உணவகம் தரவு பகுப்பாய்வு: உள்ளடக்கங்களை செயல்பாடுகளாக மாற்றுவது எப்படி

வெளியீடு: ஏப்ரல் 2023 | புதுப்பிப்பு: ஏப்ரல் 2025

ஒரு உணவகத்தின் வெற்றியை பராமரிப்பது ஒரு நுண்ணிய கயிற்றில் நடப்பதைப் போல உள்ளது. லாப விகிதங்கள் மிகவும் குறைவாக இருப்பதால், பல்வேறு வணிக தேவைகளை சமநிலைப்படுத்துவது சிரமமாக இருக்கலாம். ஒவ்வொரு முறையும் ஏதாவது மாற்றம் ஏற்பட்டால்—உணவு செலவுகள் அதிகரித்தல், திடீர் வேலைநிறுத்தம், அல்லது எதிர்பாராத வகையில் ஆர்டர்கள் அதிகரித்தல்—நீங்கள் மீண்டும் சமநிலையைப் பெற விரைவாக பதிலளிக்க வேண்டும்.

இந்த காரணிகளை கண்காணித்து நிர்வகிப்பது கடினம். ஆனால் உணவக தரவு பகுப்பாய்வு தீர்வுகள் விஷயங்களை எளிதாக்குகின்றன. இந்த கட்டுரையில், உணவக தரவு பகுப்பாய்வின் அடிப்படைகளை, உட்பட, நாம் ஆராயப்போகிறோம்:

• உணவக தரவு பகுப்பாய்வு என்றால் என்ன?
• உணவக தரவின் வகைகள்
• உணவக தரவை எவ்வாறு சேகரிப்பது
• உங்கள் வணிகத்தில் உணவக தரவு பகுப்பாய்வை பயன்படுத்த 6 வழிகள்
• Uber Eats வழங்கும் தரவு பகுப்பாய்வு உங்கள் வணிகத்திற்கு மதிப்பை அதிகரிக்க எப்படி உதவும்

உங்கள் உணவகத்தின் செயல்திறன் மற்றும் செயல்பாடுகள் குறித்துள்ள அனைத்து தரவுகளையும் பகுப்பாய்வு செய்வது தான் உணவக தரவு பகுப்பாய்வு. இதன் மூலம் முக்கியமான தகவல்களைப் பெற முடியும். உணவக தரவு பகுப்பாய்வை பயன்படுத்துவதன் மூலம், கடந்த கால செயல்திறனிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளலாம், முக்கியமான போக்குகளை அடையாளம் காணலாம், மேலும் முடிவெடுப்பை அதிக துல்லியத்துடன் மேற்கொள்ளலாம். இந்த செயல்முறை இரண்டு முக்கிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது:

• உணவக தரவு என்பது உங்கள் வணிக நடவடிக்கைகளின் போது நீங்கள் கண்காணிக்கும் அளவுகோள்களை குறிக்கும். இன்று, இந்த தகவல்கள் பெரும்பாலும் மென்பொருள் கருவிகள் மூலம் தானாகவே சேகரிக்கப்படுகின்றன.

• உணவக பகுப்பாய்வு என்பது அந்த தரவுகளைப் பொருள் படுத்தி, முக்கியமான போக்குகள் மற்றும் முக்கியமான தகவல்களை அடையாளம் காணும் செயல்முறை. இதை உங்கள் வணிகத் திட்டத்தை வலுப்படுத்த பயன்படுத்தலாம்.

விவித வகையான தரவுகளைப் புரிந்து கொண்டு, அவை உங்கள் இலக்குகளுடன் எவ்வாறு தொடர்புடையவை என்பதை அறிதல், உங்கள் சக்தி மற்றும் வளங்களை எங்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பதை வழிநடத்தும். தரவுகளை பல விதங்களில் குழுவாக அமைக்கலாம், ஆனால் கீழே குறிப்பிட்டுள்ளவை உணவக இயக்குநர்கள் கவனிக்க வேண்டிய முக்கியமான பிரிவுகளாகும்.

