Salad House abrió su primer local en Millburn (Nueva Jersey) en 2011, con el objetivo de ofrecer ensaladas de alta calidad al público. Actualmente, la exitosa cadena cuenta con 11 locales y tiene previsto llegar hasta los 20 a finales de 2023.
Los establecimientos de Salad House son lugares informales que ofrecen una experiencia rápida, acogedora, saludable y familiar. Se trata de un concepto novedoso que está teniendo un gran éxito, especialmente entre las personas que quieren comprar comida para llevar o recibirla por encargo en su casa u oficina.
de los pedidos se realizan en línea
nuevos usuarios por trimestre
retorno de la inversión publicitaria
El paso a los pedidos en línea
Salad House fideliza a sus usuarios e impulsa el crecimiento gracias a sus excelentes platos y al práctico sistema para hacer pedidos en línea y recibirlos a domicilio. Dado que el 64 % de su actividad procede de los pedidos en línea, los sistemas tecnológicos son fundamentales para que los usuarios tengan una buena experiencia general. Salad House ha integrado la tecnología en el ADN de la empresa bajo la dirección de Jarrod Bravo, director de Operaciones. Jarrod creció con la empresa: empezó de cajero en el primer local y, más tarde, ascendió a gerente y luego a gerente general. En la actualidad, se encarga de las operaciones de todos los locales de Salad House, además de dirigir su propia franquicia en Montclair, Nueva Jersey. Hablamos con Jarrod sobre la tecnología para restaurantes que utilizan en Salad House y, entre otras cosas, sobre cómo Uber ayuda a Salad House a crecer y prosperar.
Mejor juntos: Uber Eats y Uber Direct
La sólida relación de Salad House con Uber contribuye a aumentar los pedidos en línea y a fidelizar a los clientes. Son usuarios entusiastas de Uber Eats y Uber Direct y aprovechan ambos servicios para hacer crecer su negocio. Según Jarrod, aproximadamente el 65 % de sus pedidos en línea provienen de apps de terceros, como Uber Eats; el resto procede de su propio sitio web, su app y los pedidos telefónicos. Salad House utiliza Uber Direct para entregar el 85 % de los pedidos que reciben a través de sus propios canales. "Como socio, Uber ha superado a la competencia por un amplio margen. Esto se debe a la relación mutua que hemos establecido. Tanto Uber Eats como Uber Direct son fundamentales para nuestro éxito", afirma Jarrod.
"Uber Eats y Uber Direct son una combinación ganadora. Uber Eats nos ayuda a acercar Salad House a un público que tal vez no nos conocía. Uber Direct facilita las entregas a nuestros usuarios leales que hacen pedidos directamente desde nuestro sitio web o la app".
Jarrod Bravo, director de Operaciones
Los sistemas integrados mejoran las operaciones
Como empresa que opera en varias ubicaciones, Salad House considera que la tecnología es un factor crítico para su éxito, sobre todo teniendo en cuenta que se centra en los pedidos en línea y para llevar. La empresa actualizó de forma preventiva su sistema de PdV ya en 2015. Y luego, justo antes de que llegara la pandemia, completó una integración de PdV que consolidaba a la perfección todos los pedidos en línea en un único flujo del sistema. Así se redujeron los errores en los pedidos, se mejoró la eficacia operativa y se aumentó la satisfacción de los usuarios. Jarrod cuenta que la conversión constituyó un reto al principio, pero anima a otros operadores a "subirse a ese tren. Una vez que te familiarizas con la tecnología, te facilita las operaciones en gran medida".
La visibilidad es clave
Fidelizar a sus usuarios es una de las prioridades de Salad House. Quieren que los clientes pidan algo de su variado menú personalizable varias veces a la semana. Al principio, Jarrod no entendía el poder de las promociones de Uber Eats para lograr este objetivo. Pero ahora afirma: "Siempre que aparece algo nuevo, mi filosofía es probarlo". De media, Salad House ofrece dos promociones de Uber Eats cada mes: "Una para atraer a usuarios nuevos y otra para fidelizar a los actuales". Jarrod dice que "Los números no mienten. Las promociones de Uber son una forma eficaz de recompensar a los usuarios por su fidelidad y conseguir que vuelvan a hacer pedidos".
Una asociación que conduce al éxito
Jarrod se refiere a Uber como "una relación centrada en nuestro éxito". Jarrod se reúne regularmente con los gestores de su cuenta, Mikaela y Dante, y agradece sus comentarios y sugerencias, que a menudo se basan en datos sobre el negocio, como un desglose de los nuevos usuarios y un análisis del rendimiento de las promociones de Uber. "Contar con Dante y Mikaela es una inversión muy valiosa. Realmente somos como un equipo. Se ponen en contacto con nosotros y nos visitan periódicamente. Conocen a nuestra gente. Nos escribimos a menudo e intercambiamos ideas y promociones". Además de los numerosos datos que le ayudan a tener el negocio controlado, Jarrod también aprovecha el Gerente de Uber Eats para supervisar los resultados, solucionar problemas con los pedidos no atendidos y establecer una relación con los usuarios.
Datos que ayudan a impulsar el crecimiento
Dado el éxito que han tenido, todos están pensando en posibles oportunidades de expansión. Uber ha ayudado a Salad House a decidir de forma más inteligente dónde abrir su siguiente local. Gracias a la estructura de precios que varía según la distancia de entrega, las facturas de Uber Direct muestran a Jarrod y a su equipo qué porcentaje de su actividad en cada establecimiento se corresponde a usuarios situados en un radio de cero a tres, de tres a cinco y de cinco a ocho millas. "Antes teníamos un territorio de tres millas. Pero según los datos que nos aporta Uber Direct, parece que vamos a aumentarlo hasta las cinco millas", afirma Jarrod.
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