Si vous voyez que la plupart des commandes avec le service de traiteur sont passées sur vos propres canaux de vente, vous pouvez faire preuve de créativité et ajouter une touche personnalisée. En vous basant sur les données client des commandes précédentes, vous pouvez décider d'envoyer :

• un texto qui souhaite aux clients de joyeuses Fêtes avec un lien pour passer une commande avec le service de traiteur;
• un courriel aux personnes qui n'ont jamais passé de commande avec le service de traiteur de votre restaurant, présentant certains de vos articles de traiteur les plus populaires;
• un courriel personnalisé aux clients qui ont passé une commande avec le service de traiteur chez vous l'année dernière leur demandant s'ils aimeraient passer la même commande cette année;
• une carte de vœux pour les Fêtes envoyée par la poste avec un code QR qui dirige les clients vers vos canaux de commande en ligne.

✓ Conseil : récompensez les clients qui commandent tôt

Proposer des offres spéciales et des forfaits à prix réduit basés sur des plats populaires peut augmenter la satisfaction des clients et les encourager à commander à l'avance. Ça vous aide à mieux gérer les stocks et les ressources pendant les heures de pointe.

L'un des plus grands défis avec la livraison de grosses commandes est de s'assurer que la nourriture arrive à l'heure et en bonne condition. Pour vous préparer aux temps des fêtes, évaluez si votre système de livraison est fin prêt. Voici quelques questions à se poser pour établir un bon système de livraison :

• Comment les commandes à livrer reçues sur mes propres canaux de vente sont-elles actuellement livrées?
• Est-ce que j'emploie des chauffeurs? Si oui, combien et jusqu'où peuvent-ils livrer?
• Est-ce que j'ai accès à des livreurs avec un véhicule à quatre roues pouvant prendre en charge de plus grosses commandes?
• Que se passe-t-il si le nombre de commandes dépasse le nombre de chauffeurs disponibles?
• Est-ce que je peux payer des heures supplémentaires ou trouver d'autres chauffeurs rapidement?

✓ Conseil : exploitez le pouvoir de la technologie

En utilisant une solution technologique de livraison comme Uber Direct, votre restaurant peut recevoir des grosses commandes de service de traiteur par l'intermédiaire de vos propres canaux de vente tout en profitant du vaste réseau de livraison avec Uber pour obtenir du soutien. Il s'agit du même réseau qui offre la livraison à partir de la plateforme Uber Eats, utilisé uniquement pour les commandes passées directement auprès de votre entreprise. De plus, vos clients profitent du suivi en temps réel et de la vérification des bons de livraison d'Uber pour une plus grande tranquillité d'esprit.

Voici comment ça marche :

1. Intégrez Uber Direct par le biais de votre pile technologique existante ou d'une intégration d'API.
2. Acceptez les commandes sur votre site Web, votre app, les réseaux sociaux ou par téléphone.
3. Mentionnez qu'il s'agit d'une grosse commande pour une mise en relation avec un livreur avec Uber ayant un véhicule adapté.
4. Vous ne payez aucune commission, seulement des frais fixes par livraison qui peuvent être inclus dans le prix payé par le client.

Un processus de traitement des commandes organisé en magasin est essentiel pour bien livrer sans tracas. Pour vous assurer que les commandes de votre service de traiteur sont livrées aux clients à l'heure et en bonne condition, suivez les conseils ci-dessous.

Emballage

• Séparez les aliments chauds des aliments froids en les mettant dans des sacs distincts.
• Utilisez des contenants durables et résistants à la chaleur qui ne risquent pas de se déchirer ou de couler.
• Fermez les contenants avec des liquides comme des boissons ou des soupes avec du ruban adhésif.
• Étiquetez les contenants pour aider les clients à identifier la nourriture et les allergènes.
• Ajoutez les instructions pour réchauffer et servir les plats (le cas échéant).
• Emballez la commande dans de grandes boîtes ou des sacs isothermes pour faciliter le transport.

Prise en charge des commandes

• Indiquez clairement le lieu de prise en charge des commandes aux livreurs.
• Offrez aux livreurs un endroit pratique où se stationner ou attendre, le temps d'emballer les grosses commandes.
• Affichez clairement le nom des commandes, surtout si les livreurs les prennent en charge sur une table où il y en a plusieurs.
• Désignez des membres du personnel pour aider les livreurs à mettre les commandes dans leurs véhicules (le cas échéant).
• Ayez des paniers à portée de main pour les commandes plus grosses.

✓ Conseil : instaurez un système de vérification

Mettez en place un processus obligatoire en deux étapes : un employé emballe la commande et un autre la vérifie en la comparant au reçu avant qu'elle ne soit remise au livreur. Ça garantit l'exactitude des commandes en toute efficacité. Plus important encore, ça peut prévenir les erreurs coûteuses liées aux commandes.