Please enable Javascript
Doorgaan naar hoofdinhoud

Producten en diensten in dit artikel zijn mogelijk niet beschikbaar in jouw regio. Neem contact op met support of je accountmanager als je vragen hebt.

X small

Een handleiding voor de basisprincipes van restaurantmarketing

Het gaat bij succesvolle restaurants om zoveel meer dan alleen kwalitatief eten op tafel zetten en goede klantenservice. Je succes hangt ook af van een effectieve marketingstrategie waarmee je de juiste doelgroepen bereikt met de juiste berichten op het juiste moment.

Het kan een uitdaging zijn om een balans te vinden tussen restaurantactiviteiten en marketing. Daarom hebben we 2 experts op het gebied van marketing en groei voor restaurants bij Uber Eats geïnterviewd: Derek Ryan, Enterprise Client Partner en Paige LaPorte, Senior Account Manager.

We hebben hun beste adviezen gebundeld in deze handleiding voor de basisprincipes van restaurantmarketing, waaronder:

Wat is restaurantmarketing?

Restaurantmarketing is de strategische promotie en branding van een restaurant om klanten aan te trekken, de verkoop te stimuleren en merkloyaliteit op te bouwen.

In tegenstelling tot andere industrieën, voldoet foodservice aan een tijdgevoelig en dagelijks pijnpunt van de klant: honger. Secundaire pijnpunten, zoals kosten, gemak en persoonlijke voorkeur, kunnen ook een rol spelen bij de onmiddellijke aankoopbeslissingen van consumenten.

Omdat de pijnpunten van hongerige lokale consumenten verschillen van die van winkel- en e-commerceshoppers, geldt dat ook voor de restaurantmarketing. In de restaurantbranche draait alles om directheid. Met andere woorden, het gaat erom klanten te bereiken wanneer ze honger hebben en bereid zijn om nu, en niet later, een aankoop te doen.

De voordelen van het promoten van je restaurant

De foodservice-industrie is booming en zal naar verwachting in 2023 een omzet van $ 997 miljard bereiken. Deze groei is logisch, gezien het feit dat 31% van de Amerikaanse consumenten minstens 2 keer per week maaltijdbezorgdiensten van derden gebruikt en het wereldwijde aantal maaltijdbezorgers tegen 2027 naar verwachting 2,5 miljard zal bedragen.

Hoewel deze toegenomen interesse in foodservice uitstekend nieuws is voor restauranteigenaren, betekent dit ook dat er nieuwe restaurants opduiken en de concurrentie heviger is dan ooit. Begin dit jaar zei 47% van de restauranthouders dat ze verwachtten dat de concurrentie in 2023 sterker zou groeien dan in 2022. En volgens interne Uber Eats-gegevens steeg het aantal actieve restaurants in de VS op het platform in juni 2023 met 14% op jaarbasis.

Met nieuwe, aantrekkelijke restaurants op elke hoek die beschikbaar zijn via je mobiele telefoon, kan een dynamische marketingstrategie effectief zijn om je concurrenten te verslaan. Hieronder staan enkele extra voordelen die je zult ervaren door je restaurant te promoten.

Verhoogde zichtbaarheid

Zonder buitenreclame (OOH) en digitale marketing is de zichtbaarheid van je restaurant beperkt tot mensen die toevallig langs je locatie rijden of lopen. Met marketingcampagnes zien mensen de naam van je restaurant herhaaldelijk als ze door externe apps scrollen, restaurantrecensies lezen of online naar restaurants bij ze in de buurt zoeken.

Je merk ontwikkelen

De kwaliteit van je eten is niet de enige reden waarom mensen voor je restaurant kiezen. Gasten kiezen voor jouw restaurant ook op basis van de sfeer, service, eetervaring en de gelegenheid. Wanneer je marketing zijn vruchten gaat afwerpen, kun je je merkervaring ontwikkelen en klanten precies laten zien wat voor soort restaurant je echt biedt. Ben jij de ultieme brunchplek in de buurt? Ben jij de leukste bar voor zakelijke bijeenkomsten? Ben jij het chique restaurant waar geliefden zich verloven? Hoe zit het met het fast-casual restaurant dat altijd vers van de pers maaltijden levert? Aan jou de keus.

