Es posible que los productos y servicios que se mencionan en este artículo no estén disponibles en tu región. Contacta con el servicio de atención al cliente o con el gestor de tu cuenta si tienes alguna pregunta.

¿Qué es un KDS? Guía para restaurantes sobre los sistemas de pantalla de cocina

Las cocinas de los restaurantes requieren mucho esfuerzo. El personal de cocina debe sacar adelante un trabajo profesional en un entorno caluroso, abarrotado y, en muchos casos, caótico. Preparar los platos rápido y asegurarse de cumplir siempre las expectativas de los clientes no es tarea fácil, pero un sistema digital de pedidos para cocina (también conocido como KDS) puede hacer más llevadero el trabajo.

En este artículo explicaremos algunas de las principales cuestiones que debe conocer el administrador de un restaurante sobre los sistemas digitales de pedidos para cocina. Entre otras cosas, trataremos lo siguiente:

¿Qué es un sistema digital de pedidos para cocina (KDS)?

Los sistemas digitales de pedidos para cocina (KDS) muestran los pedidos de los restaurantes al personal de cocina a medida que se reciben. Los KDS se conectan con el sistema de PdV de un restaurante para que los pedidos que se hagan en el negocio, en línea o a través de una plataforma de entrega externa aparezcan automáticamente en una o varias pantallas destinadas al personal de cocina.

Los sistemas de pantalla de cocina son la alternativa tecnológica a un sistema de comandas impresas o escritas a mano. Utilizar la tecnología en lugar de comandas impresas para llevar un seguimiento de los pedidos permite al personal ver todos los pedidos dentro de un sistema centralizado y acceder a funciones diseñadas para ayudar a que las cocinas funcionen sin problemas.

Ventajas de usar un sistema digital de pedidos para cocina

Invertir en un KDS para tu restaurante ofrece ventajas considerables como estas:

1. Mayor eficiencia

Un KDS permite una comunicación instantánea y sencilla entre el personal de sala y el de cocina. De ese modo, los camareros no tendrán que ir corriendo del comedor a la cocina para entregar las comandas: la tecnología se encargará de transmitir los detalles de los pedidos al personal de cocina.

Muchos KDS también automatizan algunos aspectos del proceso de priorización, ya que la tecnología puede determinar en qué orden es más conveniente ocuparse de las tareas de preparación y cocina para sacar los platos más rápido. Dependiendo del producto que utilices, es posible que tu restaurante tenga acceso a funciones de asignación de tareas, que te permitirán atribuir responsabilidades a estaciones de trabajo específicas.

Además, la tecnología puede calcular con precisión el tiempo necesario para preparar cada pedido basándose en los plazos habituales de los platos que están en la cola. Y si una comanda está en la cola durante demasiado tiempo, algunos KDS envían alertas para que el personal de cocina sepa que debe priorizarla.

2. Menos errores

Con ayuda de un software, es menos probable que los pedidos se pierdan que si los empleados tuvieran que trabajar con tickets de papel en un espacio pequeño y abarrotado. Si todos los pedidos están claramente expuestos en una sola pantalla, el personal de cocina podrá controlar más fácilmente cuáles están pendientes de preparar. Además, muchas especificaciones menores que podrían pasarse por alto o leerse mal en un ticket de papel (como las sustituciones y los complementos) se ven más fácilmente en un KDS.

3. Un sistema de pedidos omnicanal simplificado

El sector de los restaurantes cada vez ofrece cada vez más opciones para hacer pedidos. Además de recibir a los clientes en su negocio, la mayoría de los restaurantes ahora aceptan pedidos desde su sitio web o su app, a través de plataformas de entrega externas o por teléfono. Mantener los pedidos de todos los canales en orden y decidir el lugar de cada uno en la cola es mucho más fácil cuando todos se reflejan en la misma pantalla del KDS.

