Salad House si espande con Uber Eats e Uber Direct
17 ottobre 2023 | Stati Uniti
Con l'obiettivo di offrire insalate di alta qualità a tutti, Salad House ha aperto il suo primo locale a Millburn, nel New Jersey, nel 2011. Oggi la catena di grande successo vanta 11 sedi, un numero destinato a crescere fino a 20 entro la fine del 2023.
Salad House offre un'esperienza da fast-food casual, accogliente, salutare e adatta alle famiglie. Si tratta di un concetto innovativo che sta riscuotendo grande successo tra i consumatori, soprattutto tra quelli che desiderano servirsi dell'asporto o della consegna a casa o in ufficio.
64%
di tutti gli ordini effettuati online6.000
nuovi clienti ogni trimestre7 volte
ritorno sulla spesa pubblicitariaGli ordini online: una nuova frontiera
Salad House sta fidelizzando i clienti e promuovendo la propria crescita offrendo piatti incredibili, un comodo servizio di ordini online e le consegne a domicilio. Il 64% della sua attività proviene da ordini online, quindi l'uso di sistemi tecnologici è fondamentale per il successo dell'esperienza complessiva dell'utente. Sotto la guida di Jarrod Bravo, Director of Operations, ormai la tecnologia è parte integrante di Salad House. Bravo è cresciuto con l'azienda, iniziando da cassiere nel primo locale, diventando poi manager e infine direttore generale. Oggi è responsabile delle operazioni in tutte le sedi di Salad House e gestisce quella che ha aperto in franchising a Montclair, nel New Jersey. Abbiamo parlato con Bravo della tecnologia utilizzata da Salad House e di come Uber stia aiutando l'azienda a crescere e prosperare.
L'unione fa la forza: Uber Eats e Uber Direct
Salad House può fare affidamento su una solida collaborazione con Uber per aumentare il quantitativo di ordini online e fidelizzare i clienti. Salad House si avvale sia di Uber Eats che di Uber Direct per promuovere la crescita. Bravo riferisce che due terzi di tutti gli ordini online provengono da app di terze parti come Uber Eats, mentre il resto dal suo sito web, dall'app per dispositivi mobili e dalle richieste per telefono. Salad House si serve di Uber Direct per consegnare l'85% degli ordini che riceve attraverso i propri canali. "In qualità di partner, Uber ha superato di molto la sua concorrenza", afferma Bravo. "Ed è tutto merito del rapporto che abbiamo costruito insieme. Sia Uber Eats che Uber Direct sono fondamentali per il nostro successo."
"Uber Eats e Uber Direct sono una coppia vincente. Uber Eats ci aiuta a far conoscere Salad House a un pubblico che con molta probabilità non aveva mai sentito parlare di noi. Con Uber Direct è facile consegnare ai nostri clienti più fedeli che ordinano direttamente dal nostro sito web o dall'app."
Jarrod Bravo, Director of Operations
I sistemi integrati migliorano le operazioni
In quanto attività multi-sede, per Salad House la tecnologia è un fattore decisivo per gli affari, soprattutto perché si concentra sugli ordini online e da asporto. L'azienda ha aggiornato preventivamente il proprio sistema POS nel 2015. Poi, poco prima dell'inizio della pandemia, ha completato un'integrazione POS che consente di gestire senza problemi tutti gli ordini online in un unico flusso di sistema, ottenendo una riduzione dell'errore in questi ultimi, una migliore efficienza operativa e un livello di soddisfazione della clientela più elevato. Bravo riconosce che all'inizio questa conversione non è stata facile, ma incoraggia gli altri operatori a fare come lui. Una volta capito l'aspetto tecnologico, le operazioni diventano molto più semplici".
La visibilità è fondamentale
La fidelizzazione dei clienti è una delle maggiori priorità di Salad House. L'azienda si prefigge l'obiettivo che i clienti ordinino le sue opzioni diversificate e personalizzabili più volte alla settimana. All'inizio, Bravo non aveva compreso appieno come le promozioni di Uber Eats potessero fare la differenza nel raggiungere questo obiettivo. Oggi invece è di tutt'altro avviso: "Se c'è qualcosa di nuovo, devo provarlo". Al momento, Salad House offre in media due promozioni Uber Eats al mese: "una per attirare nuovi clienti e un'altra per mantenere vivo l'interesse di quelli attuali", afferma Bravo. "I numeri non mentono. Le promozioni Uber sono un modo efficace per premiare la fedeltà dei clienti e invogliarli a tornare."
Una collaborazione vincente
Bravo definisce la sua collaborazione con Uber come "un rapporto che si concentra sul nostro successo". Si incontra regolarmente con i suoi account manager, Mikaela e Dante, e apprezza i loro feedback e suggerimenti, spesso basati sui dati relativi all'attività, come analisi dettagliate dei nuovi clienti e del ROI delle promozioni Uber. "Avere Dante e Mikaela dalla nostra parte è inestimabile", afferma Bravo. "Siamo una vera squadra. Ci contattano e fanno visita regolarmente, conoscono lo staff e ci scambiamo spesso messaggi su idee e promozioni." Bravo sfrutta i dati per monitorare l'andamento dell'attività e Uber Eats Manager per verificare i risultati, risolvere i problemi relativi agli ordini persi e costruire un rapporto con i suoi clienti.
Analisi dettagliate per guidare la crescita
Visto il successo della catena, c'è un interesse generale e condiviso per le opportunità di espansione. Uber ha aiutato Salad House a prendere decisioni ben ponderate sulle location delle nuove sedi. Con una struttura tariffaria che varia in base alla distanza di consegna, le fatture di Uber Direct mostrano a Bravo e al suo team il quantitativo di consegne che viene effettuato direttamente dall'azienda, e dalle sue sedi, ai clienti situati entro un raggio da zero a cinque km, da cinque a otto km e da otto a 13 km. "Una volta il nostro raggio d'azione si fermava a 5 km", afferma Bravo. "Ma sembra proprio che lo estenderemo a 8 km grazie alle analisi dettagliate di Uber Direct."
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