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Les bases du taux d'exécution : comment optimiser chaque commande de courses alimentaires ?
Il n'est pas toujours facile d'attirer les clients. Lorsque quelqu'un choisit votre établissement, sélectionne des produits et procède au paiement, vous pourriez croire que tous vos efforts vont porter leurs fruits. Mais rien n'est encore gagné : si vous n'avez pas les articles commandés, vous pouvez facilement perdre leur confiance.
Dans le secteur de l'alimentation, la concurrence est féroce et les clients sont de plus en plus exigeants. Si vous les décevez, ils n'auront généralement aucun mal à trouver un concurrent qui leur donnera satisfaction.
Les clients s'attendent au minimum à recevoir les articles qu'ils ont commandés. Si vous ne pouvez pas traiter une commande que vous avez acceptée, cela pose donc problème. Cette expérience négative pourrait dissuader les clients de faire à nouveau des achats auprès de votre établissement. De votre côté, vous risquez d'impacter votre chiffre d'affaires, ou pire, de perdre la commande.
Pour éviter d'en arriver là, vous devez porter une attention particulière à votre taux d'exécution.
Qu'est-ce que le taux d'exécution ?
Le taux d'exécution correspond à la proportion d'articles commandés que vous êtes en mesure de fournir à partir de votre stock. Cela inclut les articles en rupture de stock que vous pouvez remplacer par des produits équivalents.
Chaque commande incomplète affecte votre taux d'exécution. Mais si vous avez des articles similaires à ceux commandés par le client dans votre stock (vous disposez par exemple d'une autre marque de farine), dans la plupart des cas, vous pouvez toujours fournir l'article.
L'importance du taux d'exécution
Les entreprises disposent aujourd'hui d'une grande quantité de données. Il n'est pas toujours évident de savoir quels sont les indicateurs importants. Il est intéressant de connaître votre taux d'exécution pour plusieurs raisons. Cela peut vous aider à :
Augmenter vos revenus
Pour stimuler la croissance de votre entreprise, il est important de maximiser le potentiel de revenus de chaque commande. Le suivi de votre taux d'exécution vous aide à gérer vos stocks et à vous assurer que les produits les plus populaires sont disponibles lorsque les clients en ont besoin. Avec des commandes plus complètes, vous pouvez directement augmenter vos ventes.
Améliorer l'expérience client
Lorsque vous êtes en mesure de fournir à vos clients tout ce qu'ils souhaitent, vous leur offrez une expérience positive avec votre marque et vous les encouragez à commander de nouveau. Même si l'un des articles est en rupture de stock, vous pouvez toujours éviter une expérience négative en leur proposant un article de remplacement pertinent. C'est une situation gagnant-gagnant pour vos clients et vos résultats financiers.
Optimiser votre gestion des stocks
La prévision de la demande est une pratique qui consiste à analyser les données historiques pour mieux anticiper les ventes futures. En identifiant les articles régulièrement en rupture de stock, vous pouvez améliorer la planification pour prévenir les problèmes d'exécution.
Indicateurs ayant une incidence sur le taux d'exécution
Le taux d'exécution mentionné ci-dessus est un indicateur global utilisé par les entreprises pour suivre leurs performances, mais ces autres indicateurs clés sont également utiles :
- Taux d'articles trouvés. Il correspond au nombre d'articles commandés que vous êtes en mesure de fournir. Contrairement au taux d'exécution, il n'inclut pas les articles de remplacement.
- Taux de remplacement. Le taux de remplacement correspond à la proportion d'articles que vous êtes en mesure de remplacer par un produit de substitution lorsque l'article demandé est introuvable ou en rupture de stock.
- Taux d'achèvement des commandes. Il correspond au pourcentage de commandes que vous êtes en mesure de livrer. Bien qu'il n'affecte pas directement le taux d'exécution, il peut permettre d'identifier des problèmes d'exécution sous-jacents pouvant être résolus par des remplacements et une gestion plus précise des stocks.
Avec le taux d'exécution, ces trois indicateurs peuvent vous aider à mieux évaluer l'efficacité avec laquelle vous répondez aux attentes des clients. Ils peuvent également vous permettre d'élaborer une stratégie de gestion des stocks.
