Τα προϊόντα και οι υπηρεσίες που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο ενδέχεται να μην είναι διαθέσιμα στην περιοχή σας. Παρακαλούμε επικοινωνήστε με την υποστήριξη πελατών ή μ ε τον διαχειριστή του λογαριασμού σας αν έχετε απορίες.
Brasa Peruvian Kitchen: όπου οι διανομείς μέσω Uber αντιμετωπίζονται σαν οικογένεια
16 Μαΐου 2025 | Καναδάς
Εάν ένας διανομέας στην ευρύτερη περιοχή του Τορόντο έχει επισκεφθεί κάποιο κατάστημα Brasa Peruvian Kitchen, πιθανότατα είναι εξοικειωμένος με περισσότερα από το εξαιρετικό φαγητό.
Πριν παραλάβει την παραγγελία ενός πελάτη, πιθανότατα του προσφέρθηκαν 3 πράγματα:
- Ένα μπουκάλι νερό ή ένα ζεστό ρόφημα
- Δυνατότητα επίσκεψης στην τουαλέτα
- Έκπτωση 50% σε δική του παραγγελία, την οποία μπορεί να εξαργυρώσει όποτε τον εξυπηρετεί
Αυτή η χειρονομία ξεπερνά κατά πολύ μια τυχαία πράξη καλοσύνης. Στην πραγματικότητα, αποτελεί βασικό στοιχείο της εταιρικής κουλτούρας της Brasa, την οποία οι εργαζόμενοι εκπαιδεύονται να διατηρούν. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς η επένδυση στους ανθρώπους, από διανομείς έως εργαζόμενους, ενισχύει τη μακροπρόθεσμη ανάπτυξη στη Brasa.
Όλα βασίζονται στους ανθρώπους
Ο αρχιτέκτονας πίσω από τη στρατηγική προσέγγισης των διανομέων μέσω πλατφόρμας είναι ο ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Brasa, Michel Falcon, ο οποίος άρχισε να διαμορφώνει την ιδέα του εστιατορίου ήδη από το 2019—2 χρόνια πριν ανοίξει επίσημα το πρώτο κατάστημα.
Η αφοσίωση του Michel στους διανομείς μέσω πλατφόρμας δεν αναπτύχθηκε από τη μια μέρα στην άλλη: περισσότερα από 15 χρόνια εμπειρίας παρατηρώντας, διαμορφώνοντας και υποστηρίζοντας εταιρικές κουλτούρες που δίνουν προτεραιότητα στους ανθρώπους ενίσχυσαν τη δέσμευσή του. Η καριέρα του είχε πολλές διακυμάνσεις—από την εξυπηρέτηση πελατών σε εταιρεία απομάκρυνσης ογκωδών αντικειμένων, στη συμβουλευτική διαχείρισης και την επιχειρηματικότητα στον χώρο της φιλοξενίας. Σε κάθε ρόλο, ο Michel έμαθε ότι οι εταιρείες δεν χρειάζεται να επιλέγουν ανάμεσα στους ανθρώπους και το κέρδος, γιατί η επένδυση στο ένα ενισχύει το άλλο. Αποκτήστε ένα αντίτυπο του βιβλίου του Michel, People-First Culture, ή ακούστε ένα επεισόδιο από το podcast του, και θα διαπιστώσετε γρήγορα ότι παίρνει σοβαρά τη δουλειά του.
Όλες αυτές οι εμπειρίες οδήγησαν τον Michel να συνειδητοποιήσει ότι είχε την ευκαιρία να δημιουργήσει κάτι μοναδικό με τη Brasa. Πίστευε, μεταξύ άλλων, ότι είχε έρθει η ώρα η περουβιανή κουζίνα και κουλτούρα να ξεχωρίσουν στον χώρο του γρήγορου casual φαγητού. Πέρα από το ίδιο το προϊόν, ήθελε επίσης να καλλιεργήσει ένα περιβάλλον όπου κάθε άτομο θα ένιωθε ότι το εκτιμούν και το φροντίζουν.
«Τα βασικά θέματα στην εξειδίκευσή μου είναι η εταιρική κουλτούρα, η εμπειρία επισκεπτών και η εμπειρία εργαζομένων. Αυτά τα θέματα ήταν πάντα οι βασικές μου στρατηγικές για ανάπτυξη.»
