Produkty i usługi wymienione w tym artykule mogą być niedostępne w Twoim regionie. W razie pytań skontaktuj się z obsługą klienta lub opiekunem konta.
Hawaiian Bros: duch aloha i przemyślany rozwój
Kiedy bracia Cameron i Tyler McNie otworzyli pierwszą restaurację Hawaiian Bros Island Grill w 2018 roku, przyświecała im jedna misja – szerzyć pozytywne nastawienie poprzez „ducha Aloha”. Jej źródłem jest kultura Zachodniego Wybrzeża USA, w której się wychowali.
Chociaż miasto Belton w stanie Missouri mogłoby wydawać się mało odpowiednim miejscem na pierwszy lokal, pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę. Obecnie Hawaiian Bros serwuje obfite porcje swojej klasycznej pozycji plate lunch klientom w 40 lokalach w kontynentalnej części Stanów Zjednoczonych. 100 kolejnych zostało zakontraktowanych w ramach niedawno zawartych umów franczyzowych.
Udało nam się porozmawiać z dwiema osobami, które pomogły rozwinąć firmę: Scottem Fordem, prezesem i współdyrektorem generalnym oraz Bridget Moen, dyrektorką ds. współpracy z innymi firmami. Czytaj dalej, aby poznać spostrzeżenia firmy na temat przemyślanego skalowania, budowania świadomości marki i korzystania z kreatywnych możliwości marketingowych dzięki zewnętrznym platformom dostaw, takim jak Uber Eats.
Skromne początki i nieograniczony potencjał
Scott Ford trafił do restauracji Hawaiian Bros w Belton w ramach projektu konsultingowego dla innego klienta z branży gastronomicznej. Restauracja Hawaiian Bros sprawiła na nim wrażenie lokalu należącego do popularnej sieci: kolejki do okienek drive-through były pełne pojazdów, a produkty – niezmiennie smaczne. Co tydzień pokonywał godzinę drogi, by móc się nimi delektować. W rzeczywistości istniały tylko dwa lokale, a firma nie oferowała dostaw.
Scott wyczuł okazję do działania. Formalnie dołączył do zespołu, aby pomóc zwiększyć wydajność w kilku nowych oddziałach. Wkrótce potem zaproponowano mu stanowisko prezesa. Nie minęło wiele czasu, zanim skontaktował się z Bridget Moen i poprosił ją o pomoc w dalszym rozwoju marki Hawaiian Bros. Specjalizacją Bridget są strategiczne programy kart podarunkowych i współpraca z innymi firmami, w szczególności w zakresie dostaw. Oboje mieli przeczucie, że są o krok od czegoś wyjątkowego.
Rozważne skalowanie – od lokalnego klejnotu do sensacji na cały kraj
Szybki rozwój Hawaiian Bros uczy nas, jak ufać instynktowi i działać świadomie. W miarę rozwoju firmy w ciągu ostatnich kilku lat udało jej się uniknąć wielu pułapek związanych z nowo osiągniętym sukcesem. Wynika to z wierności celowi, który przyświecał jej założeniu, i ciągłych starań na rzecz jak najlepszych praktyk operacyjnych. Scott przedstawia kilka kluczowych zasad przestrzeganych w firmie Hawaiian Bros, które sprzyjają długoterminowemu, zrównoważonemu wzrostowi:
- Zatrudniaj mądrze. Pracownicy są powiernikami „ducha Aloha”. Rekrutuj i zatrzymuj w firmie ludzi, którzy okazują życzliwość i traktują każdą osobę, która wchodzi w interakcje z marką, jak „hawajską rodzinę”.
- Starannie wybieraj franczyzobiorców. Ekonomia lokalu Hawaiian Bros jest atrakcyjna dla franczyzobiorcy, ale wolumen zamówień wymaga dużego doświadczenia. Współpracuj z wielolokalowymi, wielokoncepcyjnymi franczyzobiorcami, którzy wierzą w misję firmy i mają udokumentowane sukcesy.
- Skup się na mocach przerobowych. Przy dużej liczbie zamówień szybkość ma kluczowe znaczenie. Korzystaj z systemów zapobiegających powstawaniu „wąskich gardeł” i realizuj zamówienia jak najszybciej. To skuteczny sposób na wzmocnienie zaufania klientów i dostawców.
- Realizuj wszystkie zamówienia prawidłowo. Zestaw obiadowy to prosta sprawa: jedna porcja białka, dwie porcje białego ryżu i porcja sałatki z makaronem. Mamy tylko 81 kodów SKU i 6 pozycji menu. Dąż do perfekcji.