விற்பனை தரவு, ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்தில் வாடிக்கையாளர்கள் எத்தனை வாங்கினார்கள் என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது. கண்காணிக்க வேண்டிய முக்கியமான விற்பனை தரவுகளில் அடங்கும்:

• விவித விற்பனை வழிகளின் மூலம் வைக்கப்பட்ட ஆர்டர்களின் எண்ணிக்கை (ஆன்லைன், நேரில், மூன்றாம் தரப்பு செயலிகள்)
• மிகவும் அதிகம் விற்கப்படும் மற்றும் அதிக லாபம் தரும் மெனு பொருட்கள்
• ஒவ்வொரு ஆர்டரின் சராசரி மதிப்பு
• விற்பனையிலிருந்து உருவான மொத்த வருமானம்

வாடிக்கையாளர் தரவு உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் யார், அவர்கள் உங்களை பற்றி என்ன விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி திரும்பி வருகிறார்கள் என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த வகை தரவுக்காக, நீங்கள் கண்காணிக்க விரும்புவீர்கள்:

• புதிய மற்றும் மீண்டும் வருகிற வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கை
• நம்பிக்கை திட்ட வளர்ச்சி மற்றும் பங்கேற்பு
• ஆன்லைன் முன்பதிவு அளவு
• வாடிக்கையாளர் விமர்சனங்கள் மற்றும் மதிப்பீடுகள்

நடவடிக்கை தரவு உங்கள் வணிகம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை காட்டுகிறது. இது செலவுகளை குறைக்க, தவறுகளை குறைக்க மற்றும் மொத்த செயல்திறனை மேம்படுத்த வழிகளை கண்டறிய உதவும். நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கிய பகுதிகள் இதில் அடங்கும்:

• ஆர்டர் தரவு, உதாரணமாக ஆர்டர் பிழை நிகழ்வுகள் மற்றும் ஆர்டர் தயாரிப்பு நேரம்
• சேவை தரவு, உதாரணமாக உங்கள் உணவகம் ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்ய கிடைக்கும் நேரம் மற்றும் உங்கள் உணவகத்தின் செயல்பாட்டு நேரம் ஆகியவற்றின் ஒப்பீடு
• சரக்கு தரவு, உதாரணமாக உங்கள் பங்கு பதிவும் பட்ஜெட் பிரிவும்
• தொழிலாளர் தரவு, உதாரணமாக அட்டவணை அமைத்தல், ஊதியம் மற்றும் நன்மைகள் தொடர்பான தகவல்

இப்போது தொழில்நுட்பம் உணவக தரவு பகுப்பாய்வுகளை பெரும்பாலும் சேகரிக்கும் பணியை மேற்கொள்கிறது, நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முக்கிய வேலை அந்த தகவல்களைப் பயன்படுத்துவது. உங்கள் வியாபாரத்தை மேம்படுத்த கீழே உள்ள முக்கியமான சில வழிகள் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

உங்கள் மெனுவை சரியாக அமைப்பது என்பது ஒரு வெற்றிகரமான உணவகத்தை இயக்குவதில் மிக முக்கியமான பகுதிகளில் ஒன்றாகும். தரவு பகுப்பாய்வின் மூலம், உங்கள் மெனுவில் எது சிறப்பாக செயல்படுகிறது மற்றும் எங்கு மேம்படுத்தும் இடம் உள்ளது என்பதை நீங்கள் கண்டறியலாம். பகுப்பாய்வில் இருந்து பெறக்கூடிய சில முக்கியமான மெனு தகவல்கள் பின்வருமாறு:

• மிகவும் விற்பனையான பொருட்கள்: அதிகம் விற்கப்படும் பொருட்களுக்கு முக்கியத்துவம் அளிப்பது, கையிருப்பு தேவைகளை திட்டமிடவும், மெனு வடிவமைப்பை பாதிக்கவும், மற்றும் வாடிக்கையாளர் விருப்பங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு புதிய பொருட்களை உருவாக்கவும் உதவும். இந்த துறையில் ஏஐ ஒரு சக்திவாய்ந்த கருவியாக உருவாகி வருகிறது, ஏனெனில் இது பெரும் அளவிலான தரவை பகுப்பாய்வு செய்து, மெனுவை மேம்படுத்தவும் புதிய பொருட்களை பரிந்துரைக்கவும் உதவுகிறது.

  
  

• மிகவும் லாபகரமான பொருட்கள்: உங்கள் மிகவும் பிரபலமான பொருட்கள் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் கொண்டிருந்தால், அவற்றில் உங்கள் நிகர லாபம் குறைவாக இருக்கலாம். மற்ற பொருட்கள் அதிக லாபத்தை தருவதை நீங்கள் அறிந்தால், உங்கள் சந்தைப்படுத்தல் முயற்சிகளில் அவற்றில் அதிக கவனம் செலுத்தலாம் மற்றும் பணியாளர்களை அவற்றை அதிகம் பரிந்துரைக்க ஊக்குவிக்கலாம்.

