Mit dem Ziel, erstklassigen Chop Salad unter die Leute zu bringen, eröffnete Salad House im Jahr 2011 seinen ersten Standort in Millburn, New Jersey. Heute verfügt die äußerst erfolgreiche Kette über 11 Standorte, und diese Zahl soll bis Ende 2023 auf bis zu 20 Standorte anwachsen.
Salad House bietet ein schnelles, ungezwungenes Erlebnis, das einladend, gesund und familienfreundlich ist. Das frische Konzept kommt bei den Verbraucher*innen gut an, vor allem bei denen, die ihr Essen abholen oder es sich auf Abruf nach Hause oder ins Büro liefern lassen wollen.
aller Online-Bestellungen
neue Kund*innen pro Quartal
Ertrag durch Werbeausgaben
Der Umstieg auf Online-Bestellungen
Salad House baut die Bindung der Kundschaft auf und fördert das Wachstum mit exzellentem Essen und bequemen Online-Bestell- und Liefererlebnissen. Da 64 % des Geschäfts auf Online-Bestellungen entfallen, sind die technischen Systeme von entscheidender Bedeutung für den Erfolg des Gesamterlebnisses der Kundschaft. Salad House hat unter der Leitung von Jarrod Bravo, Betriebsleiter, die Technologie in seine Unternehmens-DNA eingeflochten. Jarrod wuchs mit dem Unternehmen auf und begann am ersten Standort als Kassierer, bevor er zum Manager und dann zum Geschäftsführer befördert wurde. Heute ist er für alle Salad-House-Standorte verantwortlich und leitet außerdem seinen eigenen Franchise-Standort in Montclair, New Jersey. Wir sprachen mit Jarrod über die Restauranttechnologie, die bei Salad House zum Einsatz kommt, und darüber, wie Uber das Wachstum und den Erfolg von Salad House vorantreibt.
Ideale Kombination: Uber Eats und Uber Direct
Salad House setzt auf eine enge Beziehung zu Uber, um Online-Bestellungen zu steigern und die Bindung zur Kundschaft zu stärken. Das Unternehmen ist begeisterte Kundschaft von Uber Eats und Uber Direct und nutzt beide Dienste, um das Wachstum zu fördern. Jarrod berichtet, dass etwa 65 % aller Online-Bestellungen über Apps von Drittanbieter*innen wie Uber Eats eingehen, der Rest kommt über die eigene Website, die mobile App und Telefonbestellungen. Salad House nutzt Uber Direct, um 85 % der Bestellungen, die über ihre eigenen Kanäle eingehen, zu liefern. „Als Partner hat Uber die Konkurrenz deutlich übertroffen. Und das alles dank der Beziehung, die wir gemeinsam aufgebaut haben. Sowohl Uber Eats als auch Uber Direct haben entscheidenden Anteil an unserem Erfolg“, sagt Jarrod.
„Uber Eats und Uber Direct sind eine hervorragende Kombination. Uber Eats hilft dabei, Salad House auch Leuten vorzustellen, die vielleicht noch nie von uns gehört haben. Uber Direct macht es einfacher, an unsere treue Kundschaft zu liefern, die direkt über unsere Website oder App bestellt.“
Jarrod Bravo, Betriebsleiter
Integrierte Systeme verbessern den Betrieb
Als Unternehmen mit mehreren Standorten sieht Salad House Technologie als entscheidenden Faktor für seinen Erfolg, insbesondere angesichts seines Fokus auf Online-Bestellungen und Bestellungen zum Mitnehmen. Das Unternehmen hat sein POS-System bereits 2015 vorausschauend aufgerüstet. Und dann kurz vor der Pandemie eine POS-Integration vorgenommen, die alle Online-Bestellungen nahtlos in einem einzigen Systemablauf zusammenfasst. Dies führte zu einer Reduzierung von Bestellfehlern, einer verbesserten Betriebseffizienz und einer höheren Zufriedenheit der Kundschaft. Jarrod berichtet, dass die Umstellung zunächst eine Herausforderung war, ermutigt jedoch andere Unternehmen: „Wagen Sie diesen Schritt. Sobald Sie sich erst einmal mit der technischen Seite vertraut gemacht haben, macht es Ihre Abläufe tatsächlich so viel einfacher.“
Sichtbarkeit ist entscheidend
Die Bindung der Kundschaft hat bei Salad House besonders hohe Priorität. Das Unternehmen möchte, dass die Kundschaft mehrmals pro Woche von seiner vielfältigen und individuell anpassbaren Speisekarte bestellt. Jarrod war sich zunächst nicht bewusst, wie wichtig die Aktionen von Uber Eats sind, um dieses Ziel zu erreichen. Jetzt ist es ihm klar geworden: „Wann immer es etwas Neues gibt, lautet meine Philosophie: versuchen wir es.“ Im Durchschnitt führt Salad House jetzt jeden Monat zwei Uber Eats Aktionen durch – „eine, um neue Kundschaft anzusprechen, und eine andere, um die bestehende Kundschaft zu binden“. Jarrod sagt: „Die Zahlen lügen nicht. Uber Aktionen sind eine wirksame Möglichkeit, die Treue der Kundschaft zu belohnen und dafür zu sorgen, dass die Leute wiederkommen.“
Eine erfolgversprechende Partnerschaft
Jarrod bezeichnet Uber als „eine Beziehung, die sich auf unseren Erfolg konzentriert“. Jarrod trifft sich regelmäßig mit Mikaela und Dante, die seine Kundschaft betreuen, und schätzt deren Feedback und Vorschläge, die oft auf Unternehmensdaten basieren, einschließlich einer Aufschlüsselung neuer Kundschaft und einer ROI-Analyse von Uber Aktionen. „Dante und Mikaela an unserer Seite zu haben, ist eine wertvolle Investition. Wir handeln wirklich als Team. Sie schauen regelmäßig vorbei. Sie kennen unsere Leute. Wir schicken uns oft Nachrichten und tauschen Ideen und Aktionen untereinander aus.“ Jarrod verfügt über umfangreiche Daten, die ihm helfen, den Überblick über das Geschäft zu behalten. Er nutzt den Uber Eats Manager, um Ergebnisse zu verfolgen, die Ursache für verpasste Bestellungen zu finden und eine Beziehung zu seiner Kundschaft aufzubauen.
Einblicke, um das Wachstum zu fördern
Angesichts des bisherigen Erfolgs wird überall über Expansionsgelegenheiten nachgedacht. Uber hat Salad House dabei unterstützt, ausgefeiltere Entscheidungen darüber zu treffen, wo sie ihren nächsten Standort eröffnen sollen. Mit einer Preisstruktur, die je nach Lieferentfernung variiert, können Jarrod und das Team auf Rechnungen von Uber Direct erkennen, wie viel ihres Hauptgeschäfts an jedem Standort an Kundschaft in einem Umkreis von null bis drei, drei bis fünf und fünf bis acht Meilen abgewickelt wird. „Früher hatten wir ein Gebiet mit einem Umkreis von drei Meilen. Aber es sieht so aus, als würden wir das auf fünf Meilen ausweiten – aufgrund der Einblicke, die uns Uber Direct ermöglicht“, sagt Jarrod.
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