Michel Falcon, Ιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος, Brasa Peruvian Kitchen
Δημιουργία μιας εταιρείας με επίκεντρο τους συνεργάτες
Καθώς ο Michel όριζε το περιβάλλον με το οποίο ήθελε να συνδέουν οι άνθρωποι το Brasa, επέστρεφε συνεχώς στην ιδέα της εμπειρίας του πελάτη. Αυτό αποτελεί το χρυσό πρότυπο σε όλους τους κλάδους, και δικαιολογημένα. Για τον Michel όμως, η έμφαση μόνο στην εμπειρία του πελάτη φαινόταν ελλιπής. Τι γίνεται με την εμπειρία των εργαζομένων; Την εμπειρία των προμηθευτών; Την εμπειρία του διανομέα; Εστιάζοντας μόνο σε ένα μέρος της εξίσωσης παραβλέπεται ο αριθμός των ανθρώπων που συμβάλλουν σε μια επιτυχημένη επιχείρηση.
Ενδυναμώνοντας τους διανομείς μέσω Uber
Ο Michel θεωρεί ότι η εμπειρία του διανομέα μέσω Uber είναι αδιαμφισβήτητη προτεραιότητα. Η Brasa έχει 3 καταστήματα καταχωρημένα στο Uber Eats, οπότε οι διανομείς μέσω Uber δεν είναι απλώς περιστασιακοί επισκέπτες—είναι ουσιαστικά προέκταση της επιχείρησης.
Ένα ρόφημα, μια επίσκεψη στην τουαλέτα και ένα γεύμα με έκπτωση δεν είναι κάτι το εξαιρετικό. Ωστόσο, πρόκειται για χαμηλού κόστους ενέργειες που μπορούν εύκολα να επαναληφθούν. Αυτό το επίπεδο συνέπειας διαφοροποιεί το brand και στέλνει ένα ξεκάθαρο μήνυμα στους διανομείς μέσω Uber ότι θα τους φέρονται πάντα με ευγένεια όταν επισκέπτονται ένα κατάστημα Brasa.
Εκτός από το ότι είναι το σωστό, αποτελεί και έξυπνη επιχειρηματική πρακτική. Ο Michel πιστεύει ότι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να ενισχυθεί η αφοσίωση είναι η δημιουργία ενός περιβάλλοντος στο οποίο οι άνθρωποι ανυπομονούν πραγματικά να επιστρέψουν.
«Οι περισσότερες εταιρείες αφιερώνουν πολύ χρόνο στη βελτίωση της εμπειρίας των πελατών τους, κάτι που δεν θεωρώ αρνητικό. Κάποιες εταιρείες αφιερώνουν επίσης σημαντικό χρόνο στην εμπειρία των εργαζομένων τους, κάτι με το οποίο επίσης δεν διαφωνώ. Ωστόσο, πολύ λίγες εταιρείες δίνουν προσοχή και στα άλλα άτομα που συμβάλλουν στη λειτουργία της επιχείρησης, όπως οι διανομείς.»
Michel Falcon, Ιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος, Brasa Peruvian Kitchen
Προσέλκυση και διατήρηση κορυφαίων ταλέντων
Η διατήρηση μιας πραγματικά ανθρωποκεντρικής κουλτούρας απαιτεί εργαζόμενους που το λαμβάνουν σοβαρά υπόψη, γι’ αυτό και ο Michel επενδύει επίσης σημαντικό χρόνο στη διαδικασία πρόσληψης και διατήρησης προσωπικού στη Brasa.
Πριν καν τους δοθεί η ευκαιρία να υποβάλουν αίτηση, οι υποψήφιοι της Brasa καλούνται να απαντήσουν σε μια σειρά ερωτήσεων σχετικά με χαρακτηριστικά προσωπικότητας και εταιρικές κουλτούρες που θαυμάζουν. Στη συνέχεια, τους ζητείται να παρακολουθήσουν σχεδόν μία ώρα βίντεο, στα οποία ο Michel παρουσιάζει τις προσδοκίες για την υλοποίηση της αποστολής της Brasa. Αν ένας υποψήφιος περάσει τη διαδικασία αξιολόγησης και υποβάλει αίτηση, ο Michel γνωρίζει ότι έχει δεσμευτεί.
