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Consejos básicos para gestionar pedidos de cáterin grandes durante las fiestas

Durante las fiestas, lo más probable es que el volumen de pedidos grandes de clientes nuevos y recurrentes aumente considerablemente, ya sea para las celebraciones de empresa, familiares o de Año Nuevo. Y los restaurantes saben bien que gestionar toda esta demanda no es tarea fácil.

El teléfono no para de sonar y la bandeja está llena de correos porque los clientes no dejan de preguntar por los menús de cáterin, los precios y las opciones de entrega. Seguro que todo esto te resulta familiar. Y por más que quieres atender todas estas solicitudes para asegurarte las ganancias, lo más probable es que tu servicio de entregas se quede corto. Tal vez te plantees contratar a algunos repartidores, pero son pocos lo que pueden transportar pedidos grandes.

Para gestionar con éxito los pedidos de cáterin durante las fiestas, no solo debes estar a la altura de la demanda, sino también mejorar las expectativas de tus clientes y aprovechar esta oportunidad para impulsar las ganancias durante la época de mayor actividad del año. Disponer de la estrategia, las herramientas y los procesos adecuados puede marcar la diferencia.

A continuación, te detallamos algunos de los aspectos clave que te ayudarán a gestionar y tramitar eficazmente estos pedidos de mayor volumen durante las fiestas. Desde analizar los canales para pedidos y optimizar la forma de empaquetarlos hasta garantizar una entrega sin contratiempos: echa un vistazo a nuestras sugerencias para agilizar todo el proceso, desde la cocina hasta el domicilio de los clientes.

Un 71 %

Aumento de pedidos de cáterin en el mismo establecimiento durante el cuarto trimestre de 2023 en comparación con el cuarto trimestre de 2022¹

Analiza las tendencias de los usuarios

Para que no te pille el toro estas fiestas, empieza por analizar cómo te hacen pedidos grandes tus clientes. En concreto, asegúrate de que puedes responder a las siguientes preguntas:

¿Cómo te hacen los pedidos de cáterin tus clientes (por teléfono, correo o un sitio web o app específicos)?
¿Los pedidos grandes se disparan en las fiestas en comparación con otras épocas del año?
¿En qué momento del día sueles recibir más pedidos de cáterin (mañana, mediodía o noche)?
¿Qué artículos suelen ser populares en los pedidos grandes?

✓ Consejo: Mantén el contacto con los clientes

Informa a tus clientes sobre tus servicios de cáterin y los plazos de las entregas en tus redes sociales y el sitio web. Ofrece opciones claras para especificar las instrucciones de entrega, ya sea por teléfono o a través de formularios en línea. De esta forma, los repartidores tendrán la información que necesitan, habrá menos confusiones y mejorarás la satisfacción de tus clientes.

Personaliza el contacto con los usuarios

Si recibes la mayoría de los pedidos de cáterin a través de tus propios canales de venta, anímate a dar rienda suelta a tu creatividad ¡y personaliza tus comunicaciones! Puedes aprovechar el historial de pedidos de tus clientes y probar una de las siguientes ideas:

Un SMS masivo felicitando las fiestas a tus clientes, con un enlace para hacer un pedido de cáterin.
Un correo para informar sobre tus artículos más populares a los clientes que nunca te han hecho un pedido de cáterin.
Un correo personalizado para preguntar a los clientes que te hicieron un pedido de cáterin el año pasado si les apetece repetir estas fiestas.
Una tarjeta festiva física con un código QR que redirigirá a los usuarios a tus canales de venta en línea.

✓ Consejo: Recompensa los pedidos anticipados

Ofrece promociones por encargos anticipados y combos rebajados en función de los platos más populares para mejorar la satisfacción de tus clientes y recibir más pedidos por adelantado. Podrás gestionar mejor el inventario y los recursos en los momentos de más demanda.

Prepara las operaciones de entrega

Uno de los mayores desafíos a la hora de entregar un pedido grande es garantizar que la comida llegue a tiempo y en excelentes condiciones. Deberás asegurarte de poder hacer frente a la demanda de entregas durante la temporada festiva. Para ello, te recomendamos que te plantees lo siguiente:

¿Cómo gestiono actualmente las entregas de los pedidos que recibo a través de mis canales de venta?
¿Tengo contratados repartidores? En ese caso, ¿cuántos y cuál es el radio de entrega?
¿Tengo acceso a repartidores con vehículos de 4 ruedas que puedan aceptar pedidos más grandes?
¿Qué ocurre si no tengo suficientes repartidores para hacerse cargo del volumen de entregas?
¿Puedo ofrecer horas extras o encontrar más conductores con poca antelación?

✓ Consejo: Aprovecha el potencial de la tecnología

Con una solución tecnológica de entregas como Uber Direct, podrás recibir pedidos de cáterin grandes a través de tus propios canales de venta y aprovechar la amplia red de repartidores que utilizan la plataforma Uber para lidiar con la demanda. Es la misma red con la que se gestionan las entregas de la app Uber Eats, pero para los pedidos que recibes directamente. Además, tus clientes podrán hacer un seguimiento en tiempo real y recibirán un comprobante de entrega.

