Passionné de pêche en haute mer avec plus de 14 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, Derek Taguchi réunit deux de ses passions dans son nouveau restaurant à Costa Mesa, Simply Fish Fresh Seafood & Grill.
Le menu se concentre sur des produits de la mer bien préparés et à un bon prix, que l'on peut décrire comme familiers, mais jamais ennuyeux. Ouvert depuis moins d'un an, le restaurant décontracté a déjà été élu meilleur restaurant pour les fish and chips par le magazine Orange Coast, un honneur que D. Taguchi souligne fièrement comme preuve qu'il « fait passer les produits de la mer au niveau supérieur et gagne en notoriété dans la communauté des pêcheurs et au-delà ».
commandes en ligne
croissance des nouveaux clients (par rapport au trimestre précédent)
commandes avec des promotions deux pour le prix d'un
Des produits de la mer de qualité à des prix abordables
La pêche en haute mer est l'un des loisirs préférés de D. Taguchi depuis son plus jeune âge. Il a appris à pêcher, à sélectionner les poissons et à les préparer avec son père. La seule chose que D. Taguchi aime plus que la pêche est de rendre les gens heureux. « Je trouve que là où je brille vraiment, c'est en parlant aux clients, en travaillant dans la cuisine et en mettant au point de nouveaux plats du menu. » Créer la bonne atmosphère va au-delà des bons plats : « avec Simply Fish, je m'efforce d'offrir des produits de la mer de qualité à des prix abordables et une expérience que les clients peuvent apprécier deux ou trois fois par semaine. »
La livraison est essentielle à la croissance
Constituant 30 % de son activité, les commandes en ligne et la livraison sont désormais un élément clé de la stratégie de croissance de D. Taguchi, mais cela n'a pas toujours été le cas. « J'ai complètement changé mon point de vue sur la livraison au cours des cinq dernières années », explique-t-il. « Maintenant, le secteur est plus compétitif » et le service client et la commodité sont essentiels. « Avec une livraison rapide et fiable, nous montrons à nos clients que la qualité nous importe vraiment. »
Son engagement envers la qualité, la fiabilité et la précision est la raison pour laquelle D. Taguchi a attendu plusieurs années avant de proposer la livraison dans son premier restaurant, Fishbonz. À l'époque, la livraison par des tiers était assez récente et les coûts semblaient élevés. « La pandémie a tout changé en un clin d'œil », y compris ce que les clients attendent d'un service de livraison de repas, ainsi que le nombre de personnes qui utilisent des applications de livraison pour commander auprès de nouveaux restaurants et de leurs restaurants préférés. « Si vous n'êtes pas en ligne aujourd'hui, vous manquez probablement beaucoup d'opportunités de revenus », explique-t-il.
« Utiliser Uber Eats présente deux avantages. Les plats sont rapidement livrés aux clients, tant qu'ils sont encore chauds. Et puis nous augmentons notre visibilité, car plus de personnes peuvent voir notre restaurant. Ces deux points sont importants pour développer notre activité. »
Derek Taguchi, propriétaire de Simply Fish Seafood & Grill
Une bonne livraison nécessite un bon travail d'équipe
« Chaud, pas froid » : cela semble évident dans la livraison de repas, mais les restaurateurs savent que beaucoup de choses doivent être faites correctement pour que les plats arrivent dans les meilleures conditions possibles. La passion de D. Taguchi pour les délicieux produits de la mer est une question de précision, tant dans leur préparation que dans la façon dont ils arrivent au client, même si cela se fait en voiture.
Après avoir utilisé tous les services de livraison dans ses autres restaurants, D. Taguchi a pris la décision d'opter pour un partenariat exclusif avec Uber Eats pour sa nouvelle ouverture de restaurant. « Parmi tous les services de livraison, Uber a obtenu les meilleurs résultats. » Les coursiers du réseau Uber ont impressionné D. Taguchi par leur souci du détail : « Ils sont très polis, ils vérifient que la commande est bien correcte. » Mais collaborer avec Uber ne se résume pas à un excellent service de la part du réseau de livraison. Il s'agit également d'augmenter la visibilité et de générer des ventes supplémentaires.
Des résultats mesurables avec Uber Eats Manager
Le tableau de bord Uber Eats est un outil puissant pour les gestionnaires qui cherchent à gérer les résultats de leur entreprise. D. Taguchi se connecte régulièrement à son tableau de bord Uber Eats Manager pour voir l'impact de ses offres et publicités, et pour surveiller la satisfaction des clients. « Je regarde les ventes. Je regarde les performances des campagnes marketing et bien sûr, les avis des clients. »
Grâce aux outils intuitifs d'Uber Eats, D. Taguchi peut facilement répondre aux avis des clients, ce qui est, selon lui, un élément déterminant de sa réussite. « Nous voulons avoir l'avis de nos clients sur ce qui fonctionne et ce que nous devons améliorer. Leurs commentaires sont très importants. » Avec la possibilité de définir des réponses automatiques, D. Taguchi est en mesure de répondre à tous les avis des clients en quelques heures.
La bonne pile technologique fait toute la différence
En plus d'offrir des conseils sur la façon d'utiliser efficacement les outils marketing d'Uber Eats, l'expertise de Lauren a également contribué à aider D. Taguchi à gérer la configuration initiale et l'intégration aux systèmes de ses établissements. Derek utilise Toast comme système de point de vente, ce qui permet aux commandes Uber Eats de s'intégrer facilement à son système de caisse et de cuisine. « Il est important de choisir la bonne technologie pour son restaurant », explique D. Taguchi. « Toast et Uber forment une association parfaite. »
Une des fonctionnalités préférées est la tarification rentable
Bien que D. Taguchi conserve le menu officiel du restaurant dans son système de caisse Toast, l'une de ses fonctionnalités Uber Eats préférées lui permet de définir de manière indépendante les prix du menu pour les articles en livraison, ce qui l'aide à « garantir la rentabilité des commandes en ligne ». Il fixe les prix de livraison un peu plus élevés que sur place selon un pourcentage défini. « C'est logique, car les personnes qui commandent une livraison comprennent déjà qu'elles paient plus cher pour ce service. »
Entre les solutions intelligentes d'Uber, la technologie adaptée et le partenariat avec Lauren, D. Taguchi est optimiste quant à sa capacité à poursuivre le développement son activité avec Uber Eats. « Nous finirons probablement par passer complètement à Uber Eats dans tous nos restaurants », ajoute-t-il. Et, à l'approche du premier anniversaire de Simply Fish, il espère continuer sur sa lancée pour sa deuxième année, en ayant peut-être même plus de temps pour… aller pêcher.
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