传统拉面,风靡曼哈顿
在手工拉制的美味面条风靡纽约市时,Dun Huang(敦煌)面条因地道的传统配方在同行中脱颖而出。他们在通过 Uber Eats 优食为顾客提供服务方面不断突破局限,并获得了可观的成效。
菜单餐点
拉面和中国西北部菜式
业务足迹
Uber Eats 优食纽约市 10 大中餐厅之一
派送目标
在众多地区提供派送服务,尽可能吸引更多新顾客
Dun Huang(敦煌)提升订单量的方法
Dun Huang(敦煌)在皇后区开业才短短数年,但很多事情都已发生改变。手工拉面风靡一时,周边不断涌现流行的热门餐厅…Dun Huang(敦煌)发展如何呢?他们已经拓展至七家餐厅,并计划在最近创办更多餐厅。
但是,Dun Huang(敦煌)中央车站店经理李世扬(音译)会是第一个告诉您这个秘诀的人:餐厅要取得成功,关键不在于迎合大众口味,而在于拓展顾客群。
具体怎样做呢?信任那些已经受时间检验的经典风味餐点。“这是我在故乡从小到大都喜爱的餐点,”他说。“我们都不愿意改变太多。”
由于面条制作非常简单,今年我们的确面临更大的竞争。但我们尝试继续延续传统的制作方法。
“到目前为止,在我们合作过的所有平台中,Uber Eats 优食最为强大。”
快速启动,促进销量
传统是一方面,但生意是另一回事。就像 Dun Huang(敦煌)的兰州牛肉面(其堂食和外卖业务都遥遥领先于其他同行)充满韧性一样,世扬也能够进一步拓展业务。他说,在曼哈顿中城,“派送业务是一笔大生意。”
世扬曾经以顾客身份通过 Uber Eats 优食应用为自己订餐。他对这种业务模式很感兴趣,并得以轻松地迅速成为 Uber Eats 优食平台上的合作餐厅。他回忆说,“这个过程非常简单。”此后,餐厅推出的正宗面食广受欢迎,销售额随之激增。他说,在曼哈顿中城,“派送业务是一笔大生意。” 通过 Uber Eats 优食平台派送员提供的可靠服务,他得以将餐点顺利送到顾客手中。
从一开始, 世扬就想尽可能利用第三方平台。他的餐厅曾至少与 6 个平台合作。但他说,总体而言,他对于通过 Uber Eats 优食平台订单提升销售额特别有信心。
了解热销餐点信息
世扬很重视确保让 Dun Huang(敦煌)的支持者们感到满意。通过 Uber Eats 优食向合作餐厅提供的数据分析,他发现了一些宝贵的分析结果。
他说:“我基本上每天都会查看这些数据,尤其是那些评价,顾客最喜爱哪些餐点,最不喜爱哪些餐点等等。” 最近,世扬发现一些评价认为大盘鸡太辣。因此,他和同事们降低了这种餐点的辣度,但仍然足以保留平台验证的“辣”味标记,以便在 Uber Eats 优食应用中浏览餐点的新顾客能够找到这种餐点。
“这个功能真棒,因为对于堂食业务,我们无法获得这样的顾客反馈。”
在成为 Uber Eats 优食合作餐厅并迅速取得成功后,我们问世扬对有意与 Uber Eats 优食平台合作的餐厅老板有何建议。他回答说:“你可以轻松成为合作餐厅并开展业务。而且平台给我们提供了强劲的收入来源。所以我们建议你大胆尝试。不要害怕尝试新事物。”
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