Restaurantteknologi: valg af den rette teknologiske løsning

Restaurationsbranchen har længe været præget af hyppige forandringer, men i de senere år er både omfanget og tempoet af forandringerne steget markant.

Pandemien gjorde onlinebestilling via digitale kanaler—såsom mobilapps, platforme og hjemmesider—til en nødvendighed. På lidt over et år stod disse kanaler for 41% af den gennemsnitlige restaurants omsætning, ifølge PYMNTS.

Inflationen ramte hurtigt også branchen. Ifølge TouchBistro rapporterer 50% af restauratører, at alle eller de fleste af deres leverandører har hævet priserne, hvilket har ført til en gennemsnitlig stigning på 43% i madudgifterne.

Oven i det hele er det blevet langt sværere at bemande restauranter. TouchBistro rapporterer også, at 97% af restaurantejere siger, at de mangler mindst én medarbejder.

Restauranter investerer i stigende grad i teknologi for at imødekomme tidens krav og udfordringer. At udvikle den rette teknologiske løsning til dine behov er nu en vigtig del af at drive en succesfuld restaurant.

Med så mange teknologiske værktøjer til restauranter tilgængelige kan det være en udfordring at finde de rette til din restaurant. Som udgangspunkt kan du overveje dine specifikke forretningsbehov og mål. Nogle gode faktorer at tage med i betragtning er:

• Dine forretningsprioriteter
• Dine mest presserende udfordringer
• Din virksomheds størrelse og antal lokationer
• Feedback fra teamet om, hvad de har brug for
• Feedback fra brugere
• De nuværende teknologiprodukter, du bruger (mere om det nedenfor), og om du ønsker at beholde dem
• Dit budget

Når du har afklaret disse faktorer, kan du vurdere dine teknologimuligheder ud fra:

• Funktioner og muligheder
• Brugervenlighed
• Integration med anden teknologi
• Supportmuligheder
• Pris

Hvis du har indsnævret din liste til nogle få muligheder, kan du prøve at kontakte supportteamet hos teknologivirksomhederne. Mange tilbyder demoer eller gratis prøveperioder, så du kan få et indtryk af et produkt, før du betaler for det.

Restaurations-teknologi falder typisk i nogle få kategorier baseret på det primære formål, den opfylder. Vi har organiseret listen nedenfor ud fra det vigtigste mål, som hver type restaurantteknologi kan hjælpe dig med at opnå, men bemærk, at nogle produkter tilbyder funktioner, der spænder over flere kategorier.

Et POS-system er et vigtigt stykke restaurantteknologi for de fleste restauranter, uanset størrelse eller restauranttype. Du kan vælge et omfattende POS-system, der samler al denne funktionalitet i ét værktøj, eller du kan vælge en mere enkel løsning, der fokuserer på nogle få nøglefunktioner som betalingshåndtering og salgsovervågning.

En omfattende løsning vil typisk være dyrere, men hvis du har brug for funktionaliteten, kan det ende med at koste mere at investere i flere produkter for at dække det samme behov. Derudover kan et POS-system, der tilbyder mere af den funktionalitet, du har brug for, øge effektiviteten. Dit personale skal kun lære ét system, og du kan undgå noget af det arbejde, der er forbundet med at forbinde forskellige værktøjer med hinanden.

Uanset hvilken løsning du vælger, er det klogt at undersøge, hvilke integrationer dit POS-system er kompatibelt med. Dette kan være særligt værdifuldt, hvis du håndterer indgående ordrer fra tredjepartsleveringsapps som Uber Eats.

Forskning fra Paytronix viste, at en tredjedel af alle restaurantbestillinger blev foretaget digitalt i marts 2022. At have teknologi, der muliggør disse bestillinger, er afgørende for at tiltrække brugere, der ønsker en nem løsning til afhentning og levering. Mange restauranter benytter en kombination af online bestillingsteknologier, som kan inkludere:

• Egne online bestillingsværktøjer, der lader dig modtage bestillinger via din egen restaurant-hjemmeside og/eller en brandet app
• Tredjepartsapps, der muliggør online bestilling gennem en tredjepartsplatform, som Uber Eats
• Bestillingsstyringssystemer til at hjælpe dig med at samle bestillinger fra forskellige kilder ét sted og effektivt håndtere hele processen for hver bestilling

Uanset hvilken online bestillingsteknologi du bruger, bør du vælge et produkt, der kan integreres med dit POS-system, så alle online bestillinger nemt indgår i de eksisterende processer. Yderligere funktioner til online bestilling, du kan overveje, inkluderer:

