Chisme Cantina ofrece un mejor servicio con tecnología más inteligente

Chisme (que se pronuncia chis-mei) Cantina abrió sus puertas en septiembre de 2017, “fue el día más estresante de mi vida”, dice Ray y se adaptó a las tendencias de estilo de vida emergentes, incluida la cocina keto y vegana. “En aquel entonces, nuestro índice de comidas en el restaurante frente a entregas era de 80/20. Durante la situación originada por el COVID-19, llegamos al 100%, lo que requirió una revisión exhaustiva de nuestro conjunto de tecnologías para cumplir con la demanda en línea. Ahora nuestros pedidos se dividen en 50/50, entrega a domicilio y en el restaurante”.

Con un valor promedio de pedido de $31, el restaurante informal Fast de 60 lugares llega mucho más allá de la zona inmediata a la población más amplia de San Francisco que vive dentro de un radio de cinco millas del restaurante.

“El cambio a entrega tuvo una gran influencia en nuestras decisiones comerciales, comenzando con el menú”, explica Ray. “Estoy eliminando cualquier artículo que no se conserve bien durante el viaje, como los tacos de camarón. Son deliciosos y fueron un éxito durante cinco años. Pero los clientes nos decían que solían llegar empapados, así que tuvimos que quitarlos”.

Este cambio en el menú se debió principalmente a las opiniones que Shlimon obtuvo de las opiniones de los clientes sobre los pedidos de entrega. “Me encanta la forma en que Uber Eats me permite responder a las reseñas de los clientes en tiempo real. Pero no puedes simplemente responder, tienes que reaccionar”, dice Ray.

“Siempre voy a la sección de Comentarios primero para ver las reseñas de los clientes. Es muy necesario. Y luego voy a Top de Uber Eats, ya que me obsesiona un poco mantener mi estado, porque afecta directamente mi volumen de pedidos. Pero lo que más consulto es la pestaña de Desempeño”. Ahí es donde las calificaciones, números de pedido e informes de precisión le permiten a Ray ver qué es lo que funciona y a qué le debe poner atención para mejorar.

“Soy un poco fanático de los datos”, admite Ray, “pero los informes son lo suficientemente generales como para que cualquiera pueda entender lo que ve”.

El Administrador de Uber Eats es el único portal que permite a Ray configurar la respuesta automática para que las evaluaciones de cinco estrellas activen automáticamente un cupón y un agradecimiento personalizado. “Respondo a todas las reseñas yo mismo y les doy créditos a todos. Incluso aprecio los malos comentarios. Es la forma en que ajusto algunos detalles de la operación”.

Uber Eats es el único socio de entregas externo en el que Ray tiene una relación personal y continua con su gerente de cuentas. “Matt y yo tenemos una gran relación. Puedo comunicarme en cualquier momento. Y generalmente me responde en minutos. También se comunica conmigo para informarme sobre nuevas funciones y promociones ”.

En cuanto a las promociones, el Administrador de Uber Eats facilita la prueba, lanzamiento y gestión de promociones y programas de fidelización en la plataforma. “Y lo mejor es que puedo ver los resultados en tiempo real. Cupones, entregas sin costo de envío, promociones de BOGO. Estoy dispuesto a probar cualquier cosa. En el peor de los casos, si no funciona intento algo más”, dice Ray.

Uber Eats paga su propio impuesto sobre las ventas. “Como propietario de una pequeña empresa a cargo de cada departamento, eso es un regalo del cielo”.