Klantbetrokkenheid

Met goede marketing trek je niet alleen klanten aan, maar betrek je ze ook. Of het nu gaat om promoties, evenementen, reacties op recensies of loyaliteitsprogramma's, met goede restaurantmarketing kun je een voortdurende relatie met klanten onderhouden en dit kan resulteren in terugkerende klanten en hogere klantretentiepercentages.

Hogere omzet

Het meest directe voordeel van effectieve marketing is een groeiende omzet. Speciale aanbiedingen, promoties en merkbekendheid kunnen leiden tot meer verkeer, meer online bestellingen en meer loyaliteit, wat zich vertaalt in meer verkoop en een hogere winst.

Wanneer begin je met het promoten van je restaurant?

Voortijdige marketing kan leiden tot een toename van de interesse van klanten waar je misschien niet op voorbereid bent. Je wilt dus pas reclame maken voor je restaurant als je al je operationele processen goed voorbereid hebt.

Zorg voordat je met je marketingstrategie bezig gaat dat je een sterke toeleveringsketen hebt, je personeel goed opgeleid is en dat je de prijzen hebt afgestemd. Paige LaPorte zegt: "Het is essentieel dat je controleert of je menu's zijn geoptimaliseerd, vooral op apps zoals Uber Eats. Voeg afbeeldingen, gedetailleerde beschrijvingen en de juiste modifiers toe. Het is ook verstandig om je analyses te bekijken, zodat je overzicht hebt of je bestellingen nauwkeurig en op tijd worden bereid."

Voer na deze stappen een soft launch uit, zodat je erachter komt wat de verbeterpunten in je processen zijn. Hierdoor kun je bepalen of je klaar bent voor een grootschalige marketingcampagne.

"Zodra je deze basis hebt gelegd," zegt LaPorte, "kun je investeren in marketinginspanningen."

Op wie richt je je marketing?

Bij succesvolle restaurantmarketing spreek je klanten aan met verleidelijke aanbiedingen op de plekken waar ze bestellen wanneer ze trek hebben. Gelukkig is het voor restaurantmarketeers vrij makkelijk deze hongerige consumenten te vinden en te bereiken.

Volgens Deloitte bestelt meer dan twee derde (69%) van de klanten afhaalmaaltijden of bezorgingen net zo vaak of vaker dan vóór de pandemie, en bestelt 13% liever via externe bezorgplatforms en -websites. Daarom is het essentieel dat je je marketinginspanningen opvoert op deze apps, bijvoorbeeld via Uber Eats.

Derek Ryan legt uit waarom marketing op externe bezorg-apps zo veelbelovend is: "Uber Eats trekt serieuze gebruikers aan. Dit zijn klanten die zich in de bezorgradius van een restaurant bevinden, honger hebben en de app openen omdat ze nu iets willen bestellen. En het is belangrijk dat je je op deze klanten richt. Hierdoor kunnen restaurants een hoger rendement op hun marketinginspanningen zien dan mogelijk is op andere platforms."

LaPorte voegt eraan toe: "Dus niet alleen kun je je richten op serieuze klanten in de bezorgradius van je restaurant, maar ook op nieuwe klanten of gebruikers die gedurende een bepaalde periode niet bij je hebben besteld. Je kunt dus heel specifiek targeten."

Daar komt nog eens bovenop dat zelfs als klanten niet direct bij je restaurant bestellen, ze wel bekend raken met je restaurant en promoties voor toekomstige potentiële aankopen.

Paige LaPorte

"Sommige restaurants willen meer zichtbaarheid, sommige willen meer bestellingen en weer andere kunnen misschien wel wat hulp gebruiken bij het stimuleren van de vraag tussen piekperiodes, zoals ontbijt en avondeten. Stel voor jezelf vast wat succes voor jou betekent voordat je aan de slag gaat."

Paige LaPorte, Senior Account Manager bij Uber Eats

Je restaurant promoten

Nu we het hebben over de voordelen van marketing, wanneer je het op de markt brengt en voor wie je het op de markt brengt, gaan we het hebben over een aantal marketingstrategieën op hoog niveau die je aan je restaurantmarketingplan kunt toevoegen.

