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Cómo pueden mejorar la experiencia de los clientes las nuevas soluciones tecnológicas para restaurantes
Justin Guinn, del equipo de Contenido de Toast
Justin se encarga del liderazgo intelectual y la narración de los datos en Toast. El contenido se centra en proporcionar a los restaurantes información y prácticas recomendadas para que sus operaciones tengan éxito, igual que la plataforma de Toast está diseñada para ayudar a los restaurantes de cualquier tipo a triunfar ahora y en el futuro. Toast y Uber Eats se integran a la perfección, por lo que los usuarios de Toast pueden incorporarse a Uber Eats de manera eficiente y gestionar las entregas de comida directamente desde su propio sistema de PdV.
Ya no basta con ofrecer buena comida para que los clientes vuelvan.
Ahora exigen una comida excelente que puedan pedir como, cuando y donde quieran. Por este motivo, se necesitan nuevas soluciones tecnológicas que ayuden a los restaurantes a satisfacer las nuevas demandas de los clientes y a respaldar los diferentes modelos de servicio.
A medida que los propietarios de restaurantes comienzan a combinar los diferentes modelos de servicio, desde el tradicional en el local hasta las entregas a domicilio, es importante contar con una buena estrategia y conocer las soluciones tecnológicas disponibles que pueden agilizar las operaciones y mejorar la experiencia del cliente.
Sigue leyendo para descubrir los nuevos modelos de servicio que buscan los clientes y cómo puede ayudar la tecnología a que los propietarios cumplan con estas expectativas.
Los restaurantes necesitan un servicio modernizado donde el cliente sea la prioridad
En un modelo de restaurante más tradicional, los camareros desempeñan un papel importante, ya sea saludando a los clientes a su llegada o entregándoles la cuenta cuando han terminado de comer. Y no hay nada de malo en este modelo centrado en el camarero. Podría decirse que es terreno abonado para una evolución que dará más control a los clientes.
Los restaurantes deben tener esto en cuenta, ya que los clientes buscan cada vez opciones más digitales y prácticas cuando salen a comer.
Los datos de un informe de Deloitte de 2021 destacan la creciente importancia de los pedidos digitales para los clientes, tanto dentro como fuera del local:
- El 64 % de los clientes de restaurantes con servicio rápido prefiere hacer un pedido digital en el local.
- El 57 % de los clientes prefiere usar una app para pedir comida fuera del establecimiento.
Lo confirma un estudio de Popmenu de 2022 sobre tendencias de consumo en el sector de la restauración, ya que el 71 % de los encuestados indica que el uso de la tecnología tanto en línea como en el propio establecimiento mejora la experiencia del cliente.
Para satisfacer estas preferencias cambiantes, los restaurantes deben asegurarse de que emplean una tecnología que se adapte a las necesidades actuales.
Las nuevas tendencias tecnológicas de los restaurantes favorecen un modelo de servicio combinado
Ahora que los clientes cada vez quieren controlar más sus pedidos de comida, los restaurantes empiezan a ofrecer más modelos de servicio para adaptarse a la demanda.
El informe Restaurant Industry Outlook de 2023 de Toast reveló que el 77 % de los restaurantes actualmente dispone de 4 o más canales para hacer pedidos, y un 63 % de ellos utiliza como mínimo 7 modelos de servicio distintos. Y el 60 % ofrece un enfoque que combina elementos de las operaciones tradicionales de servicio rápido y completo.
En pocas palabras, los propietarios de negocios emplean distintos modelos de servicio para sus restaurantes con el objetivo de adaptarse a las necesidades cambiantes de sus clientes. En la práctica, no difiere mucho de un restaurante en el que los clientes pueden hacer sus pedidos en la barra pero pedir a los camareros más platos o bebidas en la sala. O a un establecimiento de los de siempre que también ofrece comida para llevar.
Independientemente de la combinación específica por la que opte un restaurante, estos nuevos modelos de servicio dejan entrever un futuro de lo más emocionante para las experiencias gastronómicas y los procesos laborales modernos. El truco consiste en asegurarte de que tu restaurante hace uso de la tecnología de una forma que optimice las operaciones. A continuación, analizaremos distintas herramientas y prácticas que los restaurantes pueden utilizar para sus operaciones en el establecimiento y fuera del mismo para no quedarse a la zaga.
Lograr más con menos: la tecnología en los restaurantes debe girar en torno a la eficiencia
Según el informe de Toast sobre el sector de la restauración de 2023, el 44 % de los restaurantes tiene previsto dar una mayor importancia al modelo tradicional de atención al cliente en el local durante los próximos 12 meses, siendo un modelo de servicio combinado la clave del éxito.
