Velocità di evasione degli ordini: come ottenere il massimo da ogni ordine di generi alimentari

Attirare gli utenti può essere faticoso. Quando un utente sceglie il tuo locale, seleziona i prodotti che desidera e arriva alla pagina di pagamento, sembra che tutto stia andando per il verso giusto. Tuttavia, può capitare che tu non riesca a evadere il suo ordine perché non disponi degli articoli che ha richiesto.

Nel settore della vendita al dettaglio di generi alimentari, la concorrenza è agguerrita e l'asticella delle aspettative dei consumatori si alza sempre di più. Se non riesci a soddisfare queste aspettative, gli utenti troveranno sicuramente un'alternativa.

Come minimo, gli utenti si aspettano di ricevere gli articoli che hanno ordinato. Quindi, se ricevi un ordine che non puoi evadere, questo crea un problema che può influire negativamente sulla qualità del servizio e dissuadere l'utente di turno dall'ordinare nuovamente dal tuo locale in futuro. In questo modo, la tua azienda rischia di perdere una parte dei ricavi o addirittura l'intero valore dell'ordine.

Per evitarlo, ti consigliamo di prestare molta attenzione al tuo tasso di evasione degli ordini.

Questa espressione indica la percentuale degli articoli richiesti che sei in grado di fornire in base alla disponibilità d'inventario, e comprende anche quelli esauriti per cui puoi offrire alternative simili.

Ogni volta che consegni un ordine incompleto, questo viene conteggiato nel tuo tasso di evasione. Tuttavia, se hai articoli in magazzino che sono abbastanza simili a quelli che il cliente desidera, ad esempio un altro marchio di bicarbonato di sodio, nella maggior parte dei casi puoi comunque evadere l'ordine.

Il calcolo del tasso di evasione degli ordini di cui sopra si applica alla metrica generale utilizzata dalle aziende per monitorare le prestazioni. Tuttavia, ti suggeriamo di tenere sotto controllo anche le seguenti metriche chiave:

• percentuale di disponibilità. Indica il numero di articoli richiesti inizialmente che sei in grado di includere in un ordine. A differenza del tasso di evasione, non comprende quelli sostituiti

• Tasso di sostituzione. Il tasso di sostituzione è la percentuale di articoli che puoi sostituire se non riesci a trovare quelli ordinati dall'utente o quando questi sono esauriti.

• tasso di completamento. Si riferisce alla percentuale di ordini richiesti che sei in grado di consegnare. Sebbene questa metrica non influisca direttamente sul tasso di evasione, può aiutare a identificare eventuali problemi che è possibile risolvere con l'offerta di prodotti sostitutivi e una gestione più rigorosa dell'inventario.

Insieme al tasso di evasione degli ordini, queste tre metriche possono aiutarti a valutare in che misura soddisfi le aspettative dei tuoi clienti, e risultare utili anche per definire una strategia di gestione dell'inventario.