Sansotei Ramen atrae a nuevos usuarios con Uber Eats
28 de septiembre de 2023 | Canadá
El fundador de Sansotei Ramen, Michael Zhang, estaba de viaje en Japón por primera vez con su esposa y socia Chigusa cuando probó la sopa de fideos que cambiaría su vida para siempre. "Me enganché al ramen enseguida. Pensé: esto está tan rico que lo comería todos los días".
Llegó el año 2011. Decidido a dar rienda suelta al emprendedor que llevaba dentro (y pensando aún en el ramen), Michael dejó su trabajo empresarial en un restaurante, contrató a un intérprete y voló a Japón, donde aprendió desde cero a elaborar perfectos fideos caseros y un sustancioso caldo de ramen. "Fue una experiencia bastante intensa".
Listo para aplicar sus nuevos conocimientos, Michael regresó a Toronto y empezó a cocinar "día y noche" durante varios meses para crear su menú. Una vez que este maestro del umami lo hubo equilibrado todo a la perfección, pidió una segunda hipoteca y abrió el primer local de Sansotei en Toronto (Canadá). Aquello sucedió en el verano de 2012. En 2023, Sansotei cuenta ya con 19 locales y se propone tener 20 en Toronto, Ottawa y Montreal para final de año.
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Actualmente, el breve menú de Sansotei incluye aperitivos, postres y ocho tipos de ramen, incluido el tonkotsu marca de la casa, un tradicional caldo de cerdo cocinado a fuego lento. Michael se precia de ofrecer un servicio rápido y atento en toda la empresa.
Ramen para llevar
"En Japón, prácticamente no existe el ramen para llevar", explica Michael. "Se considera un plato demasiado delicado para ello. El sabor, la temperatura, la presentación… Todo tiene que estar en su punto. Además, sentarse a comer ramen es toda una experiencia.
A pesar del desafío que suponía, Michael introdujo el servicio de entrega a domicilio en sus restaurantes a principios de 2020, justo antes del cierre por la pandemia. Gracias a esto, estaba mejor preparado que otros establecimientos para responder a los cambios radicales que trajo la COVID. El servicio de reparto exigió una total renovación de los procesos operativos de la empresa y un rediseño de los envases.
Actualmente, los pedidos de Uber Eats representan de media alrededor del 30 % de los ingresos totales de Sansotei. "Tengo que admitir que el porcentaje es casi perfecto. No quiero depender de un único socio o plataforma. Con un 30 % de reparto a domicilio, estamos consiguiendo unas cifras increíbles".
Una relación exclusiva
Sansotei tiene una relación exclusiva con Uber Eats. Es decir, sus restaurantes no aparecen en ninguna otra app de reparto a domicilio. La exclusividad incluye la asistencia continua de un gestor de cuentas con experiencia y el acceso a promociones especiales de Uber Eats durante todo el año. Michael cree que la exclusividad es la mejor forma de sacar partido a su relación con Uber Eats, que describe como "una verdadera colaboración. Es una de las mejores decisiones empresariales que he tomado".
La calidad es lo primero
"Me obsesiona la comida de alta calidad a buen precio", admite Michael. "Quiero que mis clientes disfruten de la mejor relación calidad-precio posible". Algunos artículos de Sansotei son más caros si se piden en la app, para compensar los gastos de envío de Uber. Michael utiliza la información de su panel de Uber Eats para analizar el efecto de los cambios de precio en el volumen de pedidos y está seguro de haber tomado la decisión correcta, tanto para sus clientes como para su empresa. "Los usuarios aceptan pagar un poco más por la comodidad de recibir el pedido a domicilio. Entienden que eso tiene un precio".
Los anuncios y las ofertas atraen a nuevos usuarios
Michael ha utilizado conjuntamente los anuncios y las ofertas de Uber Eats para atraer a un número récord de usuarios nuevos: un 28 % más en la primera mitad de 2023. "Nuestros clientes responden muy bien a las promociones, especialmente a las ofertas de 2x1", afirma Michael, que confía en los consejos y conocimientos de Victoria, la gestora de su cuenta de Uber, para gestionar los anuncios y las ofertas en la app. "Victoria siempre está disponible para ayudarme a idear estrategias. Me da consejos para establecer el presupuesto adecuado y dirigirme a los usuarios correctos, de modo que la inversión en publicidad tenga el mayor rendimiento posible".
"La gran ventaja de asociarnos con Uber Eats es que conseguimos atraer a un gran número de usuarios nuevos en la app".
Michael Zhang, propietario y director de Sansotei
No hay tiempo que perder
Además de recibir la asistencia continua de la gestora de su cuenta, Michael consulta periódicamente los informes de rendimiento disponibles en su panel de Uber Eats. Esta información le ayuda a supervisar de cerca sus anuncios y ofertas para saber cuáles funcionan mejor. "Cuando algo funciona, lo mantienes. Cuando ingreso de 7 a 10 $ por cada dólar que invierto en anuncios de Uber Eats, consigo aumentar mis ventas de manera rentable, cuenco de ramen a cuenco de ramen".
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