Wenn Sie feststellen, dass die meisten Ihrer Catering-Bestellungen über Ihre eigenen Vertriebskanäle eingehen, können Sie selbst eine personalisierte Ansprache kreieren. Nutzen Sie die Kundendaten aus früheren Bestellungen und experimentieren Sie mit einem der folgenden Vorschläge:

• Eine Nachricht, mit der Sie Ihren Kund*innen ein frohes Fest wünschen, zusammen mit einem Link, über den sie eine Catering-Bestellung aufgeben können
• Ein E-Mail-Newsletter an Personen, die noch nie eine Catering-Bestellung bei Ihrem Restaurant aufgegeben haben, und in dem einige Ihrer beliebtesten Catering-Angebote vorgestellt werden
• Eine personalisierte E-Mail an Kund*innen, die im letzten Jahr eine Catering-Bestellung bei Ihnen aufgegeben haben, mit der Frage, ob sie die gleiche Bestellung auch in diesem Jahr aufgeben möchten
• Eine physische Weihnachtskarte, die Sie per Post verschicken und die einen QR-Code enthält, mit dem Kund*innen auf Ihre Online-Bestellkanäle weitergeleitet werden

✓ Tipp: Belohnen Sie frühe Bestellungen

Mit Sonderangeboten für die ersten Bestellungen und vergünstigten Komboangeboten für beliebte Gerichte können Sie die Kundenzufriedenheit steigern und Vorbestellungen fördern. So können Sie Ihre Bestandsführung und Ihre Ressourcen in Stoßzeiten besser organisieren.

Eine der größten Herausforderungen bei der Erfüllung von Großbestellungen besteht darin, sicherzustellen, dass das Essen pünktlich und in ausgezeichneter Qualität geliefert wird. Um sich gut auf die Weihnachtssaison vorzubereiten, sollten Sie prüfen, ob Ihre derzeitige Lieferlösung einsatzbereit ist. Hier sind einige Fragen, die Sie bei der Planung Ihrer Lieferabläufe berücksichtigen sollten:

• Wie werden Lieferbestellungen über meine eigenen Vertriebskanäle derzeit ausgeführt?
• Stelle ich Fahrer*innen ein? Wenn ja, wie viele sind es, und bis wohin können sie liefern?
• Habe ich Zugang zu Lieferpartner*innen mit vierrädrigen Fahrzeugen, die größere Bestellungen abwickeln können?
• Was passiert, wenn das Bestellvolumen die Kapazität der Fahrer*innen übersteigt?
• Kann ich die Überstunden vergüten oder kurzfristig zusätzliche Fahrer*innen finden?

✓ Tipp: Lassen Sie Technologien für sich arbeiten

Durch die Verwendung einer Technologielösung für Lieferungen wie Uber Direct kann Ihr Restaurant große Catering-Bestellungen über Ihre eigenen Vertriebskanäle erhalten und sich vom umfangreichen Liefernetzwerk von Uber unterstützen lassen. Es ist dasselbe Netzwerk, das Lieferungen über den Uber Eats Marketplace ermöglicht, und wird für Bestellungen genutzt, die direkt bei Ihrem Unternehmen aufgegeben werden. Außerdem können Ihre Kund*innen ihre Lieferungen so in Echtzeit nachverfolgen und einen Liefernachweis erhalten, um auf der sicheren Seite zu sein.

So funktioniert’s:

1. Das Onboarding läuft über Ihren bestehenden Tech-Stack oder eine API-Integration.
2. Nehmen Sie Bestellungen über Ihre Website, App, Social-Media-Kanäle oder per Telefon an.
3. Markieren Sie Großbestellungen dementsprechend und treten Sie mit Kurier*innen im Uber Liefernetzwerk in passenden Fahrzeugen in Kontakt.
4. Profitieren Sie von einer Provision von 0 %. Sie zahlen einfach eine Pauschalgebühr pro Lieferung, die bei Bedarf an Ihre Kund*innen weitergegeben werden kann.

Ein gut organisierter Fulfillment-Prozess im Geschäft ist ein wesentlicher Bestandteil für eine reibungslose und erfolgreiche Lieferung. Folgende Tipps sollten Sie beachten, um sicherzustellen, dass die Catering-Bestellungen pünktlich und in bestmöglichem Zustand bei den Kund*innen ankommen.

Verpackung

• Transportieren Sie heiße und kalte Speisen in unterschiedlichen Liefertaschen.
• Verwenden Sie langlebige, hitzebeständige Behälter, die nicht reißen oder auslaufen können.
• Verschließen Sie Flüssigkeiten wie Getränke oder Suppen mit Klebeband.
• Etikettieren Sie die Behälter, um den Kund*innen zu helfen, die Speisen und Informationen zu Allergenen leicht zu erkennen.
• Fügen Sie Anweisungen zum Servieren und Aufwärmen bei, falls zutreffend.
• Konsolidieren Sie die Bestellung in großen Kartons oder isolierenden Taschen, um den Transport zu erleichtern.

Bereitstellung

• Markieren Sie den Abholort für Kurier*innen deutlich.
• Stellen Sie den Kurier*innen einen günstigen Parkplatz oder Ort zur Verfügung, an dem sie große Bestellungen verpacken können.
• Geben Sie die Bestellnamen deutlich an, vor allem, wenn alle Bestellungen von Kurier*innen von demselben Tisch abgeholt werden.
• Falls zutreffend, benennen Sie Mitarbeitende, die den Kurier*innen beim Beladen ihrer Fahrzeuge helfen.
• Halten Sie für besonders große Bestellungen Transportwagen bereit.

✓ Tipp: Führen Sie ein System mit doppelter Überprüfung ein

Führen Sie einen obligatorischen, zweistufigen Prozess ein, bei dem ein*e Mitarbeitende*r die Bestellung einpackt und ein*e andere*r sie mit dem Kassenbon vergleicht, bevor sie ausgehändigt wird. Dies sorgt für Genauigkeit und Effizienz bei der Bestellabwicklung. Der Prozess kann vor allem dabei helfen, kostspielige Lieferfehler zu vermeiden.