Cómo aumentar las ventas de restaurantes: 14 ideas prácticas

Puede parecer contraintuitivo ejecutar ofertas o promociones especiales para aumentar las ventas de restaurantes, pero se ha demostrado que esta táctica funciona. De hecho, en el reporte de tendencias de comensales estadounidenses de 2025 de TouchBistro, se indica que el 62% de los comensales prefieren ir a restaurantes que tienen ofertas por tiempo limitado. Además, según una encuesta de 2022 de McKinsey, alrededor del 65% de los ejecutivos de restaurantes aseguran que las ofertas por tiempo limitado desempeñan un papel fundamental en el incremento de las transacciones y que son especialmente efectivas como parte de una estrategia más amplia de administración del crecimiento de las ganancias.

Hay mucha flexibilidad en cómo hacer que las promociones y las ofertas funcionen para tu negocio. Por ejemplo, puedes publicar un especial de temporada para ofrecer descuentos en determinados artículos, ofrecer una oferta de 2 × 1 o crear un nuevo artículo del menú que esté disponible por tiempo limitado. Las plataformas de entrega de terceros, como Uber Eats, ofrecen herramientas de marketing de autoservicio que hacen que sea más fácil crear y administrar promociones adaptadas a clientes nuevos o existentes.

Un menú excepcional debe mantener la línea de la marca, estar actualizado, tener una coherencia en todos los canales y ser fácil de navegar y usar para los clientes. Para que sea llamativo, elije imágenes de calidad, fuentes y colores que atraigan a los clientes. Luego, piensa en cómo puedes organizarlo para resaltar tus productos de mayor venta o los artículos de mayor ganancia.

Las ofertas y los precios atractivos logran convertir a las personas curiosas y hambrientas en compradores. Sin embargo, para que los clientes sigan eligiendo tu restaurante, haz que sea fácil para ellos pedir exactamente lo que quieren cuando lo quieren. Los clientes de la app no están hablando con un representante del restaurante en vivo, por lo que es esencial que los artículos del menú se puedan personalizar fácilmente. Por ejemplo, las opciones flexibles de pedidos en línea de White Castle satisfacen las demandas de los clientes donde están, tanto en términos de sus antojos como de su ubicación geográfica. Pedir un bocadillo en Nueva York o Nueva Jersey, por ejemplo, conlleva ciertas expectativas, por lo que la empresa hizo que sea fácil para los clientes desmarcar las opciones predeterminadas y disfrutar de un gran grado de control sobre su pedido. Brindar opciones y flexibilidad a los usuarios contribuye en gran medida a reducir los errores y los reembolsos, y a mejorar la satisfacción de los clientes.

Considera a tu menú como un documento vivo y dinámico, ya que cambia constantemente. Actualiza tus ofertas y el diseño con regularidad para incluir nuevos artículos y darles a tus clientes una razón para regresar una y otra vez. Las plataformas como Uber Eats te brindan información clara y en tiempo real sobre las ventas y los datos de rendimiento, para que puedas adaptar tu menú a los antojos de tu audiencia. El panel de control intuitivo de la plataforma proporciona información sobre los artículos más vendidos y el Creador de menús te permite crear, editar o actualizar cualquier parte de tu menú con rapidez.

Brinda sugerencias para los elementos que se combinan bien. Una táctica común es sugerir un maridaje de bebida con un plato principal por un costo adicional. Esto es beneficioso para todas las partes: los clientes tienen más para disfrutar y tú generas mayores ganancias por pedido.

Asegúrate de capacitar al personal de tu restaurante para que también sugiera estas combinaciones en persona. Una conversación sobre estas combinaciones, más que el simple hecho de incluirlas como una opción en el menú, puede resultar más eficaz al momento de persuadir a los clientes.

En el caso de las ofertas de 2 × 1, intenta ofrecer artículos complementarios, como dos platos principales que se complementen muy bien o una guarnición que combine bien con un plato principal. Esta estrategia puede animar a los clientes a probar los artículos del menú que de otro modo no probarían para que luego los incluyan en pedidos futuros.

Al igual que los artículos complementarios, puedes ofrecer ingredientes adicionales que completen las comidas. La mayoría de las veces, estos complementos pueden ser un aperitivo, un postre, una guarnición o incluso un aderezo premium.

Por ejemplo, si un cliente pide un plato principal, podrías ofrecerle la opción de agregar una sopa o una ensalada por un pequeño monto adicional. Por lo general, estos artículos no representan un gran costo para ti y venderlos con mayor frecuencia podría generar un notable aumento de las ganancias.

Utiliza tu espacio físico de manera creativa para atraer a clientes nuevos y recurrentes a tu restaurante. Te compartimos algunas ideas que pueden ayudarte a aumentar el poder de venta de tus espacios físicos:

• Coloca un código QR con un menú en línea en una ventana orientada a la calle para hacer pedidos.
• Coloca un soporte afuera con artículos para llevar.
• Diseña letreros en los que se destaquen promociones o nuevos artículos de temporada.
• Ofrece muestras a la gente que pasa por ahí.

Estas ideas despiertan la curiosidad y el apetito, y actúan como una invitación a entrar y reservar una mesa.

Publicar en las redes sociales te da la oportunidad de expandir tu alcance a nuevas audiencias. De hecho, según un reporte de 2024 de NielsenIQ, GfK y World Data Lab, el 53% de los consumidores de la generación Z (que representan aproximadamente una cuarta parte de la población mundial y son la generación más grande de la historia) han presionado los botones de compra en las redes sociales. Esto resalta la importancia del comercio social y de garantizar que tu restaurante sea visible en las plataformas sociales.

Para promocionar ampliamente tu restaurante, diseña y comparte contenido que se adapte a cada plataforma. Por ejemplo, puedes usar una página de Facebook para anunciar nuevos artículos del menú, cambios de horario y próximos eventos. Si tu idea es publicar fotos de los artículos del menú o contenido del detrás de escena, puedes centrarte en Instagram o TikTok. También puedes crear un espacio visualmente atractivo en el restaurante para animar a los clientes a tomarse fotos, lo que aumenta las posibilidades de que compartan este contenido con sus seguidores.

La segmentación de anuncios en los motores de búsqueda y las plataformas de redes sociales es cada vez más avanzada. Estas herramientas te permiten animar a los clientes que tienen un elevado potencial de compra a hacer pedidos. Según la plataforma, es posible que puedas crear audiencias personalizadas de personas que navegaron por el sitio web de tu restaurante en momentos específicos, que visitaron tu menú o incluso que eligieron ciertos platos. Con esto, puedes adaptar la creatividad de los anuncios para alinearlos con los artículos que despertaron el interés de los clientes y así lograr la toma de una decisión de compra final.

Además, si decides utilizar una plataforma de entrega de terceros, es posible que puedas publicar anuncios en su sitio web o app. Al usar plataformas de este tipo, hace que entres en contacto con clientes con altas probabilidades de hacer pedidos, ya que después de todo están buscando su próxima comida y los anuncios pueden ayudar a que más personas escojan tu negocio. Con la plataforma de Uber Eats, la segmentación por palabras clave garantiza que tu restaurante llegue a los clientes que buscan términos específicos, mientras que la creatividad personalizada conecta la imagen de tu restaurante con los términos de búsqueda. Por ejemplo, cuando un cliente busca una hamburguesa, tu restaurante aparece entre los primeros resultados de la búsqueda con tu hamburguesa más popular, lo que impulsa a los clientes a hacer clic y explorar.

La optimización de motores de búsqueda (search engine optimization, SEO) hace que el sitio web de tu restaurante sea más visible en motores de búsqueda como Google, lo que genera más clics y visitas a la página. En conjunto, las búsquedas locales y orgánicas constituyen la mayor parte del tráfico web, y el 46% de las búsquedas de Google son locales. Esto significa que los clientes de tu zona geográfica buscan restaurantes como el tuyo en línea.

Las estrategias de SEO (como la optimización de páginas web, la creación de contenido para blogs y otras publicaciones que incluyen enlaces a tu sitio), son tácticas de bajo costo para darle a tu sitio web mayor poder y brindarles a los clientes la información que buscan. Luego, puedes traducir cualquier tráfico que resulte de tu clasificación de búsqueda más alta en ventas directas al agregar una solución de pedidos en línea a tu sitio web.

Un restaurante próspero depende en gran medida de la creación de una base de clientes leales. Según un reporte de 2024 de la Asociación Nacional de Restaurantes, el 52% de los adultos aseguran que pertenecen al programa de lealtad de algún restaurante, cafetería, tienda de bocadillos o tienda de delicatessen, y el 96% de esos miembros consideran que los programas ofrecen “más por su dinero”.

Un programa de lealtad no solo ayuda a mantener al restaurante presente en la mente de los clientes, sino que también los motiva a hacer pedidos de mayor valor, ya que, de esta manera, pueden obtener recompensas a un ritmo más rápido y canjearlas antes.

También puedes incluir ventajas adicionales, como la entrega sin costo de envío, en tu programa de lealtad. Uber Direct, que ofrece un servicio de entregas a pedido para pedidos realizados directamente a tu negocio, hace que resulte fácil hacer un esfuerzo adicional por los clientes leales de la localidad. Además, dado que el 72% de las personas tienden a seguir haciendo pedidos a empresas que ofrecen entregas rápidas, este tipo de ventaja es beneficiosa para ti y para tus clientes.

Al igual que los programas de lealtad, los programas de membresía ofrecen beneficios a los clientes que eligen tu restaurante con regularidad. En lugar del sistema de recompensas basado en puntos que utilizan la mayoría de los programas de lealtad, los programas de membresía cobran una pequeña tarifa mensual o anual a cambio de descuentos regulares y ofertas exclusivas para los miembros.

Un programa de membresía puede ser una excelente estrategia para personalizar la experiencia de los clientes y para generar lealtad, y en última instancia, para que tu negocio obtenga más ganancias.

Cuando se trata de fomentar la lealtad en la plataforma de Uber, los restaurantes pueden disfrutar de acceso a los miembros de Uber One, que pagan para recibir descuentos y beneficios exclusivos, como $0 por costo de envío. Al mes de abril de 2025, Uber One tiene más de 30 millones de miembros en todo el mundo, lo que lo convierte en un programa valioso que permite generar a los restaurantes un flujo de ganancias más predecible y valores promedio de pedidos más elevados.

Para demostrarles a los clientes que aprecias su confianza, envíales ofertas en función de eventos actuales, preferencias o hitos. Estos son algunos ejemplos de ofertas significativas:

• Para ocasiones especiales: ofréceles un artículo del menú sin costo el día de su cumpleaños para animarlos a disfrutar de una comida en tu establecimiento.
• En artículos específicos: si estás tomando nota de los artículos favoritos de los clientes, envíales un descuento personalizado para aumentar las posibilidades de que vengan a tu negocio. Al hacer que la oferta tenga un límite de tiempo (como una hora feliz de alitas de pollo), puedes aumentar las ventas fuera de las horas pico.
• Para los días temáticos: ¿tienes un artículo en tu menú que tiene su propio día? Celebra fechas como el Día Nacional de la Pizza o el Martes de Tacos para incrementar en gran medida las ventas y la satisfacción de los clientes.

Las personas aprecian cuando los negocios las ven como algo más que clientes. Al enviar ofertas adaptadas a los gustos de tus clientes (por más originales que sean), los puedes hacer sentir especiales y apreciados, lo que hace que sea más probable que te hagan un pedido la próxima vez que tengan hambre.

Es posible que algunos clientes necesiten un estímulo adicional para visitar un restaurante en persona, sobre todo cuando hace mal tiempo o cuando acaban de lanzar una nueva temporada de su serie favorita. Al organizar un evento especial, puedes darles un buen motivo para que vayan a llenar tus mesas.

Si organizas un evento en torno a un gran partido en tu zona, por ejemplo, podrías ofrecer un pequeño descuento a los clientes que lleguen con algún atuendo de los colores de su equipo. Los ahorros pueden atraer a más personas e incrementar las ventas.

Muchos de tus mejores clientes pueden estar a la vuelta de la esquina. Es posible que simplemente necesiten un pequeño estímulo para descubrir o hacer un pedido de tu negocio. Aquí te mostramos algunas maneras que puedes emplear para captar la atención de las personas de tu comunidad:

• Ofrece cupones para artículos sin costo o con promociones en otras empresas locales.
• Incluye una pequeña tarjeta de regalo para tu restaurante en un sorteo o concurso local.
• Envía un correo electrónico con promociones a clientes potenciales.

El uso de una plataforma de entrega de terceros es otra manera de ampliar el alcance y desarrollar un nuevo canal de ingresos para tu empresa. Algunas plataformas incluso ofrecen soluciones de marketing integradas para ayudarte a llegar a más personas y aumentar las ventas.

Una de las mejores características de las apps de terceros es su capacidad para llegar a los clientes que desean comprar en el momento. Si aprovechas las herramientas de anuncios dirigidos de estas plataformas, podrás destacarte entre los clientes hambrientos y los nuevos usuarios curiosos por probar tu menú.

Otras herramientas innovadoras de plataformas de terceros, como las capacidades para administrar varias sucursales y los análisis de datos e información, te permiten llegar a una audiencia más amplia de manera más rápida y rentable a fin de expandir tu negocio.