How to make an outstanding restaurant menu

So how do you create a menu that makes your customers’ mouths water, entices new diners, and engages people across any channel where they might find you?

Below are 7 steps to follow. Once you’ve implemented each of them, you’ll have a menu you’re proud to place on your dining tables, publish online, and feature in third-party apps.

Chavarria erbjuder insikt i hur man närmar sig meny design: “Du har hört talesättet ‘Good input gives you good output.’ Om du matar in rätt objekt i början av din meny designprocess blir resultatet en bra meny, vilket kan leda till högre försäljning och mer intäkter för ditt företag.”

Men vad exakt betyder det? Hur många objekt ska finnas i din meny? Hur organiserar du objekt för enkel surfning och snabba beslut?

Det korta svaret på: din meny bör innehålla varje objekt som är tillgängligt för dina kunder. Det kan vara 3, eller det kan vara 300. Men ingen vill läsa en lista med 300 artiklar, eller hur?

För lösningen ser vi till kognitiv psykolog George A. Miller, som fann att människor behåller 7 bitar av information åt gången. Betyder det att du bara ska ha 7 objekt på din meny? Nej. Men det betyder att meny designers kan dra förmån av att gruppera objekt i olika kategorier—, helst 7.

Börja med att annonsera ut dina bästa rätter. Kategorisera dem sedan på ett sätt som är enkelt för gäster att granska, förstå och beställa i beställning.

Med hjälp av psykologi igen vet vi att människor av naturen är vana vid vissa mönster eller sekvenser, särskilt när det gäller livsmedelskonsumtion.

Vi äter vanligtvis inte dessert först—om det inte är en exceptionellt bra dag. Vanligtvis börjar vi med drinkar, går vidare till aptitretare, sallader eller soppor, njuter av huvudrätten och slutligen desserten.

Tänk på den senaste restaurangen du gick till med en stor—men lättsmält—meny. Det kan ha varit uppdelat ungefär så här:

• Förrätter
• Soppor
• Sallader
• Huvudrätter
• Smårätter
• Desserter
• Drycker

Det finns ingen **** och snabb regel om vad dina kategorier ska vara. Se bara till att de är igenkännliga, för att göra det enklare att läsa din meny och beställning.

Du kanske känner till upplevelsen av att resa till ett annat land och beställa från en meny som bara är en lista med rätter med en beskrivning på två eller tre ord. I Grekland, till exempel, kan en meny säga “fläsksouvlaki,” och det är allt.

Du kan också beställa en sallad och pommes frites eftersom du bara förväntar dig fläsksouvlaki. Men då blir du förvånad när servern tar med en tallrik souvlaki som kommer med en sallad och pommes frites—och du får också den extra salladen och pommes fritesen du beställde. Resultatet? För mycket mat och pengar slösas bort.

Beskrivningarnas kraft överskrider kökstyper och geografi, och alla restauranger kan sakna detaljer. Nu är en bra tid att ta en närmare titt på din meny och utforska var mer beskrivande kan hjälpa dina kunder att fatta välgrundade beslut.

För att dina sponsorer ska vara nöjda ska du skriva beskrivningar av objekt som innehåller:

• Alla ingredienser: Berätta för dina gäster i din meny exakt vad som finns i varje rätt. Utelämna ingenting.
  
  
• Språket i ditt varumärkes röst: Se till att språket och tonen i din meny stämmer överens med restaurangens varumärke och stil. Detta är även möjligt i tredjepartsappar som Uber Eats, där du kan lägga till och uppdatera dina egna beskrivningar.
  
  
• Aptitretande detaljer: Inkludera levande och lockande beskrivningar som belyser de unika egenskaperna och smakerna hos varje maträtt.
  
  
• Etiketter för allergier och kostrestriktioner: Märk tydligt artiklar med information om potentiella allergener och etiketter för speciella kostbehov som glutenfri, vegansk och mycket mer.
  
  
• Näringsinnehåll: Tillhandahåll näringsinformation där så är lämpligt, tillgodose hälsomedvetna gäster och personer med specifika kostbehov.

Är du fortfarande osäker på vad du ska säga? Uber Eats kan hjälpa dig att automatiskt generera beskrivningar för saknade meny objekt, så att du kan godkänna eller avvisa dem och—spara tid samtidigt som du håller din meny polerad och komplett.

Har du någonsin försökt att beställa från en meny med saknade bilder eller bilder som ser ut som om de kom från en skrynklig 1970-talstidning? Sedan beställer du motvilligt, bara för att inse att du konsumerar det bästa som någonsin rör din smak?

Det är synd när bilder på en meny inte gör måltiden rättvisa. “Folk äter först med ögonen, sedan med magen,” påminner Chavarria oss. “De kommer att titta på bilden på din meny och säga " ‘Den där enchiladan ser så god ut" och sedan vill de ha den.”

Hon fortsätter att förklara den kraftfulla roll bilder spelar i beställning: “Bilder är en av de enklaste idiotsäkra spakarna du kan använda för att fånga mer försäljning.” Forskning stöder denna idé—84% av människor vill se foton innan de besöker en restaurang, och 40% har provat ett nytt ställe baserat på matfoton ensam. När en måltid ser bra ut% delar 86 av gästerna den på sociala medier. Omvänt stänger dålig matfotografering av 36%.

