Zappo: quando consegnare pizze a domicilio aumenta le consumazioni al ristorante
Georgy Sfez non avrebbe mai immaginato che collaborare con Uber Eats gli avrebbe permesso di riempire i tavoli del suo ristorante. Invece, dopo avere scoperto la pizzeria grazie alle consegne a domicilio, i clienti di Lione hanno iniziato ad affollarla. Ecco come è stato possibile.
Nel menù
Pizza al mattone pluripremiata
L'impatto
2 ristoranti a Lione
L'obiettivo del servizio di consegna
Aumentare la notorietà e incentivare le vendite
Una pizza con un delizioso carattere francese
Georgy Sfez ha reso famosa la pizza a Lione. Con alle spalle una famiglia attiva nel settore della ristorazione parigina per generazioni, ha deciso che questa capitale della gastronomia francese era il luogo ideale per provare qualcosa di nuovo. Dopo aver assaggiato la sua famosa pizza, Georgy ha iniziato a collaborare con il pluripremiato pizzaiolo Alex Monterosso. È così che è nato Zappo.
Il suo personale tutto italiano serve pizze preparate secondo i dettami classici, ma con alcuni condimenti non convenzionali. Burrata fresca, salmone, olio al tartufo e persino formaggi francesi locali arricchiscono un impasto croccante, che si scioglie in bocca. Senza paura, infrangono alcune regole della tradizione con risultati straordinari. Per lo chef Alex, un menù è un'opera d'arte. "Ciascun piatto è come un figlio per me, un nuovo inizio", ha commentato. "La loro creazione è un aspetto che mi appassiona profondamente".
"Uber Eats è anche uno strumento di comunicazione: molti clienti vengono a mangiare nel nostro ristorante dopo averci scoperti sulla piattaforma".
Dalle consegne al consumo al ristorante
Dopo aver perfezionato il menù di Zappo, Georgy aveva bisogno di un modo per far arrivare le pizze ai clienti. Sapeva che Uber Eats poteva semplificare le consegne a domicilio e ha iniziato a collaborare con la piattaforma fin dall'apertura. Inoltre ha capito che questa partnership poteva consentirgli di farsi conoscere dalle persone a Lione che non avevano mai sentito parlare di Zappo. Grazie a Uber Eats, ha raggiunto questo obiettivo, e non solo.
La collaborazione con Uber Eats ha fatto conoscere Zappo ai clienti della zona fin dall'apertura. Dopo un po' di tempo, Georgy ha notato che questi nuovi clienti iniziavano a frequentare il ristorante di persona, alcuni in modo abituale. I clienti volevano provare le sue creazioni uniche direttamente in sede. Avere tavoli sempre occupati è il segno di clienti soddisfatti.
L'espansione a Vieux Lyon
Sono trascorsi due anni e gli affari di Zappo non potrebbero andare meglio. I clienti arrivano con tutta la famiglia e c'è un viavai continuo di delivery partner che utilizzano la piattaforma Uber. Visto il successo, Georgy si sta espandendo in un'altra sede. Ci ha confessato: "Anche grazie alla collaborazione con Uber Eats, di recente abbiamo aperto una nuova attività a Vieux Lyon, ma abbiamo ancora altri progetti in programma". Vogliamo scoprire e cogliere nuove opportunità.*
*Uber Eats mette in contatto i ristoranti con i delivery partner utilizzando la piattaforma Uber.
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