Comment créer le plan marketing d'un restaurant

Pour un restaurant, une bonne stratégie marketing commence avec l'image de marque. Votre positionnement en fait partie : c'est ce qui distingue votre restaurant de la concurrence. Pour le trouver, pensez à ce pour quoi vous voulez avoir de la reconnaissance. Réfléchissez à l'apparence et aux caractéristiques de votre marque. C'est le moment de trouver votre style visuel, y compris l'agencement de couleurs de la marque et du logo. Pour cette étape, vous pouvez demander l'aide d'un bon concepteur graphique ou le faire par vous-même avec une plateforme en ligne gratuite.

Pour vous donner une idée, nous allons créer des exemples de plans de marketing pour un restaurant fictif, la pizzeria Pizza Finzione. Pour son positionnement, l'équipe du restaurant met l'accent sur la création de pizzas napolitaines cuisinées avec les meilleurs ingrédients. Son identité visuelle prend racine dans les couleurs du drapeau de Naples (rouge et jaune) et se sert de photos associées à Naples en Italie. Tout cela permet de communiquer ce que fait l'entreprise et ce qui la rend spéciale.

Un restaurant n'est jamais seul au monde. Les clients font souvent leur choix entre les différents restaurants d'un même quartier, et c'est pourquoi il est important de vous situer par rapport à ceux-ci. Cela ne veut pas dire de faire des recherches sur tous les restaurants. C'est d'ailleurs pratiquement impossible si vous êtes dans une grande ville. Il vaut mieux concentrer vos efforts que ceux qui ressemblent au vôtre.

Par exemple, pour comprendre comment positionner son entreprise, Pizza Finzione devrait se renseigner sur ce que font les autres pizzerias et restaurants italiens du coin. Pour son équipe, ce serait aussi une bonne idée de déterminer quels sont les restaurants à l’intérieur d'un certain rayon qui se trouvent dans la même fourchette de prix.

Après avoir identifié vos principaux concurrents, faites des recherches sur leur stratégie marketing :

• À quoi ressemble leur site Web? Êtes-vous en mesure de déterminer les mots-clés utilisés pour le référencement naturel?
• Arrivez-vous à définir leur positionnement unique?
• Quelles sont les plateformes de marketing utilisées? Par exemple, est-ce que le restaurant a une présence sur différents réseaux sociaux ou sur des apps externes? Est-ce qu'il y a une liste de courriel? Pouvez-vous voir les promotions?
• À quoi ressemblent les commentaires? Qu'est-ce que les clients aiment ou critiquent?

Déterminer ce qui fonctionne pour vos concurrents vous permet d'en savoir plus sur la réponse potentielle du public. Vous ne le faites pas pour les copier, mais pour déterminer ce qui pourrait vous aider. Par exemple, les réseaux sociaux où ils obtiennent beaucoup d'engagement du public sont probablement ceux où vos clients cibles sont actifs. C'est à cet endroit que vous devriez investir votre temps.

Votre restaurant dispose de ressources limitées, vous devez donc vous concentrer sur les canaux de marketing susceptibles de fournir les meilleurs résultats. Voici quelques-uns des principaux canaux à prendre en compte pour le marketing d'un restaurant :

En matière de marketing, il est facile d'avoir de grandes ambitions lors de la phase de planification. Mais il est plus difficile de les mener systématiquement à bien sur le long terme. C'est cependant ce qu'il faut faire pour que le plan marketing d'un restaurant produise le type de résultats que vous recherchez. L'un des outils les plus importants pour vous aider à respecter votre plan est un calendrier de marketing.

Une fois que vous avez sélectionné vos canaux de marketing, concevez une stratégie concernant ce que vous avez l'intention de faire sur chacun d'eux et la fréquence à laquelle vous comptez le faire. Par exemple, Pizza Finzione décidera peut-être de publier une vidéo sur YouTube deux fois par mois, de publier des articles de blogue chaque semaine, de publier sur Instagram trois fois par semaine et d'envoyer des courriels à sa liste de diffusion une fois par mois.

Veillez à rester réaliste. Vous ne pourrez probablement pas publier un article de blogue ou une vidéo tous les jours en plus de toutes vos autres responsabilités, mais il peut être possible de le faire deux ou trois fois par mois.

Commencez par inscrire vos idées de promotion et de contenu dans votre calendrier, afin que chaque initiative ait un échéancier clair. Décomposez chaque élément en étapes claires. Par exemple, un article de blogue nécessitera la rédaction d'une version préliminaire, un processus de révision et une image à publier avec l'article. Attribuez un responsable et une date limite à chaque étape, même si vous effectuez la plupart des tâches vous-même. Cela vous aidera à mieux visualiser le temps nécessaire à chaque action et à garder l'échéancier réaliste.

Tentez, autant que possible, de respecter ces échéances et de garder la maîtrise de votre calendrier. Vous devrez peut-être modifier le plan au fil du temps, à mesure que vous vous rendrez compte du temps nécessaire à la réalisation de certaines tâches. Il est parfaitement acceptable d'une publication par jour sur Instagram à deux publications par semaine, si vous trouvez que c'est ce dernier rythme que vous pourrez maintenir de manière réaliste. Votre but principal est d'éviter que votre plan marketing prenne fin dès que survient une période de forte activité.

Compte tenu de l'investissement qu'implique le marketing, il est important que votre travail porte ses fruits. Définissez des objectifs clairs dans le cadre du plan marketing de votre restaurant. Cela peut comprendre des objectifs de haut niveau comme accroître la notoriété de la marque, gagner de nouveaux clients et augmenter les ventes globales. Votre plan doit également comprendre des objectifs spécifiques à chacun des canaux que vous choisirez d'utiliser, tels que des objectifs concernant le nombre d'abonnés sur les réseaux sociaux, le taux d'ouverture des courriels et le nombre d'inscriptions au programme de fidélité.

Le marketing repose au début sur beaucoup de conjectures, mais le suivi des différents indicateurs vous permet d'affiner vos stratégies au fil du temps en vous appuyant sur des données concrètes. Si vos articles de blogue attirent plus de trafic vers le site Web, ce qui contribue à une augmentation des commandes en ligne, vous saurez que ce canal est intéressant pour vous. Si vous consacrez des heures entières à la création de contenu TikTok pour ne constater au bout du compte qu'un faible engagement sur la plateforme, consacrez plutôt ce temps à l'un des canaux offrant de meilleurs résultats.

Aucun plan marketing ne doit être gravé dans le marbre. Découvrez au fur et à mesure ce qui fonctionne ou non, et soyez prêt à vous diversifier et à essayer de nouvelles choses en fonction de l'évolution des tendances. Au fil du temps, vous cumulerez plus de données et de commentaires sur les types de marketing qui fonctionnent le mieux pour votre public et votre marque, ce qui vous permettra d'améliorer vos résultats au fur et à mesure.