Cómo elegir el sistema digital de pedidos para cocina ideal para tu restaurante

Invertir en un KDS es una gran decisión que hay que meditar bien. Para no equivocarte, conviene tener en cuenta los siguientes factores al valorar las distintas opciones que tienes a tu disposición:

Facilidad de uso

Un sistema digital de pedidos para cocina debería mejorar la eficiencia y facilitar el trabajo de tu personal. Si el producto es difícil de configurar, comprender y utilizar, quizá no puedas sacar partido a esas ventajas. Al barajar qué sistema digital de pedidos para cocina utilizar, analiza el proceso de configuración para asegurarte de que tu equipo pueda manejarlo con facilidad. También es importante evaluar si el software es lo suficientemente intuitivo para que a tu personal le resulte fácil utilizarlo sin necesidad de mucha formación.

Compatibilidad con tus herramientas tecnológicas

Para sacar el máximo partido a un KDS, debe integrarse con los demás productos tecnológicos que utilizas, especialmente con tu sistema de PdV. Antes de elegir un KDS, comprueba con qué programas es compatible y lo fácil o difícil que sería configurar las integraciones con el resto de las soluciones tecnológicas de tu restaurante.

Opciones de dispositivos

Para que funcionen, los sistemas de pantalla de cocina (KDS, por sus siglas en inglés) necesitan un dispositivo. Algunas marcas de KDS ofrecen las pantallas para mostrar los pedidos como parte del producto o como complemento, mientras que otros sistemas están diseñados para funcionar con marcas de tabletas comunes (como iPads y tabletas Android) que puedes comprar e instalar en la cocina como más te convenga. Aunque, por lo general, adquirir las pantallas de un proveedor de KDS resulta más costoso, tiene la ventaja de que están diseñadas específicamente para las cocinas. Por tanto, seguramente serán más duraderas, estarán mejor preparadas para resistir las altas temperaturas y estarán disponibles en tamaños más grandes para facilitar la lectura.

Algunas marcas de KDS brindan la opción de utilizar impresoras de cocina junto con las pantallas para que puedas imprimir fácilmente los detalles de los pedidos además de consultarlos digitalmente. Por otro lado, hay marcas que ofrecen un teclado, un dispositivo adicional que permite al personal interactuar con la pantalla. Es una especie de barra con algunas teclas que están programadas con tareas relevantes para tu cocina. Este aparato es especialmente útil si eliges una pantalla que no sea táctil para tu KDS.

Precio

Por último, debes tener en cuenta qué KDS se ajusta mejor a tu presupuesto. El software de los KDS generalmente funciona por suscripción, mientras que los dispositivos suelen tener un precio fijo que se paga una única vez por adelantado, o bien una cuota mensual más baja. En cualquier caso, el importe variará en función de los dispositivos que elijas, el número de pantallas que decidas usar y el tipo de instalación que escojas (por ejemplo, fijar las pantallas en la pared o colocarlas sobre soportes).

Ejemplos de sistemas digitales de pedidos para cocina

Hay muchos sistemas de pantalla de cocina en el mercado. Para ayudarte a encontrar la opción más adecuada para tu negocio, a continuación te dejamos un resumen de los más populares.

Clover

El KDS de Clover también ofrece dispositivos para restaurantes, como pantallas resistentes al calor y altavoces bidireccionales que facilitan la comunicación entre el personal, independientemente del ruido que haya en la cocina. Su software de KDS incluye funciones de automatización, como asignaciones por artículo e informes sobre el tiempo de preparación. Clover está disponible en Canadá, Irlanda, Reino Unido y EE. UU.

¿A qué negocios les conviene usar el KDS de Clover?

Al igual que ocurre con Toast, el KDS de Clover está especialmente pensado para los restaurantes que ya usan otros productos de Clover o que se plantean hacerlo. La empresa ofrece una amplia variedad de productos tecnológicos para restaurantes, como un PdV, tecnología de pedidos en línea y software de gestión del inventario, y todos ellos se integran a la perfección.

Fresh KDS

Fresh KDS te permite personalizar todas las pantallas que utilices, gestionar y organizar las comandas en tiempo real y enviar actualizaciones a los clientes. Es compatible con dispositivos iOS y Android, y con muchos de los principales productos de PdV. Además, según su sitio web, Fresh KDS está disponible en todo el mundo.

¿A qué negocios les conviene usar Fresh KDS?

