Como criar um plano de marketing de restaurantes

Uma boa estratégia de marketing de restaurantes começa por pensar o que pretende da marca. Deve definir o seu posicionamento único: o que diferencia o seu restaurante das outras opções. Para isso, determine como gostaria que o seu restaurante fosse conhecido. Em seguida, pense na imagem e na sensação que a sua marca deveria transmitir. Será necessário criar um estilo visual, incluindo um esquema de cores e um logótipo da marca. Pode contratar um bom designer gráfico para ajudar neste processo ou procurar opções de design online gratuitas que lhe permitam fazer por sua conta.

Para ajudar a visualizar como funciona na prática, vamos criar alguns exemplos de plano de marketing de restaurantes com base numa pizzaria fictícia chamada Pizza Finzione. Como posicionamento único, a equipa do restaurante enfatiza a criação de pizzas ao estilo napolitano utilizando apenas os melhores ingredientes. A sua marca visual incorpora as cores da bandeira de Nápoles (vermelho e amarelo), bem como imagens e fotografias de arquivo associadas a Nápoles, em Itália. Tudo isso ajuda a comunicar o que a marca faz e o que a torna especial.

Nenhum restaurante funciona no vácuo. Os seus clientes irão escolher o que vão comer de entre as várias opções na respetiva área e é importante conhecer onde se encontra dentro deste cenário. Isso não significa que terá de pesquisar todos os restaurantes da sua cidade, o que poderia ser impossível em alguns casos. Em vez disso, concentre-se naqueles que são semelhantes ao seu.

Por exemplo, a Pizza Finzione gostaria de saber o que outras pizzarias e restaurantes italianos nas proximidades fazem para atrair os respetivos clientes. Pode querer identificar melhor os restaurantes com preços semelhantes no raio de alguns quilómetros.

Depois de identificar os seus principais concorrentes, analise as respetivas estratégias de marketing:

• Como é o site deles? Consegue entender as palavras-chave que usam para SEO (otimização para motores de pesquisa)?
• Consegue perceber qual é o seu posicionamento único?
• Que canais de marketing utilizam? Por exemplo, têm presença em vários canais de redes sociais ou em aplicações de entidades terceiras? O restaurante tem uma lista de e-mails? Consegue ver as respetivas promoções?
• Que avaliações têm? O que os clientes elogiam e criticam?

Ao ver o que funciona para os concorrentes, fica a saber como pode atrair melhor o seu público-alvo. Não se trata de copiar, mas sim de recolher as informações que puder para aprender e melhorar com base nisso. Por exemplo, os sites de redes sociais onde os concorrentes conseguem muito envolvimento podem ser aqueles onde o seu público é mais ativo e, portanto, merecem muita atenção.

O seu restaurante tem recursos limitados, por isso, deve concentrar-se nos canais de marketing capazes de proporcionar os melhores resultados. Veja alguns dos principais canais a considerar no marketing de restaurantes:

Com o marketing, é fácil ter grandes ambições quando se está na fase de planeamento. Ter consistência a longo prazo é uma tarefa bem mais complicada. Mas isso é fundamental para um plano de marketing para restaurantes obter os resultados desejados. Uma das ferramentas mais importantes para cumprir com o seu plano é um calendário de marketing.

Depois de selecionar os seus canais de marketing, elabore uma estratégia para o que pretende fazer em cada um e com que frequência. Por exemplo, a Pizza Finzione pode decidir lançar um vídeo no YouTube duas vezes por mês, publicar semanalmente no blog, publicar no Instagram três vezes por semana e enviar e-mails para sua lista uma vez por mês.

Seja realista. Provavelmente, não conseguirá publicar no blog ou lançar um vídeo todos os dias, tendo em conta todas as suas outras responsabilidades, mas algumas vezes por mês já poderá ser viável.

Comece a introduzir ideias de promoções e conteúdos no seu calendário, para que todas as iniciativas tenham um cronograma claro. Divida cada elemento em etapas claramente definidas. Por exemplo, uma publicação de blog exigirá um rascunho escrito, um processo de revisão e uma imagem para acompanhar. Atribua responsabilidades e um prazo para cada etapa, mesmo que muitas das tarefas recaiam sobre si. Isso irá ajudar a visualizar melhor quanto tempo cada ação levará e a mantê-las sob uma perspetiva realista.

Empenhe-se em cumprir esses prazos e manter o seu calendário bem controlado. Poderá ter de atualizar o plano à medida que se aperceba do tempo de que determinadas coisas necessitam. Não há problema nenhum em mudar de publicações diárias no Instagram para duas por semana, se achar que esse é o ritmo que realmente consegue manter. É muito importante evitar que o seu plano de marketing seja interrompido assim que o trabalho aumente.

Como o marketing exige um investimento grande, quer ter a certeza de que o seu trabalho dá frutos. Defina objetivos claros como parte do seu plano de marketing para restaurantes. Isso pode incluir objetivos mais globais, como aumentar o reconhecimento da marca, conquistar novos clientes e aumentar as vendas em geral. Também deve incluir objetivos específicos para cada canal que escolher, como seguidores nas redes sociais, taxas de abertura de e-mail e inscrições em programas de fidelização.

O marketing exige muito trabalho de previsão no início, mas o acompanhamento das métricas permite o ajuste das estratégias com base nos dados. Se as publicações do seu blog atraírem mais tráfego para o site e isso contribuir para um aumento nos pedidos online, então sabe que o canal dá bons resultados. Se dedicar horas à criação de conteúdo do TikTok mas o resultado é um baixo envolvimento na plataforma, aplique esse tempo num dos canais onde os resultados são melhores.

Nenhum plano de marketing deve ser imutável. Saiba o que funciona à medida que avança e prepare-se para diversificar e experimentar coisas novas com base nas mudanças das tendências. Ao longo do tempo, obterá mais dados e informação sobre que tipos de marketing funcionam melhor para o seu público e para a marca, o que lhe permitirá melhorar os resultados continuadamente.