什么是 KDS？餐厅厨房显示系统指南

餐厅厨房是一个忙碌的地方。后台 (BOH) 员工必须在炎热、拥挤且通常比较混乱的环境中熟练地完成工作。快速出餐，同时确保每道菜都能符合顾客的预期，这并非易事。厨房显示系统 (KDS) 有助于更好地管理后台工作。

在本文中，我们将帮助餐厅经营者全面了解厨房显示系统，包括：

• 什么是厨房显示系统 (KDS)？
• 使用 KDS 的好处
• 如何选择适合餐厅的 KDS
• KDS 选项示例
• 简化全渠道订单管理的解决方案

厨房显示系统 (KDS) 是一种数字化工具，用于在后台显示餐厅订单。KDS 产品会与餐厅的销售点 (POS) 系统关联，因此每当有顾客通过某一渠道（店内、线上或第三方派送平台）下单时，订单便会自动显示在厨房工作人员监控的屏幕（或多个屏幕）上。

KDS 产品是印刷或手写订单系统的替代品。通过技术而非纸本来追踪订单，员工可以在一个统一的系统中查看所有订单，并使用旨在帮助厨房更顺利运行的功能。

给餐厅购置 KDS 有几个显著的优势，包括：

KDS 实现了前台 (FOH) 和后台 (BOH) 员工之间的即时沟通，简化了沟通流程。服务员无需在餐厅和厨房之间来回奔走，技术工具可以可靠地将订单详情传递给厨房工作人员。

很多 KDS 产品还可以基于某些要素自动安排订单的先后顺序。这项技术可以为多项备餐和烹饪任务进行合理排序，从而加快厨房出餐速度。您的餐厅或许可以利用任务传送功能，为特定的工作台分配任务，但能否使用该功能取决于您所使用的产品。

此外，该技术还可以根据队列中餐点的常规备餐时长为每个订单生成准确的预估时间。如果某个订单在队列中排队时间过长，一些 KDS 产品会向厨房工作人员发送提醒，让他们优先处理相应订单。

与工作人员在狭小且拥挤的空间内处理纸质工单相比，软件丢失订单记录的可能性更小。所有订单都会清晰地显示在同一个屏幕上，便于后台工作人员监控哪些工作尚待完成。有些细节信息（例如替换商品和附加配料）很容易被漏掉或看错，但在 KDS 上会更容易留意到。

餐饮行业提供的订餐选择越来越多元化。除了接待堂食的顾客，大多数餐厅现在还会通过自己的网站或应用、手机和第三方派送平台接受线上订单。如果所有订单都能出现在同一个 KDS 屏幕上，让各渠道的订单井井有条并决定先后次序就会变得容易得多。

如何为您的餐厅选择合适的 KDS

购置 KDS 是一件大事，需要您做出正确的决定。在评估备选的 KDS 时，您需要考虑的因素包括：

KDS 有助于提高效率，为您的员工减轻工作压力。如果 KDS 产品难以设置、学习和使用，您可能会丧失应获得的好处。在考虑选择哪种 KDS 时，请先深入了解具体的设置流程，确保您的团队可以轻松应对。您还应该评估该软件是否直观易用，员工无需经过大量培训即可轻松使用。

为了充分利用 KDS，您当然希望它能与您所依赖的其他技术产品集成，特别是 POS 系统。选择 KDS 之前，请了解它能与哪些其他技术产品配合使用，以及它与 餐厅技术堆栈进行整合的方式。

KDS 产品需要硬件组件才能正常运行。一些 KDS 品牌的产品或附加服务中包含显示订单的显示屏。还有一些品牌的产品设计与常见平板电脑设备（如 iPads 和安卓平板电脑）兼容，您可以按需购买设备并安装在厨房中。KDS 供应商提供的显示屏价格通常比较高，不过是专门针对厨房设计的，因此会更耐用、更耐高温，且大尺寸设计看起来更清楚。

有些 KDS 品牌支持为显示屏选配厨房打印机。这样，您既可以在显示屏上浏览订单详情，也可以轻松将其打印出来。有些 KDS 品牌提供用于显示屏交互的小键盘 Bump Bar。Bump Bar 是类似于电脑键盘的硬件，但按键较少，只能完成与厨房业务相关的操作。如果您的 KDS 使用的不是触摸屏，就很有必要配备 Bump Bar。

最后，您必须考虑哪款 KDS 产品在您的预算范围内。KDS 软件通常使用订阅定价模式。硬件或许需要支付一次性费用，也可能按月分期支付。无论哪种方式，您的硬件成本都将取决于您选择的硬件类型、您决定使用的显示屏数量以及安装方式（例如壁挂式安装或使用支架式）。

KDS 产品市场非常广阔。为了帮助您快速找到所需产品，下方列出了一些热门 KDS 产品的基本信息。