Med Menyverktyget från Uber Eatsär det enkelt att lägga till underbara bilder till din meny. “Vårt verktyg har möjlighet att dra över ett foto, eller så kan du ladda upp ett direkt med den webbaserade versionen av Uber Eats Manager,” säger Chavarria. “De flesta ägare kommer redan att ha foton. Och om inte, kan vi hjälpa till att samordna en professionell fotografering med vår godkända leverantör för att förse ditt företag med högkvalitativa foton av några av dina mest populära objekt.”*

AI har varit en av de största trenderna under de senaste åren, och en studie som publicerades i tidskriften Food Quality and Preference 2024 visar att matgäster är öppna för subtila förbättringar och konsekvent rankar AI-genererade matbilder som mer tilltalande än bilder av riktig mat.

Uber Eats är alltid innovativt för att göra hanteringen av meny enklare. Nya funktioner fortsätter att rulla ut, och från och med våren 2025 är det enklare än någonsin att lägga till högkvalitativa bilder. Menyverktyget hämtar nu automatiskt bilder från restaurangwebbplatser, förbättrar dem med AI och låter dig presentera användarinlämnade foton från kund recensioner som—hjälper dina rätter att se sitt bästa ut med minimal ansträngning.

För detaljerad information om hur du får dina foton på din meny att lysa, ta en titt på våra riktlinjer för fotografering på restaurangmeny. Framför allt ska du se till att dina bilder inte innehåller andra händer, personer eller varumärken än dina egna.

Grattis! Du har följt bästa praxis och utformat en fysisk, online och tredjeparts meny som dina kunder kommer att älska. Låt oss nu täcka några strategier för optimering av meny som kan hjälpa dig att öka ditt (genomsnittliga AOV-värde för beställning).

Skräddarsy din meny

För att få mer försäljning, uppmuntra tillägg och öka hur ofta kunderna gör en beställning från dig måste du göra det enkelt för dem. “De behöver valfrihet och flexibilitet vid sina fingertoppar,” säger Chavarria. “Detta går långt för att förbättra kund tillfredsställelse och minska beställning fel och chargebacks.”

På Uber Eats kan kunderna helt anpassa sina beställningar och lägga till och ta bort ingredienser från vad de än beställer.

“Lägg till extramaterial i dina enskilda meny objekt,” föreslår Chavarria. “Till exempel, på en restaurang, är nötkött eller lamm med ris och benfri Rib Eye Steak Plate slutförd utan sidor. Jag skapade ‘alternativet Lägg till sidor för dessa förrätter. Då behöver kunderna inte navigera bort från meny objekt över till avsnittet Sidor. Istället är det precis där. I ett specifikt fall som [fångas i en skärmdump nedan]lade detta till $25 till totalsumman för beställning.”

Erbjud kombinationer

Om du vill öka beloppet för beställning, erbjud kombinationer. “Anta att du säljer hamburgare,” säger Chavarria. “Du kan erbjuda en kombination där kunderna betalar lite extra för att få pommes frites och läsk.”

Genom att kombinera artiklar till ett något högre pris uppfattar kunderna mervärde och bekvämlighet, vilket gör dem mer benägna att välja kombinationen. Detta tillvägagångssätt ökar inte bara försäljningen utan uppmuntrar också kunderna att prova ett bredare utbud av erbjudanden, vilket potentiellt leder till högre kund tillfredsställelse och återkommande affärer.

White Castle har ett vinnande tillvägagångssätt för buntning. Restaurangen, som samarbetar med Coca-Cola för att erbjuda mer än 100 drycker, gör det möjligt för kunder att lägga till en dryck till måltiden med ett klick istället för att beställa alla meny objekt en efter en. Detta gör det lättare för kunderna att få en drink till måltiden och resulterar i en merförsäljning för White Castle.

Testa för att upptäcka vad som fungerar

Menydesign är en pågående process. Genom att granska kund feedback, insikter och analyser kan du bättre förstå vilka artiklar och kombinationer kunder beställer och vilka som kan behöva en uppdatering.

Här är några mätvärden att hålla ett öga på:

• Meny-till-vagn-konvertering: Procentandelen användare som visar en meny och sedan lägger till objekt i sin varukorg.

• Orderkonvertering: Procentandelen användare som gör en beställning efter att ha lagt till artiklar i sin varukorg.

• Genomsnittlig storlek på beställning: Genomsnittligt totalt pris för objekt i alla användares beställningar.

• Beställningsprecision defekt ge omdöme: Procentandelen beställningar som rapporteras saknade objekt.

• Särskilda anvisningar ge omdöme: Andelen beställningar med särskilda instruktioner.

Utöver dessa mätvärden hjälper verktyg som Uber Eats Manager dig att gräva ännu djupare:

• Analysera bästsäljande varor. Detta informerar om lager, meny design och nya erbjudanden.
• Läsa omdömen från kund. Du kan identifiera favoritingredienser och anpassa dem till dina preferenser.
• Identifiera möjligheter. Om du märker vanliga anpassningar som ökar kostnaderna kan du börja ta betalt för dem.
• Granska enkelt klagomål. På sidan Beställningsproblem kan du se till att beskrivningar av meny är korrekta och identifiera förpackningsförbättringar, som att säkra soppbehållare för leverans. Detta hjälper dig att ta itu med kundernas klagomål om livsmedelskvalitet, smak och presentation.

Genom att använda Uber Eats insikter och analyser för att kontinuerligt spåra och förfina kommer din meny att visa upp ditt varumärke när det är som bäst och—lyfta fram storsäljare, uppfylla kund förväntningar och få fler beställningar.