Als een fervent diepzeevisser met meer dan 14 jaar ervaring in de restaurantbranche, brengt Derek Taguchi 2 van zijn passies samen in zijn nieuwe restaurant aan de Costa Mesa: Simply Fish Fresh Seafood & Grill.
Het menu richt zich op goed geprijsde, goed bereide zeevruchten en gerechten die vertrouwd, maar nooit saai zijn. Het informele eetcafé is minder dan 1 jaar geopend en is al door het tijdschrift Orange Coast erkend als het beste restaurant voor fish'n'chips, een eer waar Derek trots naar verwijst als bewijs dat hij "vis naar een hoger niveau tilt en aanhang krijgt in de vissersgemeenschap en daarbuiten."
online bestellingen
groei nieuwe klanten QoQ
bestellingen met BOGO-promoties
Hoogwaardige vis en schaaldieren tegen betaalbare prijzen
Derek is al van kleins af aan een fervente diepzeevisser. Hij leerde van zijn vader over vissen, visselectie en voorbereiding. Het enige waar Derek meer van geniet dan van vissen, is mensen blij maken. "Ik vind dat ik echt op mijn plek ben wanneer ik met klanten praat, in de keuken werk of aan nieuwe menu-items werk." Het creëren van de juiste sfeer gaat verder dan lekker eten, zegt hij: "Met Simply Fish focus ik me op het aanbieden van vis en zeevruchten van hoge kwaliteit tegen betaalbare prijzen en op een dinerervaring waar mensen 2 tot 3 keer week van kunnen genieten."
Bezorging is de sleutel tot groei
Online bestellingen en bezorgbestellingen maken 30% van de omzet uit en zijn een belangrijke factor in de groeistrategie van Derek. Maar dat was vroeger anders. "Mijn mening over bezorging is in de afgelopen 5 jaar volledig veranderd." vertelt hij. "De restaurantbranche is competitiever vandaag de dag" en klantenservice en gemak zijn essentieel. "Snelle en betrouwbare bezorging is een van de manieren waarop we klanten laten zien hoeveel we om kwaliteit geven."
Zijn toewijding aan kwaliteit, consistentie en nauwkeurigheid zijn de reden waarom Derek enkele jaren wachtte voordat hij bezorging aanbood in zijn eerste restaurant, Fishbonz. De bezorging door derden was toen vrij nieuw en de kosten leken hoog. "De pandemie heeft alles in een oogwenk veranderd." Daarmee is ook veranderd wat mensen verwachten van een maaltijdbezorgservice en hoeveel mensen bezorg-apps gebruiken om nieuwe restaurants te vinden of om bij hun favorieten te bestellen. "Als je vandaag de dag niet online bent, loop je waarschijnlijk veel klandizie mis", zegt hij.
"Zakendoen met Uber Eats heeft 2 kanten. Je klanten krijgen snel eten, terwijl het nog warm is. En je krijgt ook meer zichtbaarheid omdat je restaurant bij meer mensen onder de aandacht wordt gebracht. Beide zijn belangrijk als je je bedrijf wilt laten groeien."
Derek Taguchi, eigenaar Simply Fish Seafood & Grill
Geweldige bezorging vereist geweldig teamwerk
"Heet, niet koud" lijkt een hele simpele regel bij de bezorging van eten, maar als je in een bezorgrestaurant werkt, dan weet je dat er veel dingen goed moeten gebeuren zodat het eten in perfecte staat aankomt. Derek heeft een passie voor heerlijke vis en schaaldieren en bij hem draait alles om precisie: van het moment dat het gerecht wordt bereid, tot het moment dat het op tafel wordt gezet (zelfs als dat een paar kilometer verderop is).
Nadat hij alle bezorgdiensten bij zijn andere restaurants had gebruikt, besloot Derek om een exclusief partnerschap met Uber Eats uit te proberen voor deze nieuwe restaurantopening. "Van alle bezorgdiensten heeft Uber het beste gepresteerd." Het bezorgnetwerk van Uber heeft indruk gemaakt op Derek met hun aandacht voor detail. "Ze zijn erg beleefd en controleren dingen om er zeker van te zijn dat de bestelling correct is." Maar hij werkt niet alleen samen met Uber vanwege de geweldige service van het bezorgnetwerk. Het gaat ook om zichtbaarheid vergroten en incrementele verkoop stimuleren.
Meetbare resultaten met Uber Eats Manager
Het Uber Eats-dashboard is een krachtig hulpmiddel voor restaurants die hun bedrijfsresultaten willen beheren. Derek logt regelmatig in op het Uber Eats Manager-dashboard om te zien hoe zijn aanbiedingen en advertenties presteren en om de klanttevredenheid te controleren. "Ik kijk naar de verkoop. Ik kijk naar de prestaties van de marketingcampagnes en natuurlijk naar de beoordelingen van klanten."
Met de intuïtieve tools van Uber Eats kan Derek makkelijk reageren op beoordelingen van klanten, wat volgens hem in belangrijke mate bijdraagt aan het succes. "Je wilt van je klanten horen wat er goed gaat en wat er aandacht nodig heeft. Feedback is erg belangrijk." Met de optie om automatische antwoorden in te stellen, kan Derek binnen enkele uren reageren op alle beoordelingen van klanten.
De juiste tech maakt het verschil
Lauren heeft Derek begeleid bij de installatie en integratie met de systemen in de restaurants en dankzij haar expertise weet hij ook hoe hij het meeste haalt uit de marketingtools van Uber Eats. Derek gebruikt Toast als point-of-sale-systeem, waardoor bestellingen van Uber Eats makkelijk kunnen worden geïntegreerd met het POS- en keukensysteem. "Het is belangrijk om de juiste technologie voor je restaurant te kiezen," zegt Derek. "Toast en Uber vormen een geweldig paar."
Een favoriet voordeel: de voordelige tarieven
Derek beheert het restaurantmenu in de Toast-POS, maar stelt de menuprijzen voor bezorgitems onafhankelijk in via Uber Eats. Zo weet hij zeker dat hij "de winstgevendheid van de online bestellingen optimaal is." De bezorgprijzen zijn een vast percentage hoger dan de menuprijzen in het restaurant. "Dat is logisch, want als je eten laat bezorgen, dan begrijp je al dat je voor de service betaalt."
Met de slimme oplossingen van Uber, de juiste technologie en het partnerschap van Lauren, is Derek optimistisch over zijn vermogen om zijn bedrijf verder te laten groeien met Uber Eats. "Waarschijnlijk stappen we uiteindelijk in al onze restaurants volledig over op Uber Eats", denkt hij. En terwijl het eerste jubileum van Simply Fish eraan komt, hoopt de drukke restauranthouder op nog meer succes in het tweede jaar – en misschien meer tijd om, nou ja, gewoon om te vissen.
Diensten
Diensten
Technologie
Bestellingen beheren
Versimpel je activiteiten
Laat je omzet groeien
Bereik klanten
Wie kan dit gebruiken?
Wie kan dit gebruiken?
Prijzen
Informatie
Klanthub
Leren
Contact opnemen