- Zwracaj uwagę na opinie. Negatywne recenzje to okazja do poprawy. Wraz z zespołem głośno czytaj skargi klientów i twórz plany działania w celu naprawienia sytuacji. Nie pozwól, by ktokolwiek miał problemy z tego powodu.
- Buduj świadomość marki. Gdy klient po raz pierwszy spróbuje jedzenia z Hawaiian Bros, z dużym prawdopodobieństwem wróci po więcej. Dowodem na to jest program lojalnościowy, w którym uczestniczy prawie 300 000 osób. Skup działania marketingowe na zdobyciu pierwszego zamówienia.
„Naszą rodziną jest każda osoba, która chce być częścią naszej marki. Wszyscy – pracownicy, klienci, sprzedawcy, inwestorzy i podwykonawcy są częścią naszej hawajskiej rodziny”.
Scott Ford, prezes i współdyrektor generalny Hawaiian Bros Island Grill
Zdobywanie serc i podniebień dzięki kreatywnemu marketingowi
Większość restauratorów dobrze wie, że zachęcenie klientów do złożenia pierwszego zamówienia nie jest łatwe. To właśnie na tym polu sieć Hawaiian Bros wkłada najwięcej wysiłku marketingowego w budowanie świadomości marki i przyciąganie nowych klientów. Dotyczy to zarówno sprzedaży bezpośredniej, jak i na platformach innych firm.
Jeśli chodzi o otwieranie nowych lokalizacji, najważniejsze jest pozostawienie niezapomnianego pierwszego wrażenia. Przed otworzeniem nowego lokalu Hawaiian Bros ma zwyczaj częstowania posiłkami pracowników służb ratunkowych i ich rodzin, a także wszystkich osób, które służą innym. Hawaiian Bros potrafi w ten sposób rozdać w ciągu kilku dni bezpłatne posiłki o wartości 30 000 USD. Zdaniem Scotta to strategiczna inwestycja: „Długa kolejka nie tylko przyciąga uwagę i przygotowuje pracowników, ale także pomaga w rozruchu działalności. Jeśli od samego początku nadasz tempo, rytm ten utrzyma się przy obsłudze płacących klientów po zakończeniu promocji”.
Chociaż przyciąganie klientów do lokalu jest ważne, to równie istotne jest docieranie do nich bez względu na to, gdzie się znajdują. Bridget współpracuje z zespołem Hawaiian Bros i zewnętrznymi platformami dostaw, takimi jak Uber Eats, aby wyjść poza sprzedaż w lokalach. W szczególności w przypadku pracy z Uber Eats Bridget wspólnie z opiekunką klienta, Paige LaPorte oraz menedżerami miejskimi Uber Eats i specjalistami ds. reklamy opracowała strategię, która zapewnia wymierne wyniki na platformie. Strategia ta obejmuje trzy kroki:
Daj się zobaczyć
Wyróżnij się w aplikacji dzięki reklamom sprawiającym, że witryny sklepów pojawiają się w górnej części okna Uber Eats, w którym klienci przeglądają różne opcje zamówień.
Generuj zamówienia
Korzystaj z promocji, aby poprawić konwersję z menu. Próbuj różnych kombinacji, np. ofert „Dwa produkty w cenie jednego” lub „Bezpłatna dostawa”, aby sprawdzić, które z nich są najskuteczniejsze.
Koncentruj się na powracających klientach
Monitoruj raporty na pulpitach w aplikacji Uber Eats Manager, aby zrozumieć zachowania klientów. Obserwuj działania klientów na ścieżce zakupowej, a następnie stosuj taktyki, które inspirują do powtarzania zamówień.
„Chcemy, aby klienci korzystali z naszej marki tak, jak chcą. Mogą jeść na miejscu, korzystać z drive-through lub dostaw online. Chcemy promować tę markę jak najszerzej, ponieważ to, co budujemy wiele dla nas znaczy”.
Bridget Moen, dyrektorka ds. współpracy z innymi firmami, Hawaiian Bros Island Grill
Sukces dzięki sile partnerstwa
Współpraca z Uber Eats umożliwiła również firmie Hawaiian Bros dotarcie do nowych klientów poza aplikacją, w środowiskach związanych ze sportem, muzyką i rozrywką. Bridget uważa, że pozyskiwanie klientów w lokalach stacjonarnych w połączeniu ze stabilnymi wynikami promocji w aplikacji znacznie przyczynia się do osiągnięcia celów związanych ze świadomością dotyczącą marki. „To świetny sposób na komunikację z ludźmi podczas wyjątkowych okazji kulinarnych” – mówi. „W takich sytuacjach Uber Eats wnosi duży wkład, dzięki czemu obie nasze marki są bardziej widoczne”.