Je website optimaliseren

Een derde (67%) van de Statista-respondenten geeft aan liever de website of app van een restaurant te gebruiken voor bezorging. Bovendien bekijkt 77% van de mensen waarschijnlijk de website van een restaurant voordat ze daar een bestelling plaatsen. Als je het nog niet gedaan hebt, zet dan online bestellen aan om aan dit soort klanten van dienst te kunnen zijn.

Je kunt zelfs werken met een extern platform dat white-label bezorgoplossingen biedt om on-demand bezorging vanuit je eigen verkoopkanalen (zoals je website of app) mogelijk te maken.

Ga voor betere kwaliteit voedselfotografie

Naast dat het belangrijk is dat je je website optimaliseert, is het ook slim om aandacht te besteden aan de online foto's van je eten. Waarom? De reden hierachter is psychologisch. Visuele prikkels en vooral verleidelijke foto's van maaltijden activeren het beloningscentrum in de hersenen en wekken de behoefte op aan plezierige ervaringen, zoals eten. Het hongerhormoon, ghreline, wordt hierdoor namelijk afgescheiden.

Onderzoek ondersteunt dit idee. MGH toont aan dat 45% van de mensen op de website van een restaurant naar voedselfoto's zoekt en dat 36% niet bij restaurants bestelt als hun voedselfotografie niet overtuigend is.

Maak je online menu's aantrekkelijk

MGH ontdekte ook dat 30% van de restaurantklanten afhaakt als het menu op de website niet duidelijk is. Zorg dus voor een overtuigend ontwerp, goede lettertypen en afbeeldingen waarop je gerechten tot hun recht komen. Het is daarnaast essentieel dat je je menu continu bijwerkt met de huidige gerechten, prijzen en beschrijvingen.

Ook is het belangrijk dat je gedetailleerde beschrijvingen op je website hebt, maar ook op alle andere platforms waar je verkoopt. Met deze beschrijvingen zorg je er namelijk voor dat je restaurant opvalt in externe bezorgapps als klanten zoekwoorden gebruiken (zoals 'hamburger, 'sandwich', 'lunch' en 'gezond'). Beschouw beschrijvingen als een tool waarmee je SEO in de app verbetert, op dezelfde manier als je je website zou optimaliseren om in Google-zoekresultaten te verschijnen.

Bovendien is het slim om je menu's online en in de app zo aanpasbaar mogelijk te maken. Mensen willen dezelfde mate van controle hebben als wanneer ze in een fysiek restaurant zouden bestellen. Je onderscheidt je van de concurrentie als ze via alle kanalen hun bestelling kunnen aanpassen.

Investeer in lokale SEO

Lokale zoekopdrachten zijn goed voor bijna 23% van al het digitale verkeer. Je site optimaliseren voor lokaal zoeken is een uitstekende manier om klanten bij jou in de buurt aan te trekken, die actief op zoek zijn naar een restaurant zoals het jouwe.

Maak eerst een Google Bedrijfsprofiel aan voor je restaurant. Met relevante informatie zoals openingstijden, actuele menu's en nauwkeurige contactgegevens kun je meer klanten aantrekken.

Advertenties uitvoeren en testen

Zoekmachines, social media en externe bezorgapps zijn allemaal geschikte plekken om je advertenties te plaatsen en te testen. De reden? Mensen die op een van deze platforms naar eten zoeken, zijn bewuste zoekers die meestal een bestelling willen plaatsen. Op de meeste platforms kun je specifieke doelgroepen maken en je hierop richten op basis van locatie, browsegeschiedenis en interesse.

Speciale promoties aanbieden

De gemiddelde consument houdt van voordeel. Valassis ontdekte dat coupongebruikers gemiddeld 7 keer per maand buiten de deur eten en dat niet-coupongebruikers dit 5 keer per maand doen. Moedig extra aankopen aan met aanbiedingen, zoals 2 halen, 1 betalen, tijdelijke extra's op het menu, voordeel op specifieke items, geen bezorgkosten of een percentage voordeel op een grote bestelling.