Ωστόσο, η προσέλκυση κορυφαίων ταλέντων είναι μόνο η μισή μάχη. Ο Michel γνωρίζει ότι είναι εξίσου σημαντικό να δίνεις στους καλύτερους ανθρώπους σου έναν λόγο να παραμείνουν, ειδικά σε έναν κλάδο που αντιμετωπίζει ελλείψεις εργατικού δυναμικού. Γι’ αυτό έχει εργαστεί σκληρά ώστε να προσφέρει ανταγωνιστικές αμοιβές και παροχές, μαζί με ευκαιρίες συνεχούς επαγγελματικής ανάπτυξης—όλα με στόχο την προώθηση της μακροχρόνιας παραμονής.
«Αυτό που έχουμε ενισχύσει είναι μια κουλτούρα όπου, είτε σας πληρώνουμε είτε μας πληρώνετε, θα φύγετε με μια αίσθηση φιλοξενίας. Επεκτείνοντας αυτό σε όλους, στέλνουμε ένα ξεκάθαρο μήνυμα στην ομάδα μας ότι όλοι έχουμε μερίδιο σε αυτό.»
Michel Falcon, Ιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος, Brasa Peruvian Kitchen
Εντοπίστε τι είναι σημαντικό για την επιχείρησή σας
Για κάθε διαχειριστή που θέλει να δώσει μεγαλύτερη σαφήνεια στην εταιρική του κουλτούρα ή στις στρατηγικές που χρησιμοποιεί για να εμπνέει και να ενισχύει τους ανθρώπους που διατηρούν την επιχείρηση σε λειτουργία, ο Michel προσφέρει 3 πρακτικές συμβουλές:
1. Ξεκινήστε δυναμικά
Κάθε μέρα, ένας συνεργάτης θα ξυπνήσει με μια ατελείωτη λίστα από νέες ιδέες. Κατέγραψε κάθε μία. Όλες αξίζουν την προσοχή σου.
2. Εστιάστε περισσότερο
Αξιολογήστε τη λίστα σας από μια ευρύτερη οπτική και αναρωτηθείτε: Τι μπορώ να εφαρμόσω και να μετρήσω μέσα στις επόμενες 30 ημέρες; Αποθηκεύστε στα αγαπημένα τις ιδέες που απαιτούν περισσότερο χρόνο και πόρους.
3. Κοιτάξτε έξω
Ποτέ μην αναζητάτε ιδέες στον χώρο εργασίας σας. Δεν μπορεί τε να λύσετε προβλήματα εκεί όπου δημιουργούνται. Δοκιμάστε να αναζητήσετε πηγές έμπνευσης έξω από τον κλάδο της εστίασης—αυτό λειτούργησε για τον Michel.
Στο τέλος της ημέρας, η συμβουλή του Michel είναι απλή: να έχεις πίστη στην ανθρωπότητα. Γιατί αν φέρεσαι σωστά στους ανθρώπους, οι άνθρωποι θα θέλουν να σου φέρονται σωστά. Και στο Brasa, όλα δείχνουν ότι αυτή η στάση αποδίδει.
Για επιπλέον συμβουλές και τεχνάσματα σχετικά με το πώς να δημιουργήσεις μια ομαλή και θετική εμπειρία με διανομείς, παρακολούθησε αυτό το αυτοκαθοδηγούμενο μάθημα.
Πληροφορίες και έμπνευση για να αναπτύξετε την επιχείρησή σας
Ανακαλύψτε βέλτιστες πρακτικές για να βοηθήσετε την επιχείρησή σας να προωθηθεί αποτελεσματικά, να λειτουργεί αποδοτικά και να πραγματοποιεί παραδόσεις χωρίς προβλήματα.
Ανακαλύψτε άρθρα, οδηγούς, ενημερώσεις προϊόντων και άλλους πόρους που θα βοηθήσουν την επιχείρησή σας να αναπτυχθεί.
Μάθετε πώς οι επιχειρήσεις αξιοποιούν την πλατφόρμα της Uber κάθε μέρα για να επεκτείνουν την εμβέλειά τους και να ενισχύσουν το brand τους.
Λύσεις
Τύποι επιχειρήσεων
Τύποι επιχειρήσεων
Πόροι
Πόροι