Burger 25 partage sa recette du succès avec Uber Eats
26 octobre 2023 | États-Unis
Steve Vetter, l'intrépide fondateur de Burger 25, explique comment il s'associe à Uber Eats pour développer son empire du burger dans le New Jersey.
Le parcours menant jusqu'à l'empire du burger n'a pas été de tout repos pour Steve Vetter. Mais lui et sa femme, Denise Vetter, qui est aussi sa collaboratrice, sont aujourd'hui les fiers propriétaires et gérants de Burger 25, la référence du burger de luxe dans tout le New Jersey qui, au cours des dix dernières années, est devenu un phénomène avec de nombreux établissements.
Les Vetter, qui célèbrent en 2023 le dixième anniversaire du restaurant, ont tout misé sur l'ambition, l'ingéniosité, la technologie et les ingrédients les plus savoureux pour créer une marque aussi pertinente que délicieuse, proposant des burgers exquis.
d'augmentation du montant du panier
plus de retour sur les dépenses publicitaires
d'augmentation des commandes d'une année sur l'autre avec Uber Eats
La naissance d'une entreprise de hamburgers
« Je dirigeais une entreprise prospère dans le secteur du prêt immobilier, et j'ai commencé à avoir des problèmes d'audition », explique Steve à propos de la genèse de Burger 25. « J'avais du mal à entendre ce que me disaient mes clients au téléphone, et je me suis rendu compte que ça finirait par avoir un impact sur mon travail. Il me fallait trouver un moyen de protéger les revenus de mon foyer. »
« Nous n'avions pas beaucoup d'argent, mais nous savions que nous voulions gérer notre propre entreprise. Nous sommes tous les deux entrepreneurs, et j'ai toujours apprécié l'énergie du secteur de la restauration. J'ai donc commencé par chercher un glacier que je pourrais reprendre. Mais j'ai complètement changé de cap le jour où j'ai trouvé Burger 25 ».
« Le prix était correct. Mais Denise a freiné des quatre fers la première fois que je lui en ai parlé. Elle m'a dit : « Tu plaisantes ? On ne va pas prendre un restaurant. C'est hors de question. »
Mais le couple est passé dîner ce soir-là et a rapidement confirmé que « tout ce qui concernait le restaurant, à ce stade, était bien en dessous de la normale. Le pain était rassis. La viande était sèche. Le ketchup n'était pas un produit de marque. Denise a été soulagée et a simplement dit : « Bon, on peut rentrer maintenant ? » Mais moi, je me suis dit, non, non. C'est parfait ! Nous devons nous lancer avec ce restaurant, c'est une évidence. Je savais exactement ce qui avait besoin d'être amélioré. Et 30 jours plus tard, on validait l'offre et on se retroussait les manches pour commencer à remanier tout ça. »
Créer une marque d'exception
« Aujourd'hui, chaque hamburger est fabriqué avec de la viande de bœuf fraîche non congelée de qualité supérieure. Et sa saveur est nettement meilleure que celle de la concurrence », explique Steve. Avec des dizaines d'options de luxe, parmi lesquelles le bison, les légumes, les wraps de laitue, le Tex-Mex et le reef'n'beef, il y en a pour tous les goûts. Sans oublier les coffrets de fête, les accompagnements, les salades et même les menus pour chien.
Denise se consacre à la gestion des opérations quotidiennes, tandis que Steve s'occupe du back-office et du marketing. Ils ont tous deux eu du mal à s'adapter, mais le restaurant n'a cessé de se développer de façon exponentielle chaque année.
« Nous avons déménagé dans des locaux plus vastes à Toms River en 2020, juste avant la pandémie de Covid. Le moment était donc plutôt délicat. Mais nous avons ajouté un espace extérieur pouvant accueillir 88 convives, et une fenêtre-comptoir pour le service : et en un rien de temps, notre activité a explosé. » Le deuxième établissement Burger 25 a ouvert ses portes à Long Beach Island en juin 2023, et un troisième devrait ouvrir ses portes à Brick, dans le New Jersey, au début de l'année 2024.
