Sendo um ávido pescador de alto mar com mais de 14 anos de experiência no negócio da restauração, Derek Taguchi junta duas das suas paixões no seu novo restaurante de Costa Mesa, o Simply Fish Fresh Seafood & Grill.
O menu incide em marisco com bons preços e bem preparado, que pode descrever-se como familiar, mas nunca enfadonho. Aberto há menos de um ano, o restaurante informal já foi reconhecido pela revista Orange Coast como o melhor para "fish’n’chips", uma honra que Derek mostra orgulhosamente como prova de que está "a levar o marisco a um novo patamar e a ganhar seguidores na comunidade pesqueira e não só."
pedidos online
crescimento de novos clientes homólogo, relativamente ao trimestre anterior
pedidos com promoções BOGO
Marisco de qualidade a preços acessíveis
A pesca em alto mar é um dos passatempos favoritos de Derek desde que era pequeno. Aprendeu sobre pesca, seleção de peixe e preparação com o seu pai. A única coisa de que Derek gosta mais do que pescar é de deixar as pessoas felizes. "Acho que o meu maior talento é falar com os clientes, trabalhar na cozinha e criar novos artigos de menu." Criar o ambiente certo vai além da boa comida, diz. "Com o Simply Fish, estou focado em oferecer às pessoas marisco de qualidade a preços acessíveis e uma experiência gastronómica de que elas possam usufruir duas ou três vezes por semana."
A entrega é fundamental para o crescimento
Em 30% da sua atividade, os pedidos e entregas online são atualmente um aspeto fundamental da estratégia de crescimento de Derek, mas nem sempre foi assim. "Mudei completamente a minha perspetiva sobre entregas ao longo dos últimos cinco anos", afirma. "As coisas estão mais competitivas na indústria alimentar hoje em dia", e o atendimento ao cliente e a conveniência são fundamentais. "Uma entrega rápida e fiável é uma das formas de mostrarmos aos clientes o quanto nos preocupamos com a qualidade."
O seu compromisso para com a qualidade, consistência e exatidão é a razão pela qual Derek esperou vários anos antes de disponibilizar entregas no seu primeiro restaurante, o Fishbonz. Naquela época, as entregas feitas por terceiros eram relativamente recentes e os custos pareciam elevados. "A pandemia mudou tudo de um dia para o outro", incluindo o quanto as pessoas esperam de um serviço de entrega de refeições e quantas pessoas usam as aplicações de entregas para conhecerem novos restaurantes e pedirem pratos dos seus restaurantes favoritos. "Quem não estiver online hoje em dia, provavelmente está a perder muito negócio", afirma.
"Há duas facetas em fazer negócios com o Uber Eats. Fazer chegar a refeição ao cliente enquanto ainda está quente. E a visibilidade que se ganha ao colocar o seu restaurante à vista de mais pessoas. Ambas são importantes para fazer crescer o negócio."
Derek Taguchi, Proprietário da Simply Fish Seafood & Grill
Uma excelente entrega requer um excelente trabalho de equipa
"Quente, não frio" parece algo básico na entrega de refeições, mas o pessoal do setor sabe que é preciso muita coisa acontecer para a comida chegar no melhor estado. A paixão de Derek pelos deliciosos mariscos tem tudo a ver com precisão, tanto na sua confeção como na forma como chegam ao restaurante, mesmo que estejam a uma viagem de carro de distância.
Tendo usado todos os serviços de entrega nos seus outros restaurantes, Derek tomou a decisão de experimentar uma relação exclusiva com o Uber Eats na abertura deste novo restaurante. "Entre todos os serviços de entrega, a Uber teve o melhor desempenho." A rede de parceiros de entrega da Uber impressionou Derek pela atenção aos detalhes. "São muito educados, verificam tudo para garantir que o pedido está correto". Contudo, trabalhar com a Uber não é apenas um excelente serviço na rede de entregas. Também aumenta a visibilidade e impulsiona as vendas incrementais.
Resultados que se podem medir com o Gestor Uber Eats
O painel de controlo do Uber Eats é uma ferramenta avançada para os operadores que procuram gerir os respetivos resultados empresariais. Derek inicia sessão regularmente no painel de controlo do Gestor Uber Eats para conhecer o desempenho das suas ofertas e anúncios e para monitorizar a satisfação dos clientes. "Analiso as vendas. Analiso o desempenho das campanhas de marketing e, claro, as avaliações dos clientes."
Com as ferramentas intuitivas do Uber Eats, é fácil para Derek responder a comentários dos clientes, algo que ele considera um contributo crucial para o seu sucesso. "Queremos saber o que funciona bem e o que precisa de atenção, segundo os clientes. As opiniões são muito importantes." Com a opção de definir respostas automáticas, Derek pode responder a todas as avaliações dos clientes em poucas horas.
Ter o conjunto de tecnologia certo faz toda a diferença
Além de fornecer orientações sobre como tirar o máximo partido das ferramentas de marketing do Uber Eats, os conhecimentos de Lauren também foram fundamentais para ajudar Derek a gerir a configuração inicial e a integração nos seus sistemas nas lojas. Derek usa o Toast como sistema de ponto de venda, o que facilita a integração eficaz dos pedidos do Uber Eats no seu sistema de PDV e cozinha. "É importante escolher a tecnologia certa para o seu restaurante", diz Derek. "O Toast e a Uber têm sido um ótimo casamento."
Uma característica favorita são os preços lucrativos
Embora Derek mantenha registado o menu do restaurante no seu PDV do Toast, uma das funcionalidades favoritas de Derek no Uber Eats permite-lhe definir de forma independente os preços do menu para artigos para entrega, o que ajuda Derek a "garantir a rentabilidade dos meus pedidos online". Coloca os preços de entrega um pouco mais altos do que os no estabelecimento por uma percentagem definida: "Faz sentido, porque as pessoas que fazem pedidos para entrega já sabem que pagam mais por essa regalia".
Com as soluções inteligentes da Uber, a tecnologia certa e a parceria de Lauren, Derek está otimista em relação a conseguir continuar a fazer crescer o seu negócio com o Uber Eats. "É provável que acabemos por mudar para o Uber Eats por inteiro em todos os nossos restaurantes", pondera. À medida que o primeiro aniversário do Simply Fish se aproxima, o atarefado dono do restaurante espera uma navegação ainda melhor no segundo ano... e talvez mais tempo para, simplesmente, ir à pesca.
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