Trois conseils pour gérer l'inventaire omnicanal d'un magasin d'alimentation

La gestion des stocks et du catalogue n'a rien de nouveau, mais elle s'avère plus compliquée si les commandes sont passées sur plusieurs canaux. Afin de créer un système efficace pour les clients en ligne comme pour les acheteurs physiques, il convient de prendre en compte quelques points essentiels :

• Sélection de produits. En proposant le plus d'articles possible dans votre catalogue en ligne, vous montrez aux clients qu'ils ne manquent pas de choix quand ils passent une commande en livraison. De plus, si vous proposez un large éventail de produits sur les plateformes en ligne tierces comme Uber Eats, vous augmentez la visibilité de votre établissement en lui permettant d'apparaître plus souvent dans les résultats de recherche.

• Exécution des commandes. Livrer des commandes incomplètes en raison de ruptures de stock affecte votre taux d'exécution, ce qui se traduit par une baisse de revenus et une perte de confiance des clients. Méfiants, ceux-ci ne renouvellent pas leurs commandes. Pour éviter cet écueil, mettez régulièrement à jour votre catalogue d'achats en ligne afin de refléter avec précision les articles en rupture de stock. En outre, proposez suffisamment de produits similaires pour permettre aux clients de sélectionner des articles de remplacement appropriés quand leur premier choix n'est pas disponible.

• Visibilité et prévision des stocks. Lorsque les clients commandent sur plusieurs canaux, il peut s'avérer plus compliqué de maintenir votre niveau de stocks à tout moment. Pour que votre inventaire soit toujours exact, il est important de mettre à jour régulièrement la disponibilité des articles de votre catalogue.

L'amélioration de vos processus de gestion des stocks et du catalogue en vue de faciliter les achats en ligne peut générer d'importants avantages pour l'ensemble de vos activités. Cela peut notamment vous aider à :

Plusieurs stratégies vous permettent de remanier la gestion de vos stocks pour intégrer les opérations électroniques et physiques de votre entreprise :

De nombreux produits d'alimentation ont une durée de conservation limitée. Les articles frais doivent contribuer aux achats, et non au gaspillage. Pour faire tourner votre inventaire de produits frais, assurez-vous que votre logiciel de commerce électronique permet aux clients en ligne d'acheter des articles tarifés au poids (comme les fruits et la charcuterie). Ensuite, ajoutez des promotions pour les inciter à essayer et acheter certains produits.

Lorsque vous évaluez vos stocks, identifiez les catégories de produits en forte demande. Pour de nombreux articles courants, les clients peuvent ne pas indiquer de préférence pour une marque spécifique. Si votre inventaire en ligne offre une gamme de produits appropriés pour remplacer les articles populaires, vous pouvez optimiser la satisfaction des clients et améliorer votre taux d'exécution.

L'identification d'articles de substitution pour remplacer les produits en rupture de stock ne devrait pas être compliquée. Les préparateurs de commandes doivent avoir accès à une technologie qui recommande des articles dans un catalogue détaillé ou qui leur permet de rechercher facilement des produits de plusieurs manières, par exemple par référence UGS ou par codes-barres.