Collaborer avec Uber Eats pour se développer plus rapidement
Uber Eats a été un catalyseur important de croissance. « Certaines personnes se concentrent sur le coût, mais pour moi, Uber Eats est une chance exceptionnelle d'entrer en contact avec davantage de clients et d'élargir notre portée », explique Steve, qui estime que s'il n'est pas sur la plateforme Uber Eats, « les clients commanderont ailleurs. »
Avec un retour sur investissement 9 fois supérieur au montant initial en dépenses publicitaires Uber Eats, les ventes en ligne chez Burger 25 ont augmenté de 172 % au cours de la dernière année. Sa clientèle s'est également élargie de plus de 140 %. C'est là une collaboration que Steve apprécie à la fois pour le volume d'affaires qu'il constate et pour le traitement personnalisé dont il bénéficie auprès de sa gestionnaire de compte Uber Eats, Caroline.
« Chaque mois, je reçois un appel de Caroline, notre gestionnaire de compte Uber Eats. Elle nous fait un rapport d'analyses et nous fait profiter de son soutien constant pour développer l'entreprise, notamment via l'accès à des promotions spéciales sur l'application. Aucune autre plateforme de livraison ne m'a offert ce niveau de service. »
« Certaines personnes se concentrent sur le coût, mais pour moi, Uber Eats est une chance exceptionnelle d'entrer en contact avec davantage de clients et d'élargir notre portée. »
Steve Vetter, Propriétaire de Burger 25
Un marketing en ligne rentable
« La publicité est extrêmement importante », explique Steve. « Pour faire simple, je dirais que notre stratégie de marketing consiste principalement à éveiller l'appétit. » Il suit les indicateurs clés de toutes ses campagnes Uber Eats pour s'assurer que l'entreprise poursuit sa croissance, et a obtenu un retour sur investissement de 9 $ pour chaque dollar dépensé en annonces et offres avec Uber au premier semestre de 2023.
Il est préférable de voir des données concrètes, mais Steve estime qu'on ne peut pas mesurer tout le marketing avec des données. « Nous avons une ambiance vraiment unique chez Burger 25. Par exemple, nous avons collaboré avec une marque de surf pour créer les uniformes de nos collaborateurs : le résultat est tellement cool que nous en vendons des quantités en magasin. »
« De plus, tous les membres du personnel portent des Nike Dunk, qui d'après moi sont les baskets les plus cool qui soient. Mais chacun opte pour le modèle de son choix. Nous avons jusqu'à 10 hôtes et hôtesses de caisse qui travaillent simultanément, et tous portent des Dunk. Et s'ils voient que vous en portez aussi, vous bénéficiez d'une réduction. Nous avons récemment dépensé 6 000 $ en chaussures, pour le nouvel établissement. Je ne peux pas vous dire avec certitude que cela nous rapporte de l'argent, mais je crois que le fait de créer une culture qui attire les clients et les collaborateurs peut vraiment porter ses fruits. »
Les systèmes intégrés améliorent l'efficacité
Dans leurs locaux phares, le système de caisse de Burger 25 est entièrement intégré à Uber Eats. « Ainsi, toutes les commandes en livraison, y compris celles provenant de notre site Web Burger25, sont envoyées directement à notre système de caisse Toast, puis livrées avec Uber. »
Steve utilise Uber Eats Manager pour fidéliser ses clients. « Uber Eats est doté d'une fonction de réponse automatique qui permet au système de générer une réponse personnalisée à chaque commentaire reçu dans l'application Uber Eats. Cela permet à Burger 25 de prendre connaissance des commentaires en temps réel, ce qui lui laisse plus de temps pour évaluer et répondre aux avis exploitables lui permettant d'améliorer l'expérience client.
Une technologie qui vous mène plus loin
« La technologie peut être un catalyseur important si vous la choisissez judicieusement et la gérez efficacement », explique Steve. Environ cinq ans après avoir acquis Burger 25, Steve a complètement perdu l'ouïe. « Un jour, je me suis réveillé et je n'entendais plus rien. » Il a aujourd'hui des implants cochléaires haute technologie qui lui permettent heureusement d'« entendre » bien plus qu'il ne l'aurait jamais imaginé.
« Je donne des conférences à des lycéens et à des étudiants. Et je leur explique qu'il est impossible de se tracer un chemin tout écrit dans la vie. Je leur dis que l'existence leur fera emprunter des milliers de voies différentes. Et que parfois, ils trébucheront, prendront des coups. Mais que tout tient à la façon dont ils géreront ces moments-là. Si je n'avais pas perdu l'ouïe, Burger 25 n'aurait jamais existé. Il suffit de chercher l'opportunité, où que vous soyez. »
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