Burger 25 分享了与 Uber Eats 优食合作走向成功的秘诀
2023 年 10 月 26 日 | 美国
Burger 25 餐厅创始人 Steve Vetter 介绍了他们与 Uber Eats 优食合作，在新泽西州打造“汉堡帝国”的历程。
对于 Steve Vetter 来说，这个过程并非一帆风顺。不过，在他与妻子兼商业伙伴 Denise Vetter 的共同努力下，Burger 25 现在已经成为新泽西州的高端汉堡品牌。在过去十年中，他们开设了多家门店。这家餐厅的成功足以让他们感到骄傲。Denise Vetter 目前是餐厅的所有者和掌舵人。
2023 年，Vetter 夫妇接手餐厅刚好十周年。在这十年间，他们抱着远大理想，凭借独创性、技术和美味原料打造了一个美味可口、紧贴顾客需求的汉堡品牌。
订单金额增幅
推广活动的支出回报率
Uber Eats 优食订单量同比增幅
汉堡业务的起步
“我以前经营一家效益还不错的抵押贷款公司，不过后来我逐渐丧失了听力。” Steve 解释了接手 Burger 25 的原因。“我开始听不清客户在来电时说了什么，并意识到这最终会影响我的生计。我必须为未来早做打算，保障家庭收入。”
“我们不是特别富有的人，但有创业的梦想。我也一直很喜欢餐饮业，因此我想接手一家冰淇淋店。但是当我发现 Burger 25 时，我改变了最初的计划。”
“这家餐厅的转让价格很合理，但当我和 Denise 提起这件事时，她却否决了这个计划。她说：‘你是在开玩笑吗？’我可不想开餐厅。绝对不开’”。
“尽管如此，那天晚上，我们还是决定来这家餐厅吃晚餐，并很快发现：当时这家餐厅在各个方面都很糟糕。肉卷吃起来不新鲜，肉太柴了，番茄酱也没有特色。Denise 松了一口气说，‘我们现在可以回家了吧？’ 但我却想，不，这正是我想看到的！我们必须接手这家餐厅。我知道怎么让它变好。30 天后，我们暂停营业，从头开始进行改造。”
打造实力雄厚的品牌
Steve 表示：“如今，每个汉堡都是用优质牛肉现做的，我们从不使用冷冻食材，因此味道远胜竞争对手。”这家餐厅供应数十种豪华餐点，包括野牛肉、素食、生菜卷、德州墨西哥融合菜和海鲜配牛肉。每个人都可以在这里找到自己喜欢的汉堡、派对餐盒、配菜、沙拉，甚至还有爱犬菜单。
Denise 负责日常运营，Steve 负责后台和营销。两人都需要学习很多新知识，但餐厅业务每年均实现了翻倍增长。
“我们在 2020 年搬到了 Toms River，这个店的面积更大，不过随后新冠肺炎疫情就爆发了，所以这个时机很不凑巧。我们及时调整，增加了一个可容纳 88 人就座的户外用餐区和一个取餐窗口，迅速进一步提升了业务量。” Burger 25 的第二家门店于 2023 年 6 月在长滩岛开业，第三家门店计划于 2024 年初在新泽西州布里克开业。
与 Uber Eats 优食合作促发展
Uber Eats 优食在业务发展全程提供了重要的推动力。“有些人只关心佣金成本，但我认为，与 Uber Eats 优食合作是一个绝佳的机会，我们可以借此与更多顾客建立联系并扩大业务范围。” Steve 表示。他深信，如果自己的餐厅没有入驻 Uber Eats 优食平台，“顾客就会选择在别的餐厅下单”。
Burger 25 的在线销售额在过去一年中增长了 172%，在 Uber Eats 优食广告和优惠上每投入 1 美元可以获得 9 倍的回报。他们的顾客数量也增加了超过 140%。Steve 很珍视这样的合作伙伴关系，因为他既亲眼见证了业务量的增长，也从 Uber Eats 优食客户经理 Caroline 那里获得了周到的服务。
“每个月，我都会接到 Uber Eats 优食客户经理 Caroline 的电话。她会和我一起分析数据，为我们的业务发展提供一贯的支持，包括在应用程序提供特别优惠。其他派送平台都没有为我提供这样的服务。”
“有些人只关心佣金成本，但我认为，与 Uber Eats 优食合作是一个绝佳的机会，我们可以借此与更多顾客建立联系并扩大业务范围。”
Steve Vetter，Burger 25 所有者
回报丰硕的在线营销
“广告非常重要。” Steve 说，“我们的营销策略主要是激发人们的用餐渴望。” 他会跟踪所有 Uber Eats 优食推广活动的关键指标，确保业务保持增长态势。2023 年上半年，他发现，在优步推广和优惠方面每投入 1 美元，即可获得 9 美元的回报。
有详实的数据自然很好，但 Steve 认为，并非所有营销的效果都可以用数据来衡量。“Burger 25 营造了独特的氛围。例如，我们的员工制服一直是由当地的一家冲浪运动品牌提供的。这些衣服非常酷，有很多顾客会在我们店里购买同款。”
“此外，每 位员工都穿着 Nike Dunks。在我看来，这是最酷的鞋子。每位员工都可以选择自己喜欢的款式。我们最多有 10 名收银员同时工作，他们都穿着 Dunks。如果他们看到有顾客也穿着同款鞋子，就可以给顾客提供优惠。我们最近花了 6,000 美元为这家新店的员工买鞋。我不确信这种做法是否有助于盈利，但我相信，通过培养一种对顾客和员工有吸引力的餐厅文化，我们确实可以从中获益。”
通过整合系统来提高效率
Burger 25 旗舰店的销售点 (POS) 系统与 Uber Eats 优食平台完全集成，“因此，所有派送订单，包括通过 Burger25 自有网站收到的订单，都会直接录入我们的 Toast POS，然后通过优步完成派送。”
Steve 利用 Uber Eats 优食管理工具提升顾客忠诚度。“Uber Eats 优食提供自动回复功能，系统可以针对我们在 Uber Eats 优食应用上收到的每条评价生成有针对性的回复。Burger 25 因此能够立刻确认收到评价，留出更多时间来评估和回复可切实帮助提升顾客体验的反馈。
善用技术，发展业务
Steve 表示：“如果慎重选用和有效管理技术，技术可以成为业务的重要推动因素。接手 Burger 25 大约五年后，Steve 完全丧失了听力。“有一天，我醒来时发现什么也听不到了。” 他现在植入了一个高科技人 工耳蜗，效果比他预想的更好，他也能“听到”更多声音。
“我去高中和大学发表演说。我告诉学生们，人生无常，难以预料，未来充满各种可能性。有时你会遇到挫折，经历痛苦，但你的应对方式决定了未来人生的走向。如果我没有失去听力，就不会接手 Burger 25。无论何时何地，都要学会寻找和把握机会。”
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