  
  

• பொதுவான மாற்றங்கள் மற்றும் தனிப்பயனாக்கங்கள்: வாடிக்கையாளர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சாண்ட்விச்சில் மயோவை தவிர்க்கும்படி அடிக்கடி கேட்பதாக இருந்தால், அந்த பொதுவான மாற்றத்தை இயல்பாகவே உங்கள் மெனுவில் சேர்க்கலாம். ஒரு மாற்றம் உங்கள் செலவுகளை அதிகரிப்பதை கவனித்தால், அதற்காக கூடுதல் கட்டணம் வசூலிக்கத் தொடங்கலாம்.

  
  

• ஆர்டர் தொடர்பான சிக்கல்கள்: சில உணவுகளுக்கு குறைகள் அதிகரிப்பது அல்லது உணவின் தரம் மற்றும் சுவை குறித்து பொதுவான கவலைகள் அதிகரிப்பது போன்றவை தென்படத் தொடங்கினால், உங்கள் தரவு அந்த போக்குகளை கண்டறியவும், சிக்கல் பகுதிகளை சுட்டிக்காட்டவும், அவற்றை சரிசெய்யவும் உதவும்.

  
  

• மாற்று வாடிக்கையாளர் தகவல்கள்: பகுப்பாய்வு உங்கள் மெனு பொருட்கள் எவ்வளவு முறை பார்வையாளர்களை வாங்குபவர்களாக மாற்றுகிறது என்பதை நீங்கள் சிறப்பாக புரிந்துகொள்ள உதவும். மேலும் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கவும், விற்பனையை அதிகரிக்கவும் முயற்சிக்கும்போது, Uber Eats ஏஐ மூலம் உருவாக்கப்படும் மெனு விளக்கங்களை வழங்கி, அவற்றை நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் மதிப்பாய்வு செய்து, ஒப்புதல் அளித்து, திருத்தவும் உதவும்.

ஊழியர்கள் என்பது ஒரு வணிகத்தை நடத்துவதில் மிகவும் செலவான பகுதிகளில் ஒன்றாகவும்—நீண்ட கால வெற்றிக்கான மிகவும் முக்கியமான கூறுகளிலும் ஒன்றாகவும் இருக்கின்றனர். பணியாளர் தகவல்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பின்வற்றுவதை உறுதிப்படுத்தலாம்:

• உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப நேரத்தை ஒத்திசைக்கிறது: வாடிக்கையாளர் வருகை எப்படி அதிகரித்து குறைகிறது என்பதை கண்காணிப்பது, உங்களுக்கு திட்டமிட்ட நேர நிர்ணய முடிவுகளை எடுக்க உதவும். தேவையான ஊழியர்களை மட்டும் பணியில் அமர்த்துவதன் மூலம், நீங்கள் ஊழியர் செலவுகளை நிர்வகிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தையும் சமநிலைப்படுத்தலாம்.

  
  

• மேம்பட்ட பணியாளர் தேர்வு முடிவுகளை எடுப்பது: பணியாளர் பகுப்பாய்வுகள், பணியாளர் சேர்ப்பு மற்றும் தக்க வைத்தல் தொடர்பான முக்கிய முடிவுகளை உருவாக்க உதவும். உதாரணமாக, உங்கள் தரவு, பணியாளர் சேர்ப்பில் அதிகமான வளங்களை நீங்கள் செலவழிப்பதை காட்டினால், ஆனால் அவர்கள் விரைவில் வேலைவிட்டு வெளியேறுகிறார்கள் என்றால், அந்த பட்ஜெட்டின் ஒரு பகுதியை தொழில்முறை மேம்பாடு மற்றும் தக்க வைத்தலுக்கு மாற்றலாம்.

  
  

• வாடிக்கையாளர் கருத்துகளை பயன்படுத்துவது: ஊழியர்களுடன் வாடிக்கையாளர் கருத்துகளைப் பகிர்வது, அவர்கள் சேவையை வாடிக்கையாளர் தேவைகளுக்கு ஏற்ப மாற்ற உதவும். Uber Eats, வாடிக்கையாளர் விமர்சனங்களின் AI ஆதரவு சுருக்கத்தையும், வாடிக்கையாளர் திருப்தியை மேம்படுத்த நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய பரிந்துரைக்கப்பட்ட நடவடிக்கைகளையும் பார்க்க அனுமதிக்கிறது.

