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Cómo crear un menú de restaurante excepcional
Publicado: febrero de 2024 | Actualizado: abril de 2025
Tu restaurante puede captar la atención de los usuarios de muchas formas: llamándoles la atención desde la calle, apareciendo en los resultados de búsqueda en Internet o haciendo que se detengan mientras se desplazan por la pantalla en aplicaciones de terceros, como Uber Eats.
Pero ¿cuál es la clave para que estos usuarios con ganas de comer pasen de fijarse en el producto a hacer un pedido?
Tu menú.
Si quieres atraer nuevos usuarios, tienes que crear un menú atractivo, descriptivo y preciso que puedas actualizar fácilmente en todos los canales.
Para ayudarte a crear (o actualizar) el menú de tu restaurante, compartimos consejos de Letty Chavarria, ejecutiva de cuentas senior en Uber Eats. Chavarria creció trabajando en el restaurante familiar en San Antonio, Texas, y lideró un proyecto piloto interno de Uber Eats que capacitó a los equipos de menús para crear menús más precisos, descriptivos y atractivos en la App.
Además de estos consejos, este artículo abarca los siguientes temas:
La importancia de un buen menú
“Tu menú no es solo una lista de opciones, sino una fuente de ingresos fundamental”, afirma Chavarria.
Los comensales lo demuestran cada vez que abren sus teléfonos. Un estudio del Informe de tendencias gastronómicas de TouchBistro para 2024 reveló que el 85% de los comensales consultan los menús online antes de decidir ir a un restaurante nuevo, un aumento considerable respecto al 59% de 2017. De hecho, el 50% de los usuarios que consultan un menú online con antelación deciden qué pedirán antes de entrar al restaurante. Estas cifras transmiten un mensaje claro: tu menú no es solo una guía; es tu primer (y a menudo el más persuasivo) argumento de venta.
¿Qué características debe tener el menú de un buen restaurante?
Un menú de restaurante verdaderamente irresistible está bien diseñado, se ajusta a las directrices de la marca, ofrece opciones de personalización claras, se actualiza periódicamente y mantiene la coherencia en todos los canales de atención al usuario (como el restaurante, el sitio web, las aplicaciones de terceros y cualquier otra plataforma donde se pueda acceder al menú).
La transparencia es clave: una reciente encuesta de US Foods reveló que el 68% de los comensales desea ver la lista completa de ingredientes. Al decidir qué pedir, 9 de cada 10 comensales tienen en cuenta los precios claros. Y no se trata solo de lo que hay en el plato, sino de cómo se presenta. Dos tercios (65%) de los comensales afirman que los “menús atractivos” con descripciones detalladas de los platos influyen directamente en sus decisiones de compra.
La gran mayoría (72%) de los comensales encuestados por US Foods prefiere menús con fotos de los platos. De hecho, casi el 75% afirma que las fotos influyen en sus pedidos, y el 66% ha omitido un plato por completo porque la foto no les resultaba atractiva.
Cómo el menú de White Castle vende más de lo que los clientes desean
White Castle es un excelente ejemplo de un restaurante con un menú optimizado para una experiencia positiva del usuario. Veamos algunas de las cualidades que hacen que este menú sea un ejemplo tan destacado.
Para empezar, el menú refleja los valores de White Castle: calidad, rapidez y precio. Mantenerse fiel a estos valores ha sido su guía. Esto les ha permitido experimentar de una manera que funciona para su operación, se alinea con los antojos de sus usuarios y fomenta la innovación constante.
El menú de White Castle no solo refleja la historia centenaria de la marca al destacar sus famosas minihamburguesas, sino que también satisface a un público diverso con su amplia selección de nuevos productos, como la minihamburguesa Impossible™ a base de plantas, y una variedad de opciones de personalización. El menú está pensado para satisfacer las necesidades de los usuarios que buscan diferentes tipos de comida y de aquellos que realizan sus pedidos a través de distintos canales.
Cuando un usuario de White Castle realiza un pedido en persona, puede hablar con un mesero, hacer preguntas, obtener comentarios y personalizar su pedido hasta que esté satisfecho. Para brindarles a los usuarios que hacen pedidos a través de una app de entrega de terceros esta misma comodidad, White Castle utiliza campos de personalización y categorías únicas (como sugerencias de comidas según el tamaño del grupo), como se puede ver en su menú de Uber Eats. Esto permite que las personas pidan exactamente lo que desean, incluso sin hablar con un mesero.
Además, White Castle realiza un seguimiento de las analíticas y monitorea los datos para comprender las tendencias de los usuarios. Con esta información, la empresa siempre está lista para realizar ajustes estratégicos en su menú que satisfagan las preferencias cambiantes de los usuarios.
Sobre todo, la estrategia de menú de White Castle va más allá de simplemente enumerar los alimentos: se trata de crear una experiencia integral y conveniente que conecte con los usuarios, ya sea que hagan su pedido en el mostrador, en el servicio para llevar, online o a través de una app de terceros.
“Tu menú no es solo una lista de opciones, sino una fuente de ingresos fundamental para cualquier establecimiento de comida.”
Letty Chavarria, ejecutiva de cuentas sénior, Uber Eats
Cómo crear un menú en 7 pasos
¿Cómo crear un menú que le agua en la boca a tus usuarios, atraiga a nuevos comensales y conecte con ellos en cualquier canal donde puedan encontrarte?
A continuación, te presentamos 7 pasos que seguir. Una vez que los hayas implementado, vas a tener un menú que te sentirás orgulloso de poner en tus mesas, publicar online y mostrar en apps de terceros.
Elegí qué platos incluir
Chavarria ofrece consejos sobre cómo abordar el diseño de menús: “Ya conocés el dicho: ‘Una buena entrada produce un buen resultado’”. Si ingresás los elementos correctos al inicio del proceso de diseño de tu menú, el resultado será un buen menú, lo que puede traducirse en mayores ventas y más ingresos para tu negocio”.
Pero ¿qué significa exactamente eso? ¿Cuántos elementos debería tener tu menú? ¿Cómo organizar los elementos para facilitar la consulta y tomar decisiones rápidas?
La respuesta breve: tu menú debería incluir todos los platos disponibles para tus usuarios. Pero nadie quiere leer una lista de 300 elementos, ¿verdad? Podrían ser 3, o podrían ser 300.
Para encontrar la solución, recurrimos al psicólogo cognitivo George A. Miller, quien descubrió que los seres humanos retienen 7 piezas de información por ves. ¿Significa esto que solo deberías incluir 7 platos en tu menú? Pero sí significa que los diseñadores de menús pueden beneficiarse agrupando los elementos en diferentes categorías; idealmente, en 7.
Categorizá tu menú
Empezá enumerando tus platos estrella. A continuación, clasificalos de forma que los comensales puedan consultarlos, comprenderlos y pedirlos fácilmente.
Volviendo a recurrir a la psicología, sabemos que los seres humanos, por naturaleza, estamos acostumbrados a ciertos patrones o secuencias, sobre todo en lo que se refiere al consumo de alimentos.
Normalmente no comemos el postre primero, a menos que sea un día excepcionalmente bueno. Por lo general, empezamos con las bebidas, seguimos con los aperitivos, las ensaladas o las sopas, luego disfrutamos del plato principal y, finalmente, del postre.
Pensá en el último restaurante al que fuiste con un menú extenso, pero fácil de digerir. Puede que se haya dividido algo así:
- Appetizers
- Sopas
- Ensaladas
- Entradas
- Guarniciones
- Postres
- Bebidas
No hay una regla fija sobre cómo deberían ser tus categorías. Simplemente asegurate de que sean reconocibles para que sea más fácil leer el menú y hacer el pedido.
Incluí descripciones detalladas
Quizás te resulte familiar la experiencia de viajar a otro país y pedir de un menú que solo ofrece una lista de platos con una descripción de dos o tres palabras. En Grecia, por ejemplo, podés encontrar que solo dice “souvlaki de cerdo” como descripción del plato, y nada más.
Como esperás solo souvlaki de cerdo, es posible que te pidas también una ensalada y papas fritas. Pero te sorprendés cuando el mozo trae un plato de souvlaki con ensalada y papas fritas, y además te traen la ensalada y las papas fritas extra que pediste. ¿El resultado? Demasiada comida y dinero desperdiciados.