Podkreślając sukces tych inicjatyw, Bridget wskazuje na festiwal muzyczny Kelce Jam, w ramach którego świętowano zwycięstwo drużyny Kansas City w lutowym wielkim finale ligi futbolu. Wydarzenie, w którym uczestniczyło 18 tysięcy osób, było okazją do wspólnego wyrażenia radości. Wspólna obecność Uber Eats i Hawaiian Bros na stoisku gastronomicznym zapewniła uczestnikom rozrywkę i jedzenie. Co więcej, po otwarciu aplikacji Uber Eats użytkownicy w okolicy mogli zobaczyć spersonalizowane reklamy i promocje Hawaiian Bros.
Wzbudzenie zainteresowania wydarzeniem takim jak Kelce Jam wymaga prawdziwej współpracy, którą według Bridget zapewnia Uber Eats. „Zespół naprawdę rozumie naszą markę i całościowe podejście do klientów” – mówi. „Pracujemy razem nad kompleksowymi inicjatywami, takimi jak większe wydarzenia kulturalne. Jednocześnie działamy na mniejszą skalę, kierując się dokładnymi spostrzeżeniami dotyczącymi przydzielania budżetu i zachowań klientów na poziomie miasta. Każdy wnosi wyjątkowy punkt widzenia”.
„Na początku mojej współpracy z Hawaiian Bros firma miała 12 lokali w Uber Eats. W ciągu zaledwie 2 lat sieć rozwinęła się do 40 restauracji i wciąż rośnie. Przez ten czas udało nam się zbudować strategiczną relację, dostarczając analiz opartych na danych i koncentrując się na tym, co najważniejsze. Wspólnie analizujemy każdy rynek i staramy się znaleźć najlepszą drogę do rozwoju i zwiększenia wydajności. Niewykorzystany potencjał wciąż jest ogromny. Jestem naprawdę wdzięczna, że współpracuję z Hawaiian Bros – firmą, dla której Uber Eats jest zaufanym partnerem w rozwoju”.
Paige LaPorte, starsza opiekunka klienta, Uber Eats
Aloha w akcji: Cztery wskazówki inspirujące rozwój
Wszystkim, którzy chcą się rozwijać, docierać do nowych klientów i wzmacniać obecność marki w różnych kanałach, Scott i Bridget proponują kilka rad:
Dostosuj swoją działalność
Jeśli nie opanujesz podstaw, wszystko inne pójdzie na marne. Dotyczy to zwłaszcza zamówień realizowanych przez dostawców zewnętrznych.
Zachowaj prostotę i autentyczność
Nie trać z oczu swojej marki i misji. Trzymaj się tego, co Cię wyróżnia.
Bądź na miejscu
Zastanów się, gdzie Twoi klienci spędzają czas. Opracuj plan marketingowy, który dotrze do nich tam, gdzie aktualnie się znajdują.
Daj ludziom powód do zakupu
Zaprezentuj swój produkt i usuń przeszkody utrudniające złożenie pierwszego zamówienia przez klienta.
Przede wszystkim musisz dotrzymywać słowa. We wszystkim, co robisz, realizuj swój ideał. „Duch Aloha” nie jest czczą deklaracją w przypadku sieci Hawaiian Bros – firma wciela tę ideę w życie. Po udanym roku firma Hawaiian Bros sfinansowała niedawno swoim 200 pracownikom tygodniowy pobyt na Hawajach wypełniony świętowaniem. „To esencja naszej marki” – mówi Bridget.
Wiadomość od Hawaiian Bros
Częścią naszej misji jest odwdzięczenie się Hawajom, które inspirują jedzenie serwowane przez nas na kontynencie. Bardzo zależy nam na naszej hawajskiej rodzinie, a niszczycielskie skutki pożarów na wyspie Maui są dla nas bardzo bolesne. Aby zaangażować się w pomoc humanitarną, rodzina Hawaiian Bros wspólnie zdecydowała:
- przekazać darowiznę na rzecz organizacji Council for Native Hawaiian Advancement (CNHA);
- umożliwić gościom zaokrąglenie ceny zakupu w celu przekazywania datków na rzecz CNHA oraz udzielać informacji osobom zainteresowanym samodzielnymi wpłatami.
Dowiedz się więcej o naszych ciągłych zobowiązaniach do wspierania hawajskiej ludności, ziemi, sztuki i kultury – oraz o tym, jak się odwdzięczyć podczas wizyty na Hawajach.
Usługi
Usługi
Technologie
Zarządzanie zamówieniami
Prostsza działalność
Zwiększ sprzedaż
Docieraj do klientów
Kto korzysta z naszych usług
Kto korzysta z naszych usług
Ceny
Zasoby
Centrum klienta
Dowiedz się więcej
Skontaktuj się z nami