarna för att visa beställningar som en del av produkten eller som ett tillägg. Andra är utformade för att fungera med vanliga surfplattor (till exempel iPads och Android-surfplattor) som du kan köpa och konfigurera runt köket efter behov. Även om kostnaden för att få skärmar från en KDS-leverantör i allmänhet kommer att vara högre, har dessa skärmar fördelen att de är utformade speciellt för köket. Det betyder att de sannolikt är mer hållbara, bättre utrustade för höga temperaturer och tillgängliga i större storlekar för att hjälpa till med synlighet.

Vissa KDS-märken erbjuder möjligheten att använda köksskrivare i kombination med skärmarna, så att du enkelt kan skriva ut beställningsinformation utöver att visa dem digitalt. Och vissa erbjuder en bump bar- en knappsats som du kan använda för att interagera med skärmen - som en extra maskinvarufunktion. Dessa staplar är som ett datortangentbord, men med färre tangenter, alla programmerade med uppgifter som är relevanta för ditt kök. En bump bar är särskilt värdefull om du väljer en icke-pekskärm för din KDS.

Pris

Slutligen måste du överväga vilken KDS-produkt som passar din budget. KDS-programvara använder ofta en prenumerationsprissättningsmodell. Den berörda maskinvaran kan ha en engångskostnad i förskott eller vara tillgänglig mot en lägre månadsavgift. Hursomhelst beror dina maskinvarukostnader på vilken typ av maskinvara du väljer, hur många skärmar du väljer att använda och vilken inställning du väljer (till exempel om skärmar är väggmonterade eller använder stativ).

Exempel på KDS-alternativ

Marknaden för KDS-produkter är stor. Nedan följer några snabba fakta om några populära KDS-produkter för att hjälpa dig att komma igång med din sökning.

Clover

Clovers KDS erbjuder även restaurangklassad hårdvara som värmetåliga skärmar och tvåvägshögtalare som gör det enklare att höra aviseringar oavsett hur högljutt det är i köket. Deras KDS-programvara innehåller automatiseringsfunktioner som ruttning på artikelnivå och rapportering av tillagningstid. Clover finns tillgängligt i Kanada, Irland, Storbritannien och USA.

Vem Clover KDS passar bäst för

Precis som med Toast är Clover KDS mest logiskt för restauranger som redan använder eller överväger andra Clover-produkter. Företaget erbjuder en rad olika teknologiprodukter för restauranger, inklusive ett kassasystem, teknik för onlinebeställningar och lagerhanteringsprogramvara – allt fungerar smidigt tillsammans.

Fresh KDS

Fresh KDS erbjuder möjligheten att anpassa varje skärm du använder, hantera och organisera biljetter i realtid samt skicka uppdateringar till kunder. Det fungerar på iOS- och Android-enheter och är kompatibelt med många ledande POS-produkter. Dessutom, enligt deras webbplats, är Fresh KDS tillgängligt över hela världen.

Vem Fresh KDS passar bäst för

Medan många av de andra KDS-produkterna som presenteras här fungerar bäst tillsammans med andra tekniska verktyg från samma leverantör, är Fresh KDS en fristående produkt. Om du har valt ett POS-system från en leverantör som inte erbjuder ett eget KDS – eller om du uppskattar flexibiliteten i att ha olika leverantörer för olika produkter – är Fresh KDS utformat för att enkelt integreras med produkter från många andra företag inom restaurangteknologi.

Square

Square's KDS fungerar på Android-enheter och tillhandahåller funktioner som hjälper restauranger att prioritera biljetter, hålla ordning på beställningar och konfigurera aviseringar. Square erbjuder KDS som en del av sina högre POS-planer, eller som en fast månatlig avgift per enhet för restauranger som använder gratisversionen av dess POS. Square KDS är tillgängligt i Australien, Kanada, Frankrike, Irland, Japan, Spanien, Storbritannien och USA.

Vem Square KDS är bäst för

Square är ett bra val för små, prismedvetna restauranger. Du kan använda Square's gratis pos och lägga till KDS-funktionerna till en låg månadskostnad eller investera i en betald plan och få en rad ytterligare POS-funktioner tillsammans med tillgång till KDS på obegränsade skärmar.

Toast

Toast erbjuder ett omfattande utbud av restaurangteknologiprodukter som inkluderar KDS-programvara och hårdvara. Deras KDS-skärmar är utformade för att tåla höga kökstemperaturer och finns i flera olika storlekar. Programvaran gör det möjligt för restauranger att anpassa hur beställningar visas och vilka aviseringar du får. Toast finns tillgängligt för restauranger i Kanada, Irland, Storbritannien och USA.

Vem Toast KDS passar bäst för

Toast KDS är ett bra alternativ för alla restauranger som redan använder Toast POS (eller överväger det starkt). Det fungerar sömlöst med företagets POS och andra produkter, som är högt ansedda i branschen och erbjuder mycket av den restaurangfunktionalitet du behöver.

Lösningar för att effektivisera omnikanalbeställningshanteringen

Att se till att varje beställning du får över alla kanaler (personligen, online och via tredjepartsplattformar) automatiskt matas in i samma system är avgörande för att du ska kunna dra nytta av fördelarna med en KDS. Ett par alternativ kan hjälpa dig att göra detta:

Använd en integratör från tredje part

I takt med att restaurangtekniska staplar blir mer komplicerade blir det mer utmanande att hantera integrationer mellan produkter. För att få ut maximalt av din KDS behöver du ett sätt att se till att alla beställningar du får matas in i samma system. Tredjepartsintegratörer finns för att hjälpa dig att ansluta olika tekniska produkter. Om det är något din restaurang behöver hjälp med finns det några lösningar att överväga:

Samarbeta med Uber Eats

Uber Eats är utformat för att integreras med många vanliga restaurangtekniska produkter. Du kan enkelt nå ut till fler kunder och utöka dina leveranserbjudanden med Uber Eats, samtidigt som du ser till att leveransbeställningar automatiskt visas på din KDS.

Restauranger kan välja ett av två alternativ för att ta emot beställningar från Uber Eats:

Använd Uber Eats Orders-appen för att hantera beställningar, leveranser, menyer med mera på en och samma plats. Appen innehåller ett anpassningsbart gränssnitt som möjliggör enhetlig visning för alla dina enhetstyper, samt användbara funktioner som smarta uppskattningar av förberedelsetid och en kurirkarta för att spåra leveranser i realtid.
Konfigurera POS-integrering för att se till att alla Uber Eats-beställningar smidigt matas in i dina befintliga tekniksystem.

Båda är enkla att konfigurera och kan hjälpa dig att lägga till leveransalternativ i dina befintliga köksprocesser. Lär dig mer om hur du får verksamheten att växa med Uber Eats.

Info och inspiration för att få din verksamhet att växa

Innehållet på denna webbplats kan vara mänsklig eller maskinöversatt baserat på dina enhetsinställningar. Uber kan inte garantera att översättningarna är helt korrekta och felfria.