முட்டை இல்லாமல் ஆம்லெட் செய்ய முடியாது—ஞாயிறு காலை உணவுக்காக முட்டை தீர்ந்துவிட்டால், அது விற்பனை இழப்பு, திருப்தியற்ற வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் அழுத்தம் அடையும் பணியாளர்கள் என முடிவடையலாம். சரியான அளவு உணவு இருப்பதை நீங்கள் வைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதை இருப்புப் புள்ளிவிவரங்கள் உறுதிப்படுத்துகிறது, இது உங்களுக்கு கண்டறிய உதவுகிறது:

• மீண்டும் இருப்பு வைக்க வேண்டிய நேரம் எப்போது: இருப்புப் புள்ளிவிவரங்கள் எந்த பொருட்கள் குறைவாகிவருகின்றன என்பதை கண்காணிக்கிறது, மேலும் வாங்குவதற்கு இன்னும் நேரம் இருக்கும்போது உங்களுக்கு தெரியப்படுத்துகிறது. சில இருப்பு கண்காணிப்பு மென்பொருட்களில் கடந்த கால போக்குகளைப் பயன்படுத்தி எதிர்காலத்தில் எந்த பொருளை எப்போது, எவ்வளவு வாங்க வேண்டும் என்பதை கணிக்க உதவும் முன்னறிவிப்பு அம்சங்கள் உள்ளன.

  
  

• முக்கிய பொருட்களின் அதிகப்படியான பயன்பாடு: உங்கள் சமையலறை பணியாளர்கள் உணவுகளில் பொருட்களை அதிகமாக சேர்க்கும் பழக்கம் இருந்தால், அதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்புவீர்கள். உங்கள் பயிற்சியை மேம்படுத்தி, முக்கியமான (மற்றும் செலவான) பொருட்களை எவ்வாறு சிறப்பாக பயன்படுத்துவது என்று பணியாளர்களுக்கு கருத்து தெரிவிக்கலாம்.

  
  

• உணவு வீணாக்கம்: முக்கியமான பொருட்கள் தீர்வது சிரமமானது, ஆனால் பயன்படுத்தப்படாத உணவை தூக்கி எறிவது உங்கள் வருமானத்திற்கு இன்னும் மோசமானது. இருப்புப் புள்ளிவிவரங்கள் விரைவில் பயன்படுத்த வேண்டிய உணவுப் பொருட்களை கண்டறிந்து, அவை கெட்டுப்போவதைத் தவிர்க்க உதவுகிறது—மேலும், அவற்றை குறைவாகவே வாங்க வேண்டும் என்பதையும் தெரிவிக்கிறது.

உங்கள் வணிகத்தில் வெளியே இருந்து ஆர்டர் செய்யும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு, டெலிவரி அனுபவம் அவர்கள் உங்கள் பிராண்டைப் பற்றி எப்படி நினைக்கிறார்கள் என்பதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கும். டெலிவரி அனலிட்டிக்ஸ் உங்களுக்கு உதவும்:

• டெலிவரி நேர மதிப்பீடுகளை மேம்படுத்துங்கள். வாடிக்கையாளர்களுக்கு துல்லியமான டெலிவரி நேர மதிப்பீடுகளை வழங்குவது நிஜமான எதிர்பார்ப்புகளை அமைக்க உதவுகிறது, இது அவர்களின் மொத்த அனுபவத்தை மேம்படுத்தும். உங்கள் உணவு தயாரிப்பு நேரங்களை கண்காணிப்பது, பசிக்குள்ள வாடிக்கையாளர்களை தகவலுடன் வைத்திருக்க உங்களுக்கு தேவையான தகவல்களை வழங்கும்.

  
  

• உங்கள் டெலிவரி மெனுவை மேம்படுத்துங்கள். டெலிவரி வாடிக்கையாளர்கள் சில பொருட்களில் நேரில் வருபவர்களை விட குறைவாக திருப்தியடைந்துள்ளனர் என்று தரவு காட்டினால், அந்த தகவலை பயன்படுத்தி உங்கள் டெலிவரி மெனுவை மேம்படுத்தலாம். மேலும், டெலிவரி உங்கள் வணிகத்திற்கு அதிக லாபத்தை தருகிறது என்று தரவு வெளிப்படுத்தினால், உங்கள் தற்போதைய சமையலறையில் இருந்து இயங்கும் டெலிவரி மட்டும் மெய்நிகர் உணவகம் ஒன்றை தொடங்குவது மூலம் லாபத்தை மேலும் அதிகரிக்கலாம்.

