Come creare un piano di marketing per ristoranti

Se vuoi creare una buona strategia di marketing per il tuo locale, inizia definendo le caratteristiche del tuo marchio. Ad esempio, cerca di capire cosa ti distingue dai concorrenti: quali concetti vuoi che siano associati al tuo locale? Poi, pensa all'estetica del tuo brand e scegli uno stile, una combinazione di colori e un logo. Puoi assumere un esperto di grafica, oppure lavorare in autonomia con uno strumento online gratuito.

Per aiutarti a capire come funziona nella pratica, realizzeremo alcuni piani di marketing d'esempio per i ristoranti, con una pizzeria fittizia che chiameremo "Pizza Finzione". Per distinguersi, la pizzeria presenta la sua pizza napoletana preparata solo con i migliori ingredienti. Nei suoi elementi di marketing usa i colori della bandiera di Napoli (rosso e giallo) e immagini e foto stock della città. Tutto ciò aiuta a comunicare cosa offre la pizzeria e cosa la rende speciale.

Un ristorante non può ignorare il contesto competitivo. È probabile che i tuoi utenti abbiano molte opzioni tra cui scegliere nella tua zona, e tu vuoi sapere dove ti posizioni rispetto agli altri ristoranti. Ciò non significa che devi analizzarli uno per uno, cosa che è praticamente impossibile se la tua attività si trova in una grande città. Concentrati sui ristoranti che sono simili al tuo.

Ad esempio, a Pizza Finzione sarebbe utile vedere cosa fanno altre pizzerie e ristoranti di cucina italiana della sua zona per capire come promuovere il suo locale agli utenti. Inoltre, potrebbe identificare i ristoranti con prezzi simili entro un paio di chilometri.

Una volta identificati i tuoi principali concorrenti, analizza la loro strategia di marketing:

• com'è il loro sito web? Quali parole chiave usano per la SEO (ottimizzazione per i motori di ricerca)?
• cosa distingue il loro posizionamento nel mercato?
• Quali canali di marketing usano? Ad esempio, sono presenti su più canali social o app di terze parti? Hanno una mailing list? Offrono qualche promozione?
• come sono le recensioni? Cosa apprezzano e criticano i clienti?

Analizzando le strategie che funzionano per i tuoi concorrenti, puoi scoprire ciò che potrebbe piacere al tuo pubblico. Non copiare le altre attività commerciali, ma impara più che puoi dai loro risultati. Ad esempio, i social media in cui ottengono un grande coinvolgimento potrebbero essere gli stessi in cui è attivo il tuo pubblico, quindi vale la pena dedicare tempo a questi canali.

Il tuo locale ha risorse limitate, quindi ti consigliamo di concentrarti sui canali di marketing che possono offrirti i risultati migliori. Ecco alcuni dei principali canali da considerare per il marketing dei ristoranti:

Quando si tratta di marketing, è facile avere grandi ambizioni in fase di pianificazione. La cosa più difficile è mantenerle nel tempo. Ma è proprio questo che serve per ottenere i risultati desiderati. Uno degli strumenti più importanti per rispettare il piano è un calendario di marketing.

Una volta che hai selezionato i tuoi canali di marketing, definisci cosa intendi fare su ciascuno e con quale frequenza. Ad esempio, Pizza Finzione potrebbe decidere di caricare un video su YouTube due volte al mese, scrivere un articolo sul blog settimanalmente, pubblicare su Instagram tre volte alla settimana e inviare email alla sua lista una volta al mese.

Crea un calendario realistico. Probabilmente non riuscirai a pubblicare un articolo sul blog o un video tutti i giorni, dato che hai altre responsabilità, ma farlo un paio di volte al mese potrebbe essere fattibile.

Inizia a inserire le tue idee sulle promozioni e i contenuti nel tuo calendario, in modo che ogni iniziativa abbia una tempistica definita. Suddividi ogni attività in passaggi chiari. Ad esempio, un articolo del blog richiederà una bozