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通过顺畅的交接流程，帮助加快派送速度

Uber Eats 优食管理工具操作面板中推出了新指标：不必要的派送员等待时间。了解如何利用这一指标打造更顺畅的派送交接流程。

交接效率低下可能会导致派送延误、餐点变冷以及顾客不满。派送员等待时间过长可能预示着存在问题，但由于变动因素众多，您很难掌握具体情况。

请继续阅读，了解我们的新指标（不必要的派送员等待时间）如何帮助您做到以下几点：

为什么流畅的交接流程很重要？

流畅的交接流程意味着餐厅员工可以迅速地将餐点交付给派送员。理想情况下，派送员应在 5 分钟内完成取餐并离店。

根据美国全国餐厅协会 (National Restaurant Association) 发布的《2025 年外卖与外带餐厅趋势报告》，目前，美国近 75% 的餐厅流量来自外带与外卖，94% 的顾客表示，速度对于他们的满意度至关重要。

顺畅的交接有助于满足顾客的期望。它可能会直接影响以下几方面：

Uber Eats 优食管理工具推出了一项新指标：不必要的派送员等待时间。这一指标显示派送员的等待时间超出了标准必要流程用时多久，且可能与店内运营流程有关。

派送员等待时间：这是从订单标记为“准备就绪”到派送员携带订单商品离店的时间。

注意：如果某个订单未手动标记为“准备就绪”，那么系统会根据预计的备餐时间将其标记为“准备就绪”。

💡派送员等待时间是如何计算的？

不必要的派送员等待时间：这段时间属于可以避免的等待时间，不包括必要流程用时（用于停车和寻找取餐地点等必要步骤的时间），旨在帮助您通过调整流程来减少延误。这是一个值得追踪的重要指标，能够协助您改善交接流程，让派送更顺畅，将商品更快送到顾客手中。

注意：标准的必要流程用时为 5 分钟，基于 Uber Eats 优食数据和行业平均值得出。

不必要的派送员平均等待时间往往会在一天、一周和季节内波动。在餐厅最繁忙的时段，不必要的派送员等待时间可能会变长。关键在于掌握高峰时段何时到来，以便提前做好准备。

您可以使用操作面板上的每小时视图，了解不必要的派送员平均等待时间什么时候会最长。这样做可以帮助您将改善重点放在影响力最大的环节，无论是调整人力安排、重新设定准备时间，还是改善店内的派送运营流程。

根据不必要的派送员等待时间来衡量您是否需要更改运营方式。如果高于 5 分钟的行业基准，您可以尝试专注于以下 5 个关键策略：

准备时间不准确是导致不必要的派送员等待时间的重要原因之一。如果您的实际准备时间比 Uber Eats 优食管理工具中设置的时间长，派送员可能会过早到达并等待更长时间。

如何解决此问题：

Uber Eats 优食订单管理应用中的以下工具可协助您判断是否要延长时间：

只需稍作调整，即可为派送员节省时间，让派送流程更顺畅。

将准备完毕的订单标记为“准备就绪”，方便派送员取餐。如果订单商品已提前准备好，请提前标记为“准备就绪”，以便派送员更快到达。
确认取餐地址准确无误。在 Uber Eats 优食管理工具中，前往设置下的商店信息标签卡，即可查看并调整派送员看到的确切取餐地点。您还可以添加实用备注以引导派送员，例如在有多个入口的情况下该使用哪个入口。
指定停车位。如果可能，您可以在入口附近留出派送员专用的停车位，确保不会因停车问题而浪费时间。