Chisme Cantina es un local de barrio muy popular que sirve tacos, burritos, boles y acompañamientos con opciones veganas en el barrio Lower Nob Hill de San Francisco. Fundado por Ray Shlimon y Na’el Shehade, Chisme continúa innovando en todo su negocio. Hemos hablado con Ray Shlimon sobre su uso de las integraciones de sistemas inteligentes que aumentan la satisfacción de los usuarios, mejoran la eficiencia operativa y ayudan a incrementar sus ingresos.
de los negocios es la entrega
estrellas en Uber Eats
ofertas y promociones
Evolucionando con los tiempos
Chisme Cantina abrió sus puertas en septiembre de 2017; "fue el día más estresante de mi vida", dice Ray, y se adaptó a las nuevas tendencias de estilo de vida, como la cocina keto y vegana. "En aquel entonces, el 80 % de los pedidos eran presenciales y el 20 % a domicilio. Durante la pandemia, el 100 % eran en línea, por lo que tuvimos que revisar nuestra infraestructura tecnológica para poder cubrir esa demanda. Ahora, recibimos un número similar de pedidos en el establecimiento y en línea".
Con un valor promedio de 31 $ por pedido, este restaurante informal de comida rápida con capacidad para 60 comensales no solo ofrece su servicio a la gente de la zona, sino que también realiza entregas a domicilio a un radio de 8 km.
"Esta transición hacia las entregas a domicilio ha sido un factor muy importante en nuestras decisiones comerciales, comenzando por el menú", explica Ray. "Retiro cualquier artículo que pueda resultar problemático en los envíos, como los tacos de gambas. Están buenísimos y han sido un éxito durante cinco años, pero los usuarios nos comentaban que solían llegar reblandecidos, y no podemos permitírnoslo".
Este cambio en el menú se debió principalmente a la información que Shlimon obtuvo de las valoraciones de los usuarios sobre los pedidos a domicilio. "Me encanta la forma en que Uber Eats me permite responder a las valoraciones de los usuarios en tiempo real. Pero no puedes limitarte a responder, también tienes que hacer algo al respecto", dice Ray.
Generar más ventas con el Gerente de Uber Eats
"Estoy siempre consultando el Gerente de Uber Eats. Así voy viendo cómo va la cosa", comenta Ray sobre el portal para establecimientos en el que basa todas sus operaciones. "Allí tengo todo lo que necesito, en un mismo lugar". El Gerente de Uber Eats es intuitivo y fácil de usar. Gracias a él, Ray puede tomar decisiones basadas en datos que le permiten mejorar su rendimiento.
"Siempre voy primero a la sección de comentarios para ver qué opinan los usuarios. Es algo básico. Y después a Top Eats, ya que me obsesiona un poco mantener mi estatus de Top Eats, porque afecta directamente al volumen de pedidos. Pero la pestaña que más miro es la del rendimiento". Allí es donde Ray puede ver todas las valoraciones, los números de los pedidos y los informes de precisión para saber qué está funcionando y qué hay que mejorar.
"Me fascinan los datos", admite Ray, "pero los informes son lo suficientemente generales como para que cualquiera pueda entenderlos".
El Gerente de Uber Eats es el único portal que ha permitido a Ray configurar respuestas automáticas para enviar un cupón y un mensaje de agradecimiento a los usuarios que dejen una valoración de cinco estrellas. "Respondo a las valoraciones yo mismo y las tengo todas en cuenta. Incluso aprecio los comentarios negativos. Es lo que me permite optimizar el negocio".
Herramientas y asistencia para crecer más rápido
Ray tiene una relación muy estrecha con su gestor de cuentas de Uber Eats, algo que no ha sucedido con otras empresas externas del sector. "Matt y yo tenemos una gran relación. Puedo contactar con él en cualquier momento. Y suele responderme en cuestión de minutos. También se pone en contacto conmigo para informarme sobre nuevas funciones y promociones".
Y hablando de promociones, con el Gerente de Uber Eats es muy fácil probar, publicar y gestionar las promociones y los programas de fidelidad en Uber Eats. "Y lo mejor es que puedo ver los resultados en tiempo real. Cupones, entregas gratis, ofertas de 2x1... Lo quiero probar todo. Si no funciona, puedo probar otra cosa", comenta Ray.
Uber Eats paga su propio impuesto sobre las ventas. "Como propietario de una pequeña empresa a cargo de todos los departamentos, eso es un regalo del cielo".
"El Gerente de Uber Eats me permite ver fácilmente si mis promociones en línea están funcionando, si las ventas están aumentando y si el ROI también mejora en consonancia. Haré todo lo posible para ver si funciona. A veces hay que dar rienda suelta a la creatividad para abrirse paso. Si algo me funciona, lo repito".
Ray Shilmon, propietario de Chisme, SF
La integración de sistemas ayuda a Chisme a mejorar su servicio
Antes de la pandemia de la COVID-19, Ray y su equipo hacían malabares con hasta tres tabletas diferentes, una para cada repartidor. Además, tenían que transferir los pedidos manualmente a su sistema PdV. Pero era una solución muy poco eficiente y había muchos problemas para atender a los usuarios.
Gracias a las integraciones de sistemas inteligentes, Ray ha aumentado la eficiencia operativa y ha logrado mejorar la precisión de los pedidos en un 50 % o más. Todos los pedidos en línea de Uber Eats, de otras soluciones de entrega de terceros e incluso del propio sitio web de Chisme ahora se canalizan a través de un agregador de pedidos en línea y se envían directamente a su sistema PdV. Ya no hay necesidad de gestionar los pedidos de forma manual.
"Aunque las modificaciones del menú ahora se realizan a través del sistema de agregación de pedidos en línea, todo lo demás, como las valoraciones, los datos o las promociones, lo gestiono a través del Gerente de Uber Eats".
Para optimizar el proceso hicieron falta seis meses de pruebas. Y Ray admite que a veces era abrumador. Como esas dos semanas en las que no recibieron los pedidos de la famosa horchata de coco de Chisme. "Los usuarios nos la pedían, pero ni nos enterábamos. Recibí tantas malas valoraciones por esos pedidos que perdí temporalmente mi estatus de Top Eats".
Pero todos estos desbarajustes valieron la pena, teniendo en cuenta cómo mejoraron la productividad y la precisión. En la actualidad, los sistemas de entrega de PdV y de terceros totalmente integrados de Ray ayudan a Chisme Cantina a cometer menos errores y a mantener su muy codiciada "Mejor valoración general" y sus 4,9 estrellas.
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