Te explicamos cómo funciona:

Incorpora Uber Direct en tus sistemas o utiliza una integración de API.

Acepta pedidos a través del sitio web, la app, las redes sociales o por teléfono.

Deja constancia de los pedidos grandes para que acudan repartidores con el vehículo apropiado.

No pagarás comisiones, solo un precio fijo por entrega que puedes cobrar a tus clientes.

Optimiza los procesos en el establecimiento

Disponer de un proceso bien estructurado es fundamental para garantizar el éxito de las entregas. Echa un vistazo a los siguientes consejos para asegurarte de que los pedidos de cáterin lleguen a los clientes a tiempo y en excelentes condiciones.

Empaquetado

Separa los alimentos fríos de los calientes.
Utiliza recipientes duraderos y resistentes al calor, que eviten cualquier tipo de derrame y no se rompan.
Envuelve con cinta adhesiva las bebidas o sopas para evitar que se derramen.
Etiqueta los envases para que los clientes puedan identificar los alimentos y consultar los alérgenos.
Incluye instrucciones para servir y recalentar la comida, si corresponde.
Agrupa el pedido en cajas grandes o bolsas térmicas para facilitar el transporte.

Preparación

Indica claramente la ubicación de recogida para los repartidores.
Ofrece a los repartidores un lugar cómodo para aparcar o detener el vehículo y preparar los pedidos grandes.
Identifica claramente los pedidos, especialmente si los repartidores los recogen en una mesa en la que hay varios.
Asigna empleados para que ayuden a los repartidores a cargar los pedidos en sus vehículos, si corresponde.
Ten carritos a mano para pedidos especialmente grandes.

✓ Consejo: Implementa un sistema de doble comprobación

Establece un proceso obligatorio de 2 pasos en el que un empleado prepare los pedidos y otro revise los recibos y compruebe que todo está bien antes de entregárselos a los repartidores. Así optimizarás el proceso y te asegurarás de que no falte nada. Y lo más importante, evitarás errores y el coste que conllevan.

160 $

Importe medio de los pedidos de cáterin¹

Céntrate en la comunicación

Los pedidos de cáterin suelen tener un importe elevado, por lo que una comunicación transparente con los clientes es fundamental. Asegúrate de que conozcan, como mínimo, la hora de entrega prevista, especialmente si alguien debe ayudar al repartidor a descargar las cajas o bolsas. También te conviene ofrecer a los repartidores una forma fácil de comprobar que los pedidos se entregan a las personas adecuadas.

Con una solución de entregas como Uber Direct, tu empresa no tendrá de qué preocuparse gracias a estas dos funciones:

Seguimiento en tiempo real: tanto tú como los clientes podréis hacer un seguimiento de los pedidos en tiempo real durante la entrega. Estos son los pasos:

El cliente te hace un pedido.
Cuando el pedido salga del establecimiento, tu cliente recibirá un SMS con un enlace de seguimiento y la hora estimada de llegada.
También se le enviará un mensaje cuando el repartidor esté de camino y cuando se encuentre cerca de la dirección de entrega, así como cuando se haya entregado el pedido.

Comprobante de entrega: sirve para verificar por medio de un registro electrónico que el pedido se ha entregado a la persona correcta. Estos son los comprobantes disponibles:

Fotos, para ayudar a los usuarios a localizar los pedidos que se dejan en la puerta.

PIN y firmas electrónicas, para evitar reclamaciones fraudulentas por pedidos no recibidos.

Códigos de barras, para garantizar que se entrega el pedido correcto.

✓ Consejo: Confirma los pedidos con antelación y pide a tus clientes que te den su opinión.

Llama a tus clientes 1 o 2 días antes de la entrega para confirmar el pedido y cualquier instrucción especial que te hayan dejado. Una vez completado el pedido, pídeles que compartan su opinión. Puedes indicarles tus canales de reseñas o pedirles que te envíen un correo o un mensaje directamente.

70 %

Porcentaje de usuarios que considera que poder hacer un seguimiento en tiempo real del pedido es muy importante²

Lleva alegría a la mesa con las entregas de cáterin

Gestionar pedidos grandes de cáterin durante las fiestas es una oportunidad para sorprender a los usuarios y aumentar tus ganancias. Si optimizas los canales donde recibes los pedidos, aprovechas todos los datos, diseñas bien tus operaciones de entrega y mantienes una buena comunicación tanto con los clientes como con los repartidores, tu restaurante estará preparado para gestionar el aumento de la demanda durante las fiestas.

¿Quieres agilizar las entregas y gestionar fácilmente los pedidos grandes? Descubre todas las soluciones que ofrece Uber Direct y optimiza tus entregas durante las fiestas.