Op externe bezorgplatforms, zoals Uber Eats, kun je automatisch een aanbieding toevoegen aan klantenrecensies die aan bepaalde criteria voldoen (zoals sterrenbeoordeling, klanttype en minimumbestelbedrag). Zo geef je nieuwe en terugkerende klanten een goede reden om te blijven terugkomen.

Een loyaliteitsprogramma aanmaken

Loyaliteitsprogramma's zijn een andere uitstekende manier waarmee je klanten betrekt en herhaalbezoeken aanmoedigt. Door aantrekkelijke beloningen aan te bieden als ze bijvoorbeeld vaak bij je dineren, stimuleer klanten om je restaurant prioriteit te geven. Veel digitale platforms bieden geavanceerde opties, zoals puntensystemen en verschillende beloningsniveaus, waarmee je makkelijk een loyaliteitsprogramma opzet.

Deze bewezen strategieën helpen je op weg met je restaurantmarketing. Als je dieper wil ingaan op promotiestrategieën, bekijk dan deze gids.

Wat is een ideaal budget voor restaurantmarketing?

Hoeveel je aan marketing uitgeeft, hangt af van je doelen en zakelijke behoeften. "Sommige restaurants willen meer zichtbaarheid en andere willen het aantal bestellingen verhogen", zegt LaPorte. "En weer andere kunnen misschien wel wat hulp gebruiken om de vraag te stimuleren tussen piekperiodes in, zoals tussen ontbijt en avondeten. Het is in ieder geval belangrijk dat je voor jezelf bepaalt wat succes voor jou betekent voordat je aan de slag gaat."

Voordat je met marketingcampagnes begint, is het daarom slim om een grondige behoeftenanalyse uit te voeren. Hiermee kun je de specifieke uitdagingen en kansen van jouw restaurant identificeren en zo een gerichtere marketingstrategie maken en je budget beter inzetten.

Zo ga je aan de slag met een behoeftenanalyse:

  • Definieer doelstellingen: schrijf je marketingdoelen op (zoals het bezoekersaantal vergroten, online bestellingen stimuleren of de klantloyaliteit verbeteren). "Als je een beperkt budget hebt," zegt Ryan, "wees dan duidelijk over je doel en wat je hoopt te bereiken met marketing. Dat zou je eerste overweging moeten zijn."

  • Verzamel gegevens: analyseer historische verkoopgegevens, klantgedrag en eerdere marketingprestaties om een basislijn te creëren. Ook kun je klanten ondervragen of oude feedbackformulieren bekijken om te begrijpen wat je volgens hen kunt verbeteren. Op deze manier krijg je inzicht in waar veranderingen en investeringen nodig zijn.

  • Identificeer zwakke punten: duik in de gegevens en ontdek op welke punten je restaurant minder goed presteert, zoals specifieke menu-items die niet goed verkopen of de momenten van de dag waarop het rustig is.

  • Bekijk de kosten en stel budgetparameters in: onderzoek je huidige uitgaven voor marketing en andere operationele gebieden voor inzicht in hoeveel budget je opnieuw kunt toewijzen of verhogen voor marketing. Stel dan op basis van je doelen en bevindingen een voorlopig marketingbudget op.

  • Prioriteer kanalen: bepaal welke marketingkanalen het meest relevant zijn voor je doelgroep en wijs op basis daarvan het budget toe. Kijk hiervoor naar wat werkt voor concurrenten, vraag klanten waar ze bestellen en gebruik branchegegevens voor meer inzicht.

Een analyse van wat je nodig hebt om je restaurant te runnen, geeft je een duidelijker idee van hoeveel je marketing je gaat kosten.

Marketingsucces meten

Geen enkel marketingplan is compleet zonder een manier om de prestaties te meten. Door de belangrijke prestatie-indicatoren (KPI's) vast te stellen en te volgen, ontdek je welke marketinginspanningen het meeste opleveren, wanneer het tijd is om je strategie aan te passen en welke initiatieven helemaal niet werken.

