Alpaca Chicken agrandit sa clientèle en misant sur un service authentique et une cuisine de qualité

Situé dans la région de Raleigh-Durham en Caroline du Nord, le restaurant de poulet au charbon de bois péruvien Alpaca Chicken est plus qu'un groupe de restaurants populaires : c'est un héritage familial.

Connu pour son délicieux poulet rôti, parfaitement cuit sur du charbon de bois naturel, Alpaca Chicken promet un goût péruvien authentique à chaque bouchée. Outre leur célèbre poulet rôti, le menu d'Alpaca propose des délices d'inspiration latine comme l'Arroz Chaufa, le Lomo Saltado et des plats d'accompagnement alléchants comme les frites de yuca et les maduros. C'est un menu qui reflète l'engagement inébranlable de la famille à offrir une nourriture de qualité, à des prix abordables et avec un excellent service.

L'entreprise familiale Alpaca a été fondée en 2007 par le trio composé de Nora Palma, Ranbir Bakhshi et Ruby Bakhshi, une mère, son fils et sa fille. Aujourd'hui, les frères et sœurs Ranbir et Ruby supervisent activement les activités quotidiennes de l'entreprise, qui est passée d'un seul commerce à 13, avec l'intention de passer à 20 au cours de la prochaine année.

Sa mission est simple : dépasser les attentes de chaque client en offrant un service authentique et une cuisine de qualité. Pour ce faire, la technologie joue un rôle clé. « Les outils numériques sont essentiels à notre croissance », explique Sanjay Patel, directeur des opérations chez Alpaca Chicken. Sanjay évolue depuis longtemps dans l'industrie de la restauration et ce sont les valeurs positives, dont la volonté d'innover, et la direction familiale de l'entreprise qui l'ont attiré. « Pour le POS, l'inventaire des aliments, la livraison ou la commande en ligne », l'équipe réfléchit à toutes les façons dont la technologie peut se faciliter la tâche. C'est entre autre en raison de ses décisions technologiques que les ventes des succursales de l'entreprise augmentent de plus de 25 % d'une année à l'autre.

« Nous voulons être considérés comme une marque d'élite, bien familière », déclare Sanjay, et la formation des bons partenariats est la clé de cette stratégie. « C'est important de savoir à quelles autres marques s'associer », affirme-t-il, en décrivant le choix d'Alpaca l'année dernière d'utiliser exclusivement Uber Eats dans dix de ses établissements. « Uber Eats était le bon choix. Étant une marque bien connue, Uber Eats a des chauffeurs plus sophistiqués et nous aide à atteindre de nouveaux clients avec des bannières marketing et des offres spéciales qui augmentent notre visibilité. »

Les commandes en ligne représentent 30 % de l'activité d'Alpaca, il est donc essentiel qu'elles maintiennent la force et la croissance de ce canal. Alpaca diffuse des annonces hebdomadaires et des offres sur l'app Uber Eats pour les aider à attirer de nouveaux clients et à rester à l'esprit de leurs clients actuels. « Collaborer avec notre gestionnaire de compte Daniel est très important pour nous », déclare Sanjay. « Nous sommes une petite entreprise, donc c'est vraiment utile que Daniel nous aide à mettre en place les bonnes campagnes pour augmenter la visibilité et la conversion sur l'app Uber Eats. »

C'est un investissement marketing qui a porté ses fruits pour Alpaca Chicken, avec des ventes moyennes de 10 $ pour chaque dollar dépensé en offres Uber Eats au premier semestre de 2023. Sanjay et Daniel examinent régulièrement les indicateurs de performance de tous les commerces Alpaca et comparent les performances de son équipe à celles des points de référence. « Uber Eats nous aide à définir de bons objectifs de performance : nous essayons toujours d'atteindre ou de dépasser la barre du Meilleur d'Uber Eats », affirme Sanjay.