El poder de las descripciones trasciende los tipos de cocina y las fronteras geográficas, y cualquier restaurante puede quedarse corto en cuanto a los detalles. Ahora es un buen momento para revisar tu menú y explorar cómo una descripción más detallada podría ayudar a tus usuarios a tomar decisiones informadas.
Para mantener contentos a tus usuarios, escribí descripciones de los platos que incluyan:
- Todo los ingredientes: Indicá a tus comensales en las descripciones de tu menú exactamente qué contiene cada plato. Que nos se te olvide nada.
- Lenguaje que refleje la vos de tu marca: Asegurate de que el lenguaje y el tono de tu menú se alineen con la marca y el estilo de tu restaurante. Esto es posible incluso en aplicaciones de terceros, como Uber Eats, donde podés agregar y actualizar tus propias descripciones.
- Detalles apetitosos: Incluí descripciones vívidas y atractivas que resalten las cualidades y sabores únicos de cada plato.
- Etiquetas para alergias y restricciones dietéticas: Etiquetá de forma clara los platos con información sobre posibles alérgenos y etiquetas para necesidades dietéticas especiales, como sin gluten, vegano, etc.
- Información nutricional: Proporcioná detalles nutricionales cuando corresponda, teniendo en cuenta a los comensales preocupados por su salud y a las personas con requisitos dietéticos específicos.
¿Aún no sabés qué decir? Uber Eats puede ayudarte a generar automáticamente descripciones para los artículos que falten en el menú, y te permite aprobarlas o rechazarlas. Así podés ahorrar tiempo y mantener tu menú impecable y completo.
Utilizá imágenes de calidad.
¿Alguna vez intentaste pedir de un menú sin fotos o con fotos que parecen sacadas de un diario arrugado de los años 70? ¿Y luego, a regañadientes, pides, solo para darte cuenta de que estás degustando lo mejor que jamás hayas probado?
Es una pena cuando las imágenes del menú no le hacen justicia al plato. “La gente come primero con los ojos, luego con el estómago”, nos recuerda Chavarria. Miran la foto de tu menú y dicen: ‘Esta enchilada se ve riquísima’, y entonces la quieren”.
Continúa explicando el poderoso papel que juegan las imágenes en los pedidos: “Las fotos son una de las herramientas más fáciles e infalibles que puedes usar para aumentar las ventas”. La investigación respalda esta idea: el 84% de las personas quieren ver fotos antes de visitar un restaurante, y el 40% ha probado un lugar nuevo basándose únicamente en las fotos de la comida. Cuando un plato tiene buen aspecto, el 86% de los comensales lo comparten en redes sociales. Por el contrario, las malas fotografías de comida disuaden al 36%.
Con el Creador de menús de Uber Eats, es fácil añadir imágenes atractivas a tu menú. “Nuestra herramienta permite arrastrar una foto o subirla directamente utilizando la versión web de Administrador de Uber Eats”, explica Chavarria. “La mayoría de los propietarios ya tienen fotos. Y si no, podemos ayudarlos a coordinar una sesión fotográfica profesional con nuestro proveedor autorizado para que su negocio cuente con fotos de alta calidad de algunos de sus platos más populares”.*
La IA ha sido una de las mayores tendencias en los últimos años, y un estudio publicado en la revista Food Quality and Preference en 2024 muestra que los comensales están abiertos a mejoras sutiles, y consistentemente clasifican las imágenes de comida generadas por IA como más atractivas que las fotos de comida real.
Uber Eats siempre está innovando para facilitar la gestión de menús. Se siguen incorporando nuevas funciones y, a partir de la primavera de 2025, añadir imágenes de alta calidad es más sencillo que nunca. El Creador de menús ahora extrae automáticamente imágenes de las páginas web de los restaurantes, las mejora con inteligencia artificial y te permite destacar fotos enviadas por los usuarios en las reseñas de los usuarios, lo que ayuda a que tus platos se vean lo mejor posible con el mínimo esfuerzo.
Para obtener información detallada sobre cómo destacar las fotos de tu menú, consultá nuestra guía para la fotografía de menús de restaurantes. Sobre todo, asegúrate de que tus fotos no muestren manos, personas ni marcas que no sean la tuya.
Establecé tus precios para el éxito
La forma en que fijás los precios de tus platos depende en última instancia de lo que funcione para vos y tus necesidades de ingresos. De cualquier manera, algunas estrategias tradicionales de fijación de precios pueden servirte de guía, como las siguientes:
- Precios basados en el costo: Establecé los precios del menú añadiendo un porcentaje fijo al costo para que cada plato sea rentable.
- Precios competitivos: Ajustá los precios en función de lo que cobran otros negocios por artículos similares para mantenerte competitivo en el mercado.
- Precios basados en el valor: Fijá el precio de los platos en función del valor percibido por el usuario. Esto se usa a menudo para artículos especiales o de alta demanda.
- Precios dinámicos: Variá los precios según la demanda, la hora del día o eventos específicos para maximizar los ingresos durante las horas pico.
- Precios psicológicos: Utilizá estrategias de fijación de precios, como fijar precios ligeramente por debajo de una cifra redonda (por ejemplo, $9,99 en lugar de $10), para que los platos parezcan más asequibles.
Podés decidir mantener los precios de su menú iguales en todos los canales o variarlos. Por ejemplo, podrías establecer precios distintos para el retiro y la entrega en tus restaurantes, con el fin de evitar el aumento de los precios de los pedidos para retirar, y a la vez mantener la flexibilidad en los precios de la entrega, como también para ofrecer a los usuarios una experiencia justa, independientemente de cómo elijan hacer su pedido.
“Algunos restaurantes prefieren mantener los mismos precios en sus menús, tanto en el local como en las aplicaciones de terceros, mientras que otros prefieren compensar las comisiones que cobra la app y ajustar los precios en consecuencia”, explica Chavarria.
En cualquier caso, configurar los precios de tu menú de entrega a domicilio con Uber Eats es muy sencillo.
Chavarria agrega: “Supongamos que querés aumentar el precio de todos los artículos de tu menú un 10%. No tenés que calcular los porcentajes manualmente. Simplemente solicítalo al crear tu cuenta y nosotros creamos el menú con el aumento de precio. En el caso de un menú ya existente, podés enviar una solicitud por escrito a nuestro equipo de Soporte pidiendo el aumento general. También podés actualizar los precios de los artículos individuales por tu cuenta”.
Diseñá un menú que a tus clientes les encante, ya sea online o presencial
Las personas consumen información de manera diferente en persona y online. Por lo tanto, tus menús físicos y digitales se verán y funcionarán de manera diferente. Estos son algunos aspectos que tenés que considerar para diseñar diferentes tipos de menú.
Las mejores prácticas para diseñar un menú físico
Diseño claro: Organizá el menú de forma lógica, agrupando los elementos similares.
Letras simples: Utilizá fuentes que sean fáciles de leer, teniendo en cuenta el tamaño y el estilo, para mejorar la legibilidad para todos los usuarios
Colores adecuados: Elegí combinaciones de colores atractivas que reflejen tu marca sin restar protagonismo al texto.
Imágenes de alta calidad: Incluí fotos profesionales y atractivas de los platos, pero utilizalas con cuidado para mantener un diseño claro y atractivo.
Coherencia de marca: Adaptá el diseño de tu menú a la imagen de marca y al ambiente general de tu restaurante.
Las mejores prácticas para diseñar el menú de una app online o de terceros
Navegación simplificada: Organizá el menú para facilitar el desplazamiento y permitir una selección rápida, con categorías y subcategorías claramente definidas.
Optimización de los dispositivos: Asegurate de que el diseño web sea adaptativo, es decir, que se vea bien en distintos dispositivos y tamaños de pantalla.
Tiempos de carga rápidos Optimizá las imágenes y los elementos de diseño para que el menú se cargue rápidamente y ofrezca una experiencia fluida.
Descripciones claras: Proporcioná suficiente información sobre cada artículo para ayudar a los usuarios a tomar decisiones informadas, sin abrumarlos.
Ofertas destacadas: Destacá las ofertas o los artículos más populares para llamar la atención y fomentar los pedidos.
Personalización: Recordá que los usuarios no hablan con el vendedor cuando hacen un pedido a través de una app de terceros. Facilitales la tarea ofreciéndoles opciones totalmente personalizables y permitiéndoles elegir sus ingredientes favoritos, el tamaño de las raciones o la forma de preparación.
Una app de terceros como Uber Eats facilita la incorporación de estas prácticas recomendadas de diseño. El Creador de menúste ayuda a crear, editar y actualizar tu menú para que puedas servir exactamente lo que tus usuarios desean.
Imprimir y publicar
El último paso para crear un menú es imprimirlo, revisarlo y publicarlo.
Si vas a imprimir copias en papel de tu menú, te conviene tener en cuenta lo siguiente:
- Tamaño del menú: Elegí un tamaño fácil de manejar y leer, como A4 o un poco más grande.
- Calidad del material: Elegí materiales resistentes, como papel laminado o cartulina, que soporten un uso frecuente y los derrames.
- Servicios de impresión: Utilizá imprentas locales o empresas especializadas en impresión de menús para obtener asesoramiento profesional sobre diseño e impresión.
- Diseño y acabado final: Tené en cuenta los elementos de diseño y las opciones de acabado que complementen tu menú. la imagen de marca y el estilo del restaurante.
Publicar tu menú en tu sitio web, en tu perfil de Google My Business y en aplicaciones de terceros es tan importante, si no más, que preparar tu menú físico. ¿Por qué? Según el Informe de tendencias de restaurantes de Popmenu para 2025, el 62% de los consumidores espera que su gasto en restaurantes se mantenga estable este año, mientras que el 23% anticipa un aumento; una tendencia impulsada en gran medida por el 69% de los comensales que piden comida para llevar o a domicilio semanalmente.
Antes de publicar tu menú en Uber Eats, Chavarria recomienda: “En nuestra herramienta de menús, tenés una descripción general de todos tus menús (como desayuno, almuerzo y cena). Te recomiendo que hagas clic en esos menús y revises los horarios, los platos, las categorías, las opciones de personalización y los precios”.
“La gente come primero con los ojos, luego con el estómago. Miran la foto de tu menú y dicen:‘ Esta enchilada se ve riquísima’, y entonces la quieren”.
Letty Chavarria, ejecutiva de cuentas sénior, Uber Eats
Consejos para optimizar el menú de un restaurante y aumentar el valor promedio del pedido.
¡Felicitaciones! Seguiste las mejores prácticas y diseñaste un menú físico, online y para terceros que a tus usuarios les va a encantar. Ahora veamos algunas estrategias de optimización de menús que pueden ayudarte a aumentar tu valor medio del pedido (AOV).
Personalizá tu menú
Para aumentar las ventas, incentivar las compras adicionales y que los usuarios te pidan con más frecuencia, tenés que facilitarles las cosas. “Necesitan opciones y flexibilidad al alcance de la mano”, afirma Chavarria. “Esto contribuye en gran medida a mejorar la satisfacción del usuario y a reducir los errores en los pedidos y las devoluciones de cargo”.
En Uber Eats, los usuarios pueden personalizar completamente sus pedidos, añadiendo y quitando ingredientes.
“Agregá extras a cada plato de tu menú”, sugiere Chavarria. “Por ejemplo, en un restaurante, el plato de ternera o cordero con arroz y el churrasco deshuesado se sirven sin guarnición. Creé una opción para agregar guarniciones a esos platos principales. Así, los usuarios no tienen que salir del menú para ir a la sección de guarniciones. Tienen la opción ahí mismo. En un caso concreto, [captured in a screenshot below], esto agregó $25 al total del pedido”.
Ofrecé combos
Si querés aumentar el importe medio de los pedidos, ofrecé combos. “Supongamos que vendés hamburguesas”, dice Chavarria. Podrías ofrecer un combo que permita que los usuarios paguen un poco más para obtener papas fritas y una gaseosa”.
Al agrupar productos por un precio ligeramente superior, los usuarios perciben un valor añadido y mayor comodidad, lo que aumenta la probabilidad de que opten por el combo. Este enfoque no solo impulsa las ventas, sino que también anima a los usuarios a probar una gama más amplia de productos, lo que podría traducirse en una mayor satisfacción del usuario y en la fidelización de los mismos.
White Castle tiene una estrategia ganadora para los combos. El restaurante, que colabora con Coca-Cola para ofrecer más de 100 bebidas, permite a los usuarios añadir una bebida a su comida con un solo clic, en lugar de pedir todos los platos del menú uno por uno. Esto facilita que los usuarios disfruten de una bebida con su comida y genera ventas adicionales para White Castle.
Probalo para descubrir que funciona
El diseño del menú es un proceso continuo. Al revisar los comentarios, las opiniones y los análisis de los usuarios, podés comprender mejor qué artículos y combinaciones piden y cuáles podrían necesitar una actualización.
Estas son algunas métricas para tener en cuenta:
Conversión de menú a carrito: Porcentaje de usuarios que consultan el menú y añaden artículos a su carrito.
Conversión de pedidos: Porcentaje de usuarios que realizan un pedido tras añadir artículos a su carrito.
Tamaño medio del pedido: Precio medio total de los artículos en los pedidos de todos los usuarios.
Tasa de defectos en la precisión de los pedidos: Porcentaje de pedidos con artículos faltantes.
Tasa de instrucciones especiales: Porcentaje de pedidos con instrucciones especiales.
Más allá de estas métricas, herramientas como Administrador de Uber Eats te ayudan a profundizar aún más:
- Analizá los artículos más vendidos. Esto influye en el inventario, el diseño del menú y las nuevas ofertas.
- Leé las reseñas de los usuarios. Pódés identificar los ingredientes favoritos y ajustarse a sus preferencias.
- Identificá oportunidades. Si observás personalizaciones comunes que aumentan los costos, podés comenzar a cobrarlas.
- Revisá fácilmente las quejas. En la página de Problemas con los pedidos, podés verificar la precisión de las descripciones del menú e identificar mejoras en el empaque, como asegurar los envases de sopa para la entrega. Esto te ayudará a atender las quejas de los usuarios sobre la calidad, el sabor y la presentación de la comida.
Al usar información y análisis de Uber Eats para realizar un seguimiento y una mejora continuos, tu menú mostrará tu marca en su mejor versión: destacarás los platos más vendidos, y así responderás a las expectativas de los usuarios y generarás más pedidos.
Diseña y publica tu menú online con Uber Eats.
Crear un menú online puede generar muchas preguntas. ¿Es necesario saber programar? ¿Se pueden tomar buenas fotos sin ser fotógrafo? ¿Cuál es el tipo, tamaño y color de fuente ideal? ¿Se pueden actualizar fácilmente los elementos cuando cambia el menú?
Buenas noticias: Uber Eats te facilita las cosas con el Creador de menús, una herramienta intuitiva para crear y actualizar menús excelentes en solo unos pasos. “La función de autoservicio, que te permite entrar y hacer ajustes vos mismo, te da una sensación de control”, explica Chavarria, “y ahorrás dinero al no tener que contratar a nadie para que lo haga”.
El “Creador de menús es una herramienta robusta. Podés crear tus menús fácilmente, cambiar los precios, actualizar los productos y mucho más. Lo mejor de todo es que nunca tenés que esperar a que el equipo de soporte te ayude. Podés realizar todos los cambios tú mismo en la pestaña Menú de tu panel de control de Uber Eats”.
Letty Chavarria, ejecutiva de cuentas sénior, Uber Eats
¿Listo para empezar a crear un menú excepcional en Uber Eats? Si sos nuevo en Uber Eats, conocé más sobre como usar el Creador de menús y las soluciones disponibles que te ayudarán a hacer que tu negocio crezca. Si ya publicaste tu negocio en el servicio de Uber Eats, iniciá sesión en el Administrador de Uber Eats y dirigite a la pestaña Menú para comenzar.
¿Querés una forma más sencilla de actualizar tu menú y administrar tus tiendas y pedidos? Integrá tu sistema PDV con Uber Eats. Con una configuración rápida, podes ahorrar tiempo, llegar a más usuarios y mantener las operaciones funcionando sin problemas. Descubrí cómo nuestros socios pueden facilitarte la gestión de tu menú.
*Actualmente, ofrecemos servicios de fotografía profesional a empresas de la región Asia-Pacífico, Canadá, Europa y Estados Unidos. Ofrecemos paquetes de sesiones fotográficas estándar y de gran formato, según tus necesidades. Solo las pymes que no estén integradas a través de un socio de PDV pueden programar una sesión fotográfica.
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