Comment améliorer le taux d'exécution
Le suivi des indicateurs d'exécution vous permet de prendre des mesures concrètes. Si vous constatez que votre taux d'exécution et les indicateurs associés ne sont pas à la hauteur, les stratégies suivantes peuvent vous aider à vous remettre sur la bonne voie :
1. Gérez votre inventaire. Les commerçants en particulier ont tout intérêt à tirer parti des logiciels de gestion des stocks et des analyses pour prévoir la demande des consommateurs de manière fiable. En suivant les performances des différents articles et en comprenant comment ils affectent vos ventes globales, vous pouvez adapter vos stocks de manière stratégiques en fonction de ces informations.
2. Proposez des articles de remplacement. Lorsque des articles sont en rupture de stock, il est important de proposer spontanément des produits de substitution aux clients. Si vous ne pouvez pas fournir l'article demandé, vous pouvez améliorer leur expérience d'achat globale tout en protégeant vos résultats en leur permettant d'examiner et d'approuver des articles de remplacement.
3. Élargissez votre catalogue en ligne. Pour vous assurer de pouvoir remplacer les articles en rupture de stock par des produits de substitution adaptés, il est important d'évaluer régulièrement votre catalogue en ligne et d'étoffer votre offre le cas échéant. Commencez par identifier les articles que vous vendez le plus. Ensuite, assurez-vous de disposer d'un nombre suffisant de références (UGS) dans cette catégorie pour fournir des articles de remplacement.
4. Formez les collaborateurs qui préparent les commandes. Les préparateurs font le lien entre les clients et les commandes, il est donc important qu'ils comprennent comment les traiter efficacement, en particulier s'ils s'appuient sur la technologie d'une plateforme de livraison tierce. En tant que détaillant, si vous employez des préparateurs de commande au sein de votre équipe, expliquez-leur comment utiliser les fonctionnalités de remplacement ou envoyer des mises à jour concernant les produits, et fournissez-leur des supports de formation (comme des tutoriels vidéo ou des guides pratiques) pour les aider à se mettre à niveau.
Comment Uber Eats peut aider les commerçants à améliorer leur taux d'exécution
Vous n'avez pas à tout faire vous-même. Un partenariat avec une plateforme de livraison tierce comme Uber Eats peut vous permettre d'améliorer vos indicateurs en vous offrant des fonctionnalités et des outils qui vous aideront à mieux contrôler l'exécution des commandes. Voici comment cela se passe en pratique :
Simplifier l'expérience des préparateurs de commandes
En utilisant la plateforme Uber Eats, les préparateurs de commandes peuvent facilement rechercher les articles commandés et des options de remplacement en saisissant le nom ou l'UGS du produit, ou en scannant les codes-barres pour garantir l'adéquation des articles. Le processus d'exécution des commandes au niveau de l'article est ainsi plus transparent, et les préparateurs de commandes bénéficient d'une expérience plus efficace et positive.
Permettre aux clients de choisir les articles de remplacement
Lorsque les clients commandent un article en rupture de stock, les préparateurs peuvent rechercher des articles de remplacement ou choisir d'autres produits similaires dans une liste. Après consultation des suggestions, les clients peuvent les approuver, les refuser ou demander des articles spécifiques avant la livraison de la commande. Ils évitent ainsi les surprises au moment de la réception et vous bénéficiez de meilleures opportunités de revenus.
Obtenir des rapports et des analyses automatisés
Uber Eats Manager est un tableau de bord complet qui assure le suivi des indicateurs pertinents pour vous. Grâce aux rapports et aux e-mails automatisés, vous pourrez utiliser des informations sur les ventes totales, la valeur moyenne des commandes, les principaux articles en rupture de stock, etc. pour prendre des décisions éclairées sur les activités de votre entreprise.
Uber Eats s'engage à vous aider à augmenter votre taux d'exécution et à améliorer l'expérience client. Que vous décidiez de rejoindre la plateforme Uber Eats pour attirer de nouveaux clients ou utiliser la solution de livraison en marque blanche d'Uber sur votre propre site Web ou application, vous pouvez commencer facilement à proposer la livraison de courses.
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