Salad House se expande con Uber Eats y Uber Direct
17 de octubre de 2023 | Estados Unidos
Salad House abrió su primer local en Millburn (Nueva Jersey, EE. UU.) en 2011, con el objetivo de ofrecer ensaladas de alta calidad al público. La exitosa cadena abrió nada menos que 11 locales y se propuso llegar a los 20 para finales de 2023.
Los establecimientos de comida rápida Salad House son lugares informales que ofrecen una experiencia agradable, saludable y familiar. Se trata de un concepto novedoso que está teniendo un gran éxito, especialmente entre las personas que quieren comprar comida para llevar o recibirla por encargo en su casa u oficina.
64 %
de los pedidos se hacen por internet6000
nuevos usuarios por trimestre7
veces recuperada la inversión publicitariaEl paso a los pedidos en línea
Salad House se gana a sus usuarios e impulsa el crecimiento del negocio gracias a sus excelentes platos y al práctico sistema para hacer pedidos en línea y recibirlos a domicilio. Dado que el 64 % de su actividad procede de los pedidos en línea, los sistemas tecnológicos son fundamentales para que los usuarios tengan una buena experiencia general. Salad House ha integrado la tecnología en el ADN de la empresa bajo la dirección de Jarrod Bravo, director de operaciones. Bravo creció con la empresa: empezó de cajero en el primer local y, más tarde, ascendió a gerente y luego a gerente general. En la actualidad, se encarga de las operaciones de todos los locales de Salad House, además de dirigir su propia franquicia en Montclair, Nueva Jersey. Hablamos con Bravo sobre la tecnología para restaurantes que utiliza Salad House y, entre otras cosas, sobre cómo Uber ayuda a la empresa a crecer y prosperar.
Una combinación ganadora: Uber Eats y Uber Direct
La sólida relación de Salad House con Uber contribuye a aumentar los pedidos en línea y a fidelizar a los usuarios. Salad House es un gran cliente de Uber Eats y Uber Direct, y aprovecha ambos servicios para impulsar su crecimiento. Según Bravo, dos tercios de sus pedidos en línea provienen de apps de terceros como Uber Eats; el resto procede de su propio sitio web, su app y los pedidos telefónicos. Salad House utiliza Uber Direct para entregar el 85 % de los pedidos que reciben a través de sus propios canales. "Como socio, Uber ha superado a la competencia con bastante diferencia", afirma Bravo. "Y es por la buena relación que hemos entablado. Tanto Uber Eats como Uber Direct son fundamentales para nuestro éxito".
"Uber Eats y Uber Direct son una combinación ganadora. Uber Eats nos ayuda a acercar Salad House a un público que tal vez no nos conocía. Uber Direct facilita las entregas a nuestros usuarios leales que hacen pedidos directamente desde nuestro sitio web o la app".
Jarrod Bravo, director de Operaciones
Los sistemas integrados mejoran las operaciones
Como empresa que opera en varias ubicaciones, Salad House considera que la tecnología es un factor crítico para su éxito, sobre todo teniendo en cuenta que se centra en los pedidos en línea y para llevar. La empresa fue previsora y actualizó su sistema de PdV ya en 2015. Y luego, justo antes de que llegara la pandemia, integró un sistema de PdV que agrupaba a la perfección todos los pedidos en línea en un único sistema. Así se redujeron los errores en los pedidos, se mejoró la eficacia operativa y se aumentó la satisfacción de los usuarios. Bravo cuenta que no fue fácil adaptarse al cambio, pero anima a otros operadores a "subirse a ese tren", pues asegura que "una vez que te familiarizas con la tecnología, te facilita muchísimo las operaciones".
La visibilidad es clave
Fidelizar a sus usuarios es una de las prioridades de Salad House. La empresa quiere que los usuarios pidan algo de su variado menú personalizable varias veces a la semana. Al principio, Bravo no entendía cuánto podían ayudar las promociones de Uber Eats a lograr este objetivo. Pero ahora, dice, "siempre que hay alguna novedad, me animo a probarla". De media, Salad House ofrece dos promociones de Uber Eats cada mes: "Una para atraer a usuarios nuevos y otra para fidelizar a los actuales", explica Bravo. "Los números no mienten. Las promociones de Uber son una forma eficaz de recompensar a los usuarios por su fidelidad y conseguir que vuelvan a hacer pedidos".
Una asociación que conduce al éxito
Bravo asegura que su colaboración con Uber es "una relación centrada en nuestro éxito". Se reúne regularmente con los gerentes de su cuenta, Mikaela y Dante, y valora mucho sus comentarios y sugerencias, que suelen basarse en datos sobre el negocio e incluir un desglose de los nuevos usuarios y un análisis del rendimiento de las promociones de Uber. "Contar con Dante y Mikaela es una inversión muy valiosa", asegura Bravo. "Somos como un equipo, de verdad. Se ponen en contacto con nosotros y nos visitan periódicamente, conocen a nuestra plantilla, nos escribimos a menudo y proponemos ideas y promociones". Además de los numerosos datos que lo ayudan a tener el negocio controlado, Bravo también aprovecha el Gerente de Uber Eats para supervisar los resultados, solucionar problemas con los pedidos no atendidos y establecer una relación con los usuarios.
Datos que ayudan a impulsar el crecimiento
Dado el éxito de la cadena, las posibles oportunidades de expansión están en todas las mentes. Uber ha ayudado a Salad House a decidir de forma más inteligente dónde abrir su siguiente local. Gracias a la estructura de precios que varía según la distancia de entrega, las facturas de Uber Direct muestran a Bravo y a su equipo qué porcentaje de su actividad en cada establecimiento se corresponde a usuarios situados en un radio de cero a cinco, de cinco a ocho y de ocho a trece kilómetros. "Antes abarcábamos una zona de unos cinco kilómetros", explica Bravo, "pero, según los datos que nos aporta Uber Direct, creo que vamos a ampliarla hasta un radio de ocho kilómetros a la redonda".
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