La combinación de los sistemas de PdV tradicionales para restaurantes con la tecnología de autoservicio puede dar vida a este enfoque combinado de forma que satisfaga a los clientes y agilice las operaciones. A continuación, te mostramos un resumen de las herramientas que pueden mejorar la experiencia de los comensales en tu restaurante:
Terminales de PdV fijos: situados en los mostradores u ocultos detrás de los puestos de los camareros, los terminales PdV te permiten gestionar las operaciones en el mostrador, en las mesas o con los pedidos para llevar.
Sistemas de PdV portátiles: los camareros pueden llevar en el bolsillo estos sistemas de PdV portátiles, que permiten proporcionar un servicio de mesas más eficiente con menos personal gestionando la sala. También agilizan el trabajo del personal, ya que pueden salir del mostrador, por ejemplo, si hay muchos clientes esperando para hacer su pedido.
Códigos QR: colócalos en cada mesa, en los asientos de la barra o estratégicamente por todo el restaurante para que los clientes puedan hacer sus pedidos por su cuenta y pagar cuando quieran directamente desde el teléfono.
Quioscos de autoservicio: en estos quioscos, situados cerca de la entrada, los clientes pueden personalizar por completo su pedido.
Estas tecnologías para restaurantes, tanto si se utilizan por sí solas como combinadas, pueden permitir modelos de servicio eficientes que se adaptan a las preferencias de los clientes.
Tanto el personal como los clientes deben poder utilizar fácilmente la tecnología del restaurante fuera del local
Si bien los clientes dan más importancia a la experiencia en el local, la demanda de entregas no disminuye en absoluto. De hecho, el estudio de 2022 de Popmenu sobre las tendencias de pedidos de comida de los consumidores reveló que el 69 % de las personas piden comida para llevar o a domicilio con la misma frecuencia o incluso más que en 2021.
Y los restaurantes se están preparando para esta realidad. Según el informe Restaurant Industry Outlook de 2023 de Toast, el 42 % de los restaurantes tienen previsto dar una mayor importancia a las entregas y el 41 % a las comidas para llevar durante los próximos 12 meses.
Teniendo esto en cuenta, los propietarios de negocios deberán considerar varias funciones y plantearse ciertas preguntas a la hora de escoger cualquier tecnología para restaurantes que les ayude con sus operaciones:
- Facilidad de uso del front-end. ¿Los clientes y los miembros del personal podrán utilizar fácilmente esta tecnología?
- Visibilidad. ¿Los clientes podrán descubrir tu negocio fácilmente, ya sea a través de tus propios canales, una plataforma de entrega de terceros o ambos? ¿Esta tecnología te ayudará a mejorar tu visibilidad?
- Personalización. ¿Esta tecnología permite hacer pedidos y personalizarlos? ¿Los clientes podrán escoger su forma de pago?
- Facilidad de uso del back-end. ¿Cómo llegan los pedidos con entrega a domicilio a la cocina? ¿Qué verán los miembros del personal? Si trabajas con una plataforma de entregas de terceros, ¿se puede integrar con el PdV?
Si bien no existe un sistema universal, lo bueno de tener un dispositivo digital en la cocina es que puede ayudar al personal a determinar cuándo preparar un pedido, especialmente si pueden ver los tiempos de llegada estimados de los repartidores. Además, una vez completados los pedidos, estos sistemas pueden ayudar a recopilar los comentarios de los clientes para que sepas qué funciona y qué hay que mejorar.
Utilizar la combinación adecuada de tecnología para restaurantes te puede ayudar a ampliar los canales en los que ofreces pedidos fuera del local (desde tu sitio web u otros canales en línea hasta apps de terceros en el móvil) y garantizar el buen funcionamiento de las operaciones en cocina.
Con la nueva tecnología para restaurantes, el todo es mayor que las partes
Si se combinan las nuevas tecnologías para restaurantes con procesos de trabajo bien definidos y ejecutados, se pueden lograr experiencias coherentes y agradables para los clientes, tanto en el local como en línea.
Independientemente del tipo de restaurante, es importante que los propietarios sigan una estrategia a la hora de adoptar nuevas tecnologías. No todos los sistemas son iguales. Y no todos funcionan bien o se integran entre sí.
Para poder gestionar correctamente la pila tecnológica de un restaurante, es fundamental contar con un buen sistema de PdV, flexible y con muchas funciones. A la hora de añadir más sistemas, siempre hay que asegurarse de que puedan integrarse correctamente, se ajusten a las operaciones, garanticen un servicio de alto nivel para los clientes y faciliten el trabajo del personal.
Uber Eats y Toast son un buen ejemplo de cómo puedes mejorar la tecnología de tu restaurante. Las 2 plataformas se integran a la perfección, lo que permite a los usuarios de Toast aceptar y gestionar pedidos de Uber Eats directamente en el sistema de PdV y reducir el número de tabletas que se utilizan.
Los usuarios de Toast con sede en EE. UU. ahora pueden utilizar Uber Eats directamente desde su PdV, por lo que pueden atender todas las entregas y pedidos para llevar con solo unos clics.
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