Como apasionado pescador en alta mar con más de 14 años de experiencia en el sector de la restauración, Derek Taguchi reúne dos de sus pasiones en su nuevo restaurante en Costa Mesa, Simply Fish Fresh Seafood & Grill.
El menú se centra en marisco a buen precio y bien preparado, que puede describirse como cocina familiar, pero nunca aburrida. Abierto desde hace menos de un año, el restaurante informal ya ha sido reconocido por la revista Orange Coast como el mejor restaurante de pescado frito con patatas fritas, un honor que Derek señala con orgullo como prueba de que está "llevando el marisco al siguiente nivel y ganando adeptos no solo en la comunidad pesquera".
pedidos en línea
crecimiento intertrimestral de nuevos usuarios
pedidos con promociones de 2x1
Marisco de calidad a precios asequibles
La pesca en alta mar ha sido uno de los pasatiempos favoritos de Derek desde que era pequeño. Gracias a su padre, aprendió a pescar, seleccionar el pescado y prepararlo. Lo único que a Derek le gusta más que pescar es hacer feliz a la gente. "Creo que lo que mejor se me da es hablar con los clientes, trabajar en la cocina y elaborar nuevos platos para el menú". "Crear el ambiente adecuado va más allá de preparar una buena comida", afirma. "Con Simply Fish me centro en ofrecer a los clientes marisco de calidad a precios asequibles y una experiencia gastronómica que puedan disfrutar dos o tres veces por semana".
Las entregas son clave para crecer
Las entregas y los pedidos en línea constituyen el 30 % de su negocio, por lo que representan un factor clave de la estrategia de crecimiento de Derek, pero no siempre fue así. "En los últimos cinco años, más o menos, he cambiado por completo mi perspectiva sobre las entregas", afirma. "Ahora la industria alimentaria es más competitiva" y el servicio al cliente y la comodidad son esenciales. "Ofrecer una entrega rápida y fiable es una de las formas en las que demostramos a nuestros usuarios lo mucho que nos importa la calidad".
Su compromiso con la calidad, la coherencia y la precisión son los motivos por los que pasaron varios años antes de que Derek ofreciera entregas a domicilio en su primer restaurante, Fishbonz. Por aquel entonces, las entregas a través de terceros eran bastante nuevas y los costes, elevados. "La pandemia lo cambió todo en un periquete", entre otras cosas, lo que espera la gente de un servicio de reparto de comida, así como la cantidad de personas que utilizan apps de entregas a domicilio para contactar tanto con restaurantes nuevos como con sus locales favoritos. "Hoy en día, si no estás en Internet, es posible que estés perdiendo muchas oportunidades de negocio", afirma.
"Utilizar Uber Eats tiene dos ventajas principales. En primer lugar, puedes entregar la comida al usuario rápidamente mientras aún está caliente. Y, en segundo lugar, ganas visibilidad ya que tu restaurante se muestra a más personas. Ambos aspectos son importantes si quieres hacer crecer tu negocio".
Derek Taguchi, propietario de Simply Fish Seafood & Grill
Una entrega excelente requiere un gran trabajo en equipo
El hecho de entregar la comida caliente y no fría parece obvio, pero los restaurantes son conscientes de que deben suceder muchas cosas para que la comida llegue en las mejores condiciones posibles. La pasión de Derek por el marisco de calidad se basa en la precisión, tanto a la hora de cocinarlo como en la forma de entregarlo, aunque tenga que ser en coche.
Después de haber utilizado todos los servicios de entrega en sus otros restaurantes, Derek tomó la decisión de probar una relación exclusiva con Uber Eats para la apertura de este nuevo restaurante. "De todos los servicios de entrega, Uber es el que mejor ha funcionado". La red de repartidores de Uber ha impresionado a Derek por su atención al detalle: "son muy educados y comprueban que todo está correcto con el pedido". Pero colaborar con Uber no es solo cuestión de un excelente servicio por parte de la red de entregas. También se trata de aumentar la visibilidad e incrementar las ventas.
Resultados que puedes medir con el Gerente de Uber Eats
El panel de Uber Eats es una potente herramienta para aquellos operadores que buscan gestionar sus resultados comerciales. Derek inicia sesión con regularidad en el panel del Gerente de Uber Eats para comprobar el rendimiento de sus ofertas y anuncios, así como para supervisar la satisfacción de los usuarios. "Miro las ventas. Me fijo en los resultados de las campañas de marketing y, por supuesto, en las reseñas de los usuarios".
Gracias a las herramientas intuitivas de Uber Eats, a Derek le resulta fácil responder a las reseñas de los usuarios, lo que, en su opinión, contribuye decisivamente a su éxito. "Quieres saber de primera mano de tus usuarios lo que funciona y lo que hay que mejorar. Los comentarios son muy importantes". Con la opción de establecer respuestas automáticas, Derek puede responder a todas las reseñas de los usuarios en cuestión de horas.
La tecnología adecuada marca la diferencia
Además de proporcionar orientación sobre cómo sacar el máximo partido a las herramientas de marketing de Uber Eats, la experiencia de Lauren también ha sido fundamental para ayudar a Derek a gestionar la configuración inicial y la integración en los sistemas de sus establecimientos. Derek utiliza Toast como sistema de punto de venta, lo que facilita que los pedidos de Uber Eats se integren a la perfección con su sistema de cocina y de PdV. "Es importante elegir la tecnología adecuada para tu restaurante", afirma Derek. "Toast y Uber casan a la perfección".
Una de sus características favoritas son los precios rentables
Aunque Derek mantiene el menú original del restaurante en su PdV Toast, una de sus funciones favoritas disponibles en Uber Eats es la opción de establecer de forma independiente los precios del menú para los artículos susceptibles de entrega, lo que le ayuda a "garantizar la rentabilidad de mis pedidos en línea". Establece los precios de entrega un poco más altos que los del establecimiento en un porcentaje fijo: "Tiene sentido porque la gente que hace pedidos a domicilio ya sabe que está pagando más por esa comodidad".
Gracias a las soluciones inteligentes de Uber, la tecnología adecuada y la colaboración de Lauren, Derek afronta el futuro de su negocio con optimismo gracias a Uber Eats. "Es probable que con el tiempo nos pasemos por completo a Uber Eats en todos nuestros restaurantes", reflexiona. Y, a medida que se acerca el primer aniversario de Simply Fish, el atareado restaurador espera que el segundo año sea más tranquilo y tenga más tiempo para poder salir a pescar.
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