• Planlægningsmuligheder for brugere, der ønsker at afgive en bestilling til senere
• Indsamling af brugerdata, som kan hjælpe dig med fortsat at markedsføre til nye brugere og (forhåbentlig) gøre dem til loyale gæster
• Data og analyser til at give dig indsigt fra dine online bestillinger, som du kan bruge til at træffe informerede beslutninger fremadrettet

Uber research udført i 2023 viste, at over 90 % af brugerne siger, at leveringsoplevelsen påvirker, hvor værdsatte de føler sig, og hvor sandsynligt det er, at de foretager fremtidige køb og anbefaler et brand til andre. På nuværende tidspunkt forventer brugerne ikke blot, at restauranter tilbyder levering; de har høje standarder for hele leveringsoplevelsen. Leveringsteknologi kan hjælpe med dette og findes i flere hovedformer:

• Tredjeparts-leveringsapps, der matcher hver leveringsordre med en tilgængelig chauffør, som håndterer leveringen for dig. Disse apps hjælper dig også med at nå nye brugere ved at vise din restaurant på deres populære mobilmarkedsplads.

• White-label leveringsteknologi, som gør det muligt for dig at tilbyde leveringsmuligheder via dine egne online salgskanaler (som din virksomheds hjemmeside og app), samtidig med at du stadig bruger et tredjepartsfirma til selve leveringen.

• Leveringsstyringssoftware, som hjælper dig med at håndtere alle dine leveringsordrer ét sted, hvis du bruger flere kilder til levering, f.eks. både dit eget leveringspersonale og samarbejde med flere tredjepartsfirmaer. Mange online administrationssystemer kan også hjælpe med leveringsstyring.

• POS-integrationssoftware, der hjælper dig med at forbinde al den teknologi, du bruger til leveringer og onlinebestillinger, med dit POS-system, så du nemt kan integrere det i dine eksisterende processer.

Restaurant-leveringsteknologiprodukter muliggør ikke kun leveringer; mange giver også yderligere fordele såsom:

• ETA (estimeret ankomsttid) beregninger
• Kommunikation i realtid mellem chauffører, brugere og restauranten
• Automatiseret ruteoptimering
• Integration med din øvrige restaurantteknologi

CRM-software hjælper dig med at holde styr på hver bruger, du får. Ved at samle brugerdata ét sted har du den viden, der skal til for personlige markedsføringstiltag, som kan inspirere loyalitet og engagement.

Restaurant-CRM-platforme bør ideelt set integreres med mange andre teknologiprodukter for automatisk at registrere information såsom:

• Kontaktinformation
• Hyppighed af ordrer og reservationer
• Typisk ordrestørrelse
• Ofte bestilte menupunkter
• Hvilke kampagner brugerne reagerer på

Du kan også registrere enhver information, brugerne er villige til at give, såsom fødselsdage og kostpræferencer, som du derefter kan bruge til yderligere at tilpasse de kampagner, du sender.

Restaurationsbranchen inden for teknologi er stadig under udvikling, og nye værktøjer og tendenser dukker hele tiden op. Nedenfor har vi listet nogle af de største teknologitendenser for restauranter, som du bør overveje, når du opbygger din teknologiske værktøjskasse til restauranten.

• Kontaktløs betaling. Kontaktløs betaling blev en almindelig forventning i de tidlige dage af COVID, hvor folk var bekymrede for smitte via overflader. Men mange brugere satte pris på bekvemmeligheden ved muligheden og valgte at fortsætte med den. Overvej at give gæsterne mulighed for at betale via deres telefon med QR-koder eller kontaktløse betalingsmuligheder som Apple Pay eller Google Pay.

• Automatisering. Teknologi kan nu automatisere mange opgaver, som tidligere krævede (ofte ensformigt) manuelt arbejde. I restaurationsbranchen gælder det blandt andet opgaver som at holde styr på salg og udgifter, lave vagtplaner, overvåge lagerbeholdning og give præcise leveringstidspunkter. Automatisering kan ikke løse alle bemandingsudfordringer, men det kan hjælpe restaurantens personale med at nå mere med færre hænder, hvilket gør det til en smart funktion at kigge efter i de teknologiprodukter, du vælger.

• Virtuelle restaurantkoncepter. Virtuelle restauranter er koncepter, der primært eksisterer på tredjepartsleveringsapps som Uber Eats og giver eksisterende restauranter mulighed for at nå ud til nye brugere. At starte en virtuel restaurant indebærer at udvikle et nyt koncept, markedsføre det på tredjepartsapps og bruge dit nuværende køkken og personale til at understøtte det. Virtuelle restauranter kan potentielt hjælpe dig med at øge din indtjening uden at skulle ansætte flere tjenere eller holde åbent i længere tid.