Si bien muchos de los otros sistemas de pantalla de cocina que mencionamos en esta página funcionan mejor con otras herramientas tecnológicas del mismo proveedor, Fresh KDS es un producto independiente. Si has elegido un sistema de PdV de un proveedor que no ofrece su propio KDS o si prefieres tener productos de distintos distribuidores para disfrutar de una mayor flexibilidad, Fresh KDS está diseñado para integrarse fácilmente con herramientas de muchas otras empresas de tecnología para restaurantes.

Square

Square KDS es compatible con dispositivos Android y ofrece funciones para ayudar a los restaurantes a priorizar las comandas, mantener los pedidos organizados y configurar las notificaciones. Square incluye un sistema digital de pedidos para cocina en los planes superiores de su sistema de PdV, aunque también se lo ofrece por una tarifa mensual fija por dispositivo a los restaurantes que tienen un plan gratuito. Square KDS está disponible en Australia, Canadá, España, Francia, Irlanda, Japón, Reino Unido y EE. UU.

¿A qué negocios les conviene usar Square KDS?

Square es una gran elección para los restaurantes pequeños que más cuidan su presupuesto. Puedes usar el TPV gratuito de Square y añadir las funciones del sistema digital de pedidos para cocina por un pequeño precio mensual o invertir en un plan de pago y disfrutar de más funciones de PdV y de un acceso a Square KDS en pantallas ilimitadas.

Toast

Toast ofrece un gran conjunto de productos tecnológicos para restaurantes que incluyen software y dispositivos KDS. Sus pantallas están diseñadas para soportar las altas temperaturas de cocina y están disponibles en una variedad de tamaños. El software te permite personalizar el aspecto de los pedidos y las alertas que recibes. Toast está disponible para los restaurantes de Canadá, Irlanda, Reino Unido y EE. UU.

¿A qué negocios les conviene usar el KDS de Toast?

El KDS de Toast es una buena opción para cualquier restaurante que ya esté utilizando el sistema de PdV de Toast o que se lo esté planteando. Funciona a la perfección con el PdV y otros productos de la empresa, que están muy valorados en la industria, y te ofrece muchas de las funciones que necesitarás en tu restaurante.

Soluciones para agilizar la gestión de pedidos omnicanal

Garantizar que los pedidos que recibas en todos los canales (en persona, en línea y a través de plataformas externas) se incorporen automáticamente al mismo sistema es fundamental para disfrutar de las ventajas de un KDS. Hay dos opciones que podrían resultarte útiles:

Usar un integrador externo

A medida que los sistemas tecnológicos de los restaurantes se vuelven más complejos, gestionar las integraciones entre los diferentes productos resulta más difícil. Para sacar el máximo partido a tu KDS, debes asegurarte de que todos los pedidos que recibes se incorporan al mismo sistema. Existen integradores externos que te ayudarán a conectar diferentes productos tecnológicos. Si tu restaurante necesita ayuda con este tema, ten en cuenta las siguientes soluciones:

Trabajar con Uber Eats

Uber Eats está diseñado para integrarse con muchos productos tecnológicos habituales para restaurantes. Con Uber Eats, puedes llegar fácilmente a más usuarios, ofrecer más productos con entrega y asegurarte de que esos pedidos aparezcan automáticamente en tu sistema digital de pedidos para cocina.

Los restaurantes pueden elegir entre dos opciones para recibir pedidos con la app Uber Eats:

Usa la app Pedidos de Uber Eats para gestionar tus pedidos, entregas, menús y mucho más en un solo lugar. La app incluye una interfaz adaptable que te muestra la información de manera uniforme en todos tus dispositivos y te ofrece funciones útiles como estimaciones inteligentes del tiempo de preparación y un mapa con el recorrido del repartidor para hacer un seguimiento de las entregas en tiempo real.
Configurar la integración con un sistema de PdV para asegurarse de que todos los pedidos con la app Uber Eats se integren a la perfección con los programas que usas actualmente.

Ambas son muy fáciles de configurar y pueden ayudarte a añadir opciones de entrega a tus procesos de cocina actuales. Consulta más información sobre cómo hacer crecer tu negocio con Uber Eats.