  
  

• உங்கள் டெலிவரி விருப்பங்களை விரிவாக்குங்கள். உங்கள் POS அமைப்பு அதிகமான வாடிக்கையாளர்கள் உங்கள் சொந்த விற்பனை சேனல்கள் மூலம் ஆர்டர் செய்கிறார்கள் என்பதை காட்டினால், அந்த தரவை பயன்படுத்தி உங்கள் டெலிவரி கட்டமைப்பை திட்டமிட்டு விரிவாக்கலாம். உதாரணமாக, வைட்-லேபல் டெலிவரி தீர்வு மூலம், உங்கள் சொந்த டெலிவரி படையை உருவாக்கும் செலவு இல்லாமல், உங்கள் வலைத்தளத்திலும் செயலியிலும் தேவையான நேரத்தில் டெலிவரி சேவையை சேர்க்கலாம்.

உங்கள் உணவகத்தின் புகழ் வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தின் மீது சார்ந்துள்ளது. பகுப்பாய்வுகள் உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் என்ன நினைக்கிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் திருப்தியை அதிகரிக்கும் வழிகள் குறித்து சிறந்த புரிதலை வழங்கும். இது தற்போதைய உணவக சூழலில் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் 64% வரை வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் உணவு அனுபவம் உணவின் விலையை விட முக்கியம் எனக் கூறுகிறார்கள். வாடிக்கையாளர் திருப்தி தரவுகளுடன், நீங்கள் செய்யக்கூடியவை:

• தள்ளுபடிகள் மற்றும் இலவச ஆர்டர்களை குறைக்கவும். வாடிக்கையாளர்களுக்கு எதிர்மறை அனுபவம் ஏற்பட்டால், பொருட்களை இலவசமாக வழங்குவது அல்லது தள்ளுபடி வழங்குவது சாதாரண நடைமுறையாகும். ஆனால் இது செலவாக மாறலாம். நீங்கள் எவ்வளவு முறைகள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு பணத்தை திருப்பி வழங்குகிறீர்கள் என்பதை கண்காணிப்பது முக்கியமான செயல்முறை சிக்கல்கள் மற்றும் சாத்தியமான தீர்வுகளை வெளிப்படுத்தும்.

  
  

• வாடிக்கையாளர் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தவும். வாடிக்கையாளர் தரவுகளுடன், உங்கள் விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்களை அடையாளம் காணலாம் மற்றும் அவர்களை பேணலாம். ஆர்டர் செய்வதற்கான பழக்கங்களைப் பற்றி உள்ள தகவலைப் பயன்படுத்தி, தனிப்பயன் பரிந்துரைகள் மற்றும் சலுகைகளை உருவாக்கி, வழக்கமான வாடிக்கையாளர்கள் மீண்டும் வரச் செய்யலாம்.

உணவக தொழில் கணிக்க முடியாதது. ஆனால், எதிர்காலம் குறித்த அனிச்சயத்தை குறைக்கக்கூடிய சிறந்த AI இயக்கும் கருவிகள் இப்போது எங்களிடம் உள்ளன. கணிப்பாய்வு போன்ற தரவு முன்னறிவிப்பு அம்சங்களுடன் கூடிய மென்பொருள் தயாரிப்புகள் கடந்த தரவுகளை பயன்படுத்தி முன்னறிவிப்புகளை உருவாக்குகின்றன. தரவு முன்னறிவிப்பின் மூலம், உணவகங்கள் கீழ்காணும் செயல்களை செய்ய முடியும்:

• ஊழியர்கள் மற்றும் சரக்கு மேலாண்மையை மேம்படுத்துங்கள். தரவு முன்னறிவிப்பு உங்கள் உணவகம் எந்த நேரங்களில் அதிகமாக இருக்க வாய்ப்பு உள்ளது என்பதை கணிக்க முடியும். இது ஆர்டர் செய்வதில் உள்ள போக்குகளைவும் வெளிப்படுத்தும். இந்த தகவல்கள் ஒன்றாக, உங்கள் வேலை அட்டவணைகளை அமைப்பதிலும், பருவ பருவமாக அதிகம் தேவைப்படும் சரக்குகளை முன்கூட்டியே தீர்மானிப்பதிலும் உதவும்.

  
  

• திட்டமிட்ட செலவின முடிவுகளை எடுக்கவும். தரவு முன்னறிவிப்பு உங்களை புத்திசாலியான செலவின முடிவுகளை எடுக்க வலுப்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு பெரிய முதலீட்டை—உதாரணத்திற்கு, புதிய இடம் அல்லது விளம்பர முயற்சி—செய்ய திட்டமிட்டால், எதிர்பார்க்கும் லாபம் குறித்து ஒரு எண்ணம் இருந்தால் முடிவெடுக்க எளிதாக இருக்கும். தரவு முன்னறிவிப்பு துல்லியமான எண்களை உறுதி செய்ய முடியாது, ஆனால் பயனுள்ள மதிப்பீடுகளை வழங்கும்.