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Chisme Cantina 借助更智能的技术提供更完善的服务

2023 年 10 月 13 日 | 美国

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Chisme Cantina 位于旧金山的下诺布山街区,是一家备受当地人喜爱的人气餐厅,供应纯素墨西哥玉米饼、墨西哥卷饼、碗装美食和小菜。 Chisme 由 Ray Shlimon 和 Na’el Shehade 创立,他们在经营中不断创新。我们与 Ray Shlimon 探讨了他如何通过智能系统集成来提高顾客满意度、改善运营效率并提升利润。

50%

的订单为派送订单

4.9

在 Uber Eats 优食平台上获得的星级评分

每周

推出优惠活动

与时俱进

近年来,生酮饮食和纯素食等餐饮概念逐渐兴起。Chisme(发音为 ''chis-may'') Cantina 应势而生,于 2017 年 9 月开业。餐厅创始人 Ray 表示:“这是我一生中最紧张的一天。开业之初,我们的堂食/派送订单比率为 80/20。疫情期间,所有顾客都选择在线下单。因此,我们必须认真审视和调整所用的技术和工具,确保满足在线订单需求。现在,派送订单和堂食订单各占一半。”

这家氛围休闲的快餐厅设有 60 个座位,平均订单金额为 $31,不但深受所在街区的欢迎,其顾客还来自餐厅五英里半径范围内的其他旧金山社区。

Ray 解释道:“越来越多的人选择在线下单,派送需求因此大增,这对我们的业务决策产生了重大影响,促使我们从菜单入手做出多项调整。我从菜单中删除了不适合派送的餐点,例如墨西哥虾仁卷饼。这种卷饼很美味,五年来一直备受欢迎。但顾客告诉我们,卷饼在送达时往往会失去酥脆的口感,因此我决定停止派送这种餐点。”

Shlimon 在分析顾客对派送订单的评价后做出了对菜单进行了调整。“我可以在 Uber Eats 优食平台上立刻回复顾客的评价,这点非常棒。不过,只是回复评价还不够,你必须做出相应调整。” Ray 指出。

使用 Uber Eats 优食管理工具发展业务

“I’m constantly on Uber Eats Manager. It’s how I figure out what’s going on,” Ray says of the merchant portal that’s at the heart of his operation. “It’s everything I need—all in one place.” Intuitive and easy to use, Uber Eats Manager allows Ray to single-handedly make data-driven decisions that make sense to his bottom line.

“I always go to Feedback first to see the customer reviews. That’s critical. And then to Top Eats. as I’m a little obsessed about maintaining my Top Eats status, because it directly impacts my order volume But it’s the Performance tab I look at most.” That’s where ratings, order numbers and accuracy reports allow Ray to see what’s working, and what needs his attention to improve..

“I’m a bit of a data nerd,” Ray admits, “but the reports are general enough so that anyone can understand what they’re looking at.”

Uber Eats Manager is the only portal that has allowed Ray to set up auto-reply so that five-star reviews automatically trigger a coupon and personalized thank you. “I answer every single review myself, and I give everybody credit. I even appreciate bad feedback. It’s how I fine-tune the operation.”

加速业务发展的工具和支持

在各类第三方派送合作伙伴中,只有 Uber Eats 优食为 Ray 指定了专属客户经理,方便双方持续紧密合作。“Matt 和我的关系非常融洽。我可以随时联系他,而他通常会在几分钟内回复我。他还会主动向我介绍各种最新的功能和优惠活动。”

通过使用 Uber Eats 优食管理工具,Ray 还可以轻松在 Uber Eats 优食平台上测试、推出并管理优惠活动和忠诚度方案。他表示:“最棒的是,我可以实时查看效果。我愿意尝试各种做法,包括提供优惠券、免费派送、买一送一优惠等等。最坏的情况不过是某种做法效果不佳,但我可以改为尝试其他方法。”

Uber Eats 优食会自行汇缴销售税。“对于一个要兼顾业务方方面面的小企业主而言,这为我提供了很大的便利。”

“我可以使用 Uber Eats 优食管理工具轻松查看在线优惠活动的效果和销售额的增长情况,并基于投资回报率数据来决定是否继续提供优惠。我会尝试各种做法并查看其效果。我必须发挥创造力,才能实现绩效突破。如果某个优惠活动效果出色,我就会持续推出。”

Ray Shilmon,旧金山 Chisme 餐厅所有者

Chisme 通过系统集成来完善服务

在新冠肺炎疫情爆发前,Ray 和他的团队最多需要使用三部平板电脑(分别针对每个派送合作伙伴)来派送订单,他们因此需要将订单手动录入销售点 (POS) 系统。这种做法不但工作量大、效率低下,还导致出现客服错误。

通过集成智能系统,Ray 提升了运营效率,并将订单准确度提高了至少 50%。如今,所有来自 Uber Eats 优食、其他第三方派送解决方案和 Chisme 自有网站的在线订单都通过一个在线订单聚合器导入,并直接发送至该餐厅的销售点系统。该团队因此无需手动管理订单。

“如今,我在这个在线订单聚合器系统中更新菜单,但使用 Uber Eats 优食管理工具来完成评价、数据和优惠活动等所有其他方面的工作。”

这个运营精简过程历经了六个月的反复试错。Ray 承认,这有时带来了很大的压力。例如,在足足两周里,Chisme 招牌饮品“椰子欧洽塔”的订单无法正常显示。“顾客点了这种饮品,但我们看不到订单。大量没有收到饮品的顾客留下差评,这导致我的餐厅暂时失去了‘无忧之选’身份!”

不过,为了提升效率和准确度,承受这些暂时的压力是值得的。如今,Ray 已经完全集成自有销售点系统和第三方派送系统,这帮助 Chisme Cantina 减少出错,保持令人艳羡的“优选餐厅”身份和 4.9 星评分。

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