Hur ny restaurangteknik kan förbättra kundupplevelsen

Detta är viktigt för restauranger att tänka på eftersom kunderna i allt högre grad söker en mer digitaliserad, praktisk roll under sin middagsupplevelse.

Data från en Deloitte-rapport från 2021 belyser den växande betydelsen av digital beställning för kunder, både utanför lokalen och i lokalen:

• 64 % av kunderna föredrar att beställa digitalt i lokalen på en snabbmatsrestaurang
• 57 % av kunderna föredrar att använda en digital app för att beställa mat utanför lokalen

En studie från Popmenu från 2022 om konsumenters middagstrender förstärker denna fråga, där 71 % av de tillfrågade indikerar att restaurangteknologi online och i lokalen gör deras gästupplevelse bättre.

För att tillgodose dessa föränderliga preferenser måste restauranger se till att de använder teknologi som är tillmötesgående med detta.

Toast's Restaurant Industry Outlook Report från 2023 visar att 77 % av restaurangerna för närvarande erbjuder 4 eller fler beställningskanaler, där 63 % använder minst 7 servicemodeller. Och 60 % av restaurangerna erbjuder ett tillvägagångssätt som blandar inslag av traditionell snabbservice och verksamhet med full service.

Enkelt uttryckt anpassar sig operatörerna till föränderliga kundkrav genom att använda flera restaurangservicemodeller. I praktiken kan detta se ut som en restaurang som erbjuder beställningar till kunderna, samtidigt som man behåller en handfull personal på golvet för påfyllning och andra beställningar. Eller en traditionell anläggning med sittande gäster, som monterar upp ett fönster mot gatan för hämtmatbeställningar.

Oavsett vilken specifik kombination en restaurang använder, är dessa nya servicemodeller en spännande framkant för moderna matupplevelser och arbetsflöden. Tricket är att se till att restaurangen använder teknik som effektiviserar verksamheten. Nedan utforskar vi olika verktyg och metoder som kan användas i och utanför lokalen för att hjälpa din restaurang att anpassa sig till tillfället.

Och restauranger förbereder sig för denna verklighet. Enligt Toast's Restaurant Industry Outlook Report från 2023 planerar 42 % av restaurangerna att lägga större vikt på leveranser och 41 % på middagar utanför lokalen under det kommande året.

Med detta i åtanke finns det en del funktioner och relevanta frågor som operatörerna bör överväga när de väljer någon typ av restaurangteknologi som stöder deras verksamhet utanför lokalen:

• Front-end-användbarhet. Kommer kunderna och din personal att tycka att denna teknik är intuitiv och lätt att interagera med?
• Upptäckbarhet. Kan kunderna enkelt upptäcka dig – antingen via dina egna kanaler, en leveransplattform från tredje part eller båda? Kommer denna teknologi att bidra till att förbättra din synlighet?
• Anpassning. Möjliggör denna teknik beställning och anpassning? Kommer kunderna att ha möjlighet att välja hur de betalar?
• Back-end-användbarhet. Hur flödar leveransbeställningar in i köket? Hur ser hanteringsportalen ut för din personal? Om du arbetar med en leveransplattform från tredje part, erbjuder de POS-integrering?

Det finns inget system som passar alla, men fördelen med att ha en digital yta i köket är att det kan hjälpa personalen att avgöra när de ska tillreda en beställning, särskilt om beräknade ankomsttider för leveranspartner visas. Och vid orderhantering kan dessa system också hjälpa till att samla in feedback om kundens upplevelse, vilket ger dig input för att förstå vad som fungerar och vad som inte gör det.

Att använda rätt blandning av ny restaurangteknik kan hjälpa dig att utöka kanalerna där du accepterar beställningar utanför lokalen – från din webbplats och andra onlinekanaler till appar från tredje part eller över telefonen – samtidigt som du ser till att köket fungerar smidigt.