Diretrizes das fotografias do menu do restaurante

Se possível, disponha a refeição numa mesa com luz solar indireta proveniente de uma janela. A luz natural pode melhorar o aspeto da refeição, tornando-a mais apetecível. No entanto, evite luz solar direta e bastante forte, pois pode criar sombras muito escuras.

Pode decidir fotografar os pratos de cima para baixo ou a um ângulo de 45 graus. Os ângulos de cima para baixo são melhores para pratos de refeições completas ou taças, para que o cliente consiga ver perfeitamente os ingredientes ou artigos. Os ângulos de 45 graus (fotografia tirada na lateral) são melhores para hambúrgueres, sanduíches ou artigos altos.

No caso dos hambúrgueres, das sanduíches, dos wraps e dos burritos, poderá ser útil cortar o artigo e colocar as duas metades uma sobre a outra, para que o cliente consiga ver o interior.

Até mesmo o prato mais delicioso pode, por vezes, parecer monótono e desinteressante. Sempre que possível, adicione guarnições para dar um pouco de cor. Certifique-se apenas de que a fotografia continua a ser uma representação fiel do prato.

Uma refeição que fique muito tempo à espera de ser fotografada pode ficar com um aspeto pouco apetecível. Assim que a refeição for empratada por si ou pelo chef, fotografe-a o mais rapidamente possível.

O seu estilo é um dos aspetos que torna o seu restaurante especial. Tente capturar a essência do seu estabelecimento usando uma variedade de superfícies, serviços de mesa, copos, guardanapos e talheres. No entanto, não se esqueça de que o foco continua a ser a refeição.

Esta é uma boa fotografia de cima para baixo. Tem ótimas cores e o foco é a refeição. O guardanapo, os talheres e o pão ázimo acrescentam contexto e mostram o estilo do restaurante.

Aqui tem um bom exemplo de recorte e ampliação do prato. Esta salada iria parecer muito pequena se a câmara tivesse diminuído a aproximação para incluir o prato na totalidade. Ao ampliar, é também possível ver a textura crocante da salada.

Esta fotografia da sandes é boa porque é possível ver os ingredientes no interior. É vantajoso que os clientes consigam ter uma ideia do que vão receber posicionando hambúrgueres, sandes e wraps de forma a que seja possível ver o interior.

Tal como as sandes, os burritos são um dos artigos mais difíceis de fotografar. Pode ser útil cortá-los ao meio e experimentar várias disposições, apresentando os ingredientes no interior.

Os pauzinhos nesta fotografia dão aos clientes uma ideia do tamanho da salada. Os clientes podem ver facilmente que se trata de uma entrada ou acompanhamento pequeno. Se estiverem com muito apetite, poderão optar por pedir mais.

Não se aproxime de tal maneira que seja impossível reconhecer os ingredientes e perceber o tamanho da dose.

Não fotografe as refeições usando iluminação fluorescente. Encontre uma fonte de luz natural indireta.

Tenha em atenção os ângulos da câmara. A partir deste ângulo, é difícil ver os ingredientes e ter uma ideia do tamanho da dose.