Elk restaurant is uniek en daarom is er geen universele oplossing waarmee je de prestaties meet. Maar LaPorte geeft inzicht in hoe je voorzichtig kunt experimenteren en de trends in je gegevens kunt volgen voordat je ingrijpende wijzigingen aanbrengt in je campagne: "Geef een nieuwe campagne minstens 2 weken de tijd voordat je wijzigingen aanbrengt. Blijf consistent en laat de campagne even lopen, zodat je genoeg tijd hebt om er gegevens mee te verzamelen. Van daaruit kun je een duidelijker beeld krijgen van wat wel en niet werkt en of klanten daadwerkelijk kopen en grotere bestellingen plaatsen. Laat de gegevens spreken."

Ryan onderstreept dit. Hij drukt nieuwkomers in restaurantmarketing op het hart dat je alleen met vallen en opstaan kunt ontdekken wat het beste werkt: "Je ontdekt bijvoorbeeld misschien wel dat een aanbieding met 20% voordeel goed aanslaat aan de oostkant van de stad, terwijl aan de westkant mensen beter reageren op een 2 halen, 1 betalen-aanbieding. Bepaal dus je doelen, wees creatief en sta open voor experimenten."

In eerste instantie lijkt het misschien overweldigend om marketinggegevens vast te leggen en te analyseren, maar er is goed nieuws: je hoeft het niet alleen te doen. Externe bezorgapps, zoals Uber Eats, bieden uitgebreide analyses en rapportages waarmee je je advertentie- en marketingsucces kunt volgen.

Scott Ford

"Uber Eats trekt serieuze gebruikers aan. Dit zijn klanten die zich in de bezorgradius van een restaurant bevinden, honger hebben en de app openen omdat ze nu iets willen bestellen. En het is belangrijk dat je je op deze klanten richt. Vanwege die sterke intentie kunnen restaurants een hoger rendement op hun marketinginspanningen zien dan op andere platforms."

Derek Ryan, Enterprise Client Partner bij Uber Advertising

Voordelen van het promoten van je restaurant met Uber Eats

Bezorging is niet langer meer alleen een leuke extra optie, maar eerder een basisvereiste geworden. In een rapport van Uber en Edelman geeft 75% van de consumenten aan dat ze expresbezorging (binnen 2 uur) als optie verwachten en 72% geeft aan dat expresbezorging hun ideale tijdsbestek is als ze eten bestellen. Hierdoor zijn platforms zoals Uber Eats, met hun geavanceerde marketingtools, voor veel restaurants een onmisbaar onderdeel van de marketingstrategie.

Nu steeds meer restaurants zich aansluiten bij externe bezorgapps, wordt het uitdagender om op organische wijze op te vallen. Daarom biedt Uber Eats uitgebreide advertentie- en marketingtools waarmee je de concurrentie een stapje voor kunt zijn om je doelgroep te bereiken.

Ryan legt uit: "Als je inlogt bij Uber Eats Manager en naar het tabblad Marketing gaat, vind je verschillende oplossingen: variërend van advertenties om je zichtbaarheid te vergroten tot diverse aanbiedingen om bestellingen te stimuleren."

Laten we eens dieper ingaan op de voordelen van deze 2 Uber Eats-oplossingen: advertenties en aanbiedingen.

Uber Eats-advertenties

In het competitieve landschap van voedselbezorging is zichtbaarheid essentieel om de aandacht van consumenten te trekken en de verkoop te stimuleren. Met advertenties in de app vergroot je de kans dat hongerige gebruikers je restaurant in real time zien en kiezen.

"Als iemand de Uber Eats-app gebruikt, worden er 80 restaurants tegelijk getoond. Maar gemiddeld ziet een klant maar 13 van die restaurants per sessie", zegt LaPorte. Met advertenties kun je bovenaan de lijst komen te staan als iemand in jouw omgeving op dat moment op zoek is naar eten."*

En veel mensen zijn vaak op zoek. 2 op de 3 Uber Eats-gebruikers hebben zelfs om 17.00 uur nog geen idee wat ze gaan eten.* Met een advertentie vergroot je de kans dat jouw restaurant een van de weinige is die potentiële klanten zien als ze beslissen wat ze gaan eten. Ryan voegt toe: "Door te adverteren, plaats je jouw restaurant bovenaan de [Uber Eats]-feed. Jij wil natuurlijk ook dat jouw restaurant een van de eerste dingen is die mensen zien als ze de app openen."

Door te investeren in advertenties breng je je restaurant direct onder de aandacht van je doelgroep. Bovendien kun je de advertenties aanpassen aan je groeidoelen, richten op je vooraf bepaalde doelgroep en de prestaties ervan volgen in het Uber Eats Manager-dashboard.

Uber Eats-aanbiedingen

Naast advertenties kun je ook aantrekkelijke aanbiedingen plaatsen. Op die manier moedig je klanten die in contact komen met je restaurant aan te bestellen.

"We willen zoveel mogelijk mensen via advertenties naar jullie virtuele etalages leiden", zegt Ryan. "En zodra een klant dan op je winkelpagina is, willen we dat ze daar ook daadwerkelijk kopen. Door een aantrekkelijke aanbieding toe te voegen aan de advertentie streven we naar een hogere conversie. In het verleden hebben we opgemerkt dat de verkoop aanzienlijk toeneemt wanneer we deze gecombineerde strategie toepassen. Bovendien hebben we interne gegevens die aangeven dat het samenvoegen van advertenties en aanbiedingen tot wel 200% meer omzet oplevert dan als je maar 1 tool gebruikt."**

Met Uber Eats kun je verschillende aanbiedingen maken op basis van je zakelijke doelen. Wil je bijvoorbeeld de verkoop van een bepaald menu-item stimuleren, ga dan voor een aanbieding zoals 2 halen, 1 betalen. Of als je het totale bestelbedrag wil verhogen, voer dan een Besteed X en bespaar Y-promotie uit. En wil je nieuwe klanten aantrekken? Gebruik dan een waardevolle promotie waarmee mensen je restaurant kunnen uitproberen en waar je een goede eerste indruk mee maakt.

Je restaurant laten groeien met reclame- en marketingopties van Uber Eats

De restaurantbranche groeit nu sneller dan ooit. Steeds meer mensen eten graag bij restaurants en bestellen eten, vooral omdat dit betekent dat ze niet hoeven te koken en af te wassen.

Maar met deze groeiende trend zijn er ook steeds meer nieuwe restaurants en wordt de concurrentie groter. Ryan heeft 3 tips voor hoe je jezelf van de concurrentie onderscheidt: omarm, verbeter en breid uit.

"Omarm de wereld waarin we leven en de kracht van platforms zoals Uber Eats. Ga voor betere resultaten door eens wat andere dingen uit te proberen en te bepalen wat wel en niet werkt. Zie je een sterk rendement op je investering? Breid dan je strategie uit en pas deze toe op nieuwe locaties of voeg meer budget toe aan je campagnes. Gebruik deze tools en het potentieel dat ze je bedrijf kunnen bieden."

Derek Ryan, Enterprise Client Partner bij Uber Advertising

Als je openstaat voor veranderingen in de sector en investeert in marketing waar consumenten bestellingen plaatsen, kun je meer klanten bereiken en groei zien. En onthoud, zoals LaPorte zegt: "Wat je behoeften ook zijn, wat je ook wil bereiken, er is altijd een oplossing bij Uber."

Bestaande klanten kunnen op hun Uber Eats Manager-dashboard inloggen en naar het tabblad Marketing gaan om aan de slag te gaan. En bedrijven die nog niet samenwerken met Uber Eats kunnen zich makkelijkaanmelden.

*Interne gegevens uit 2022.

**Deze statistiek vergelijkt winkeliers die zowel advertenties als aanbiedingen uitvoeren, met winkeliers die alleen advertenties uitvoeren, winkeliers die alleen aanbiedingen uitvoeren of winkeliers die geen van beiden uitvoeren over een periode van meer dan 7 dagen (van 1/1/23 tot 8/1/23) en vergelijkt hun verkopen en bestellingen tijdens actieve campagnedagen met gewone dagen. De verkoop en bestellingen vertoonden een groei van meer dan 200% in alle regio's en segmenten wanneer zowel advertenties als aanbiedingen werden uitgevoerd. De werkelijke resultaten kunnen variëren.

De inhoud van deze site kan door mensen of door een computer worden vertaald op basis van je apparaatinstellingen. Uber kan niet garanderen dat vertalingen volledig nauwkeurig en foutloos zijn.

Selecteer je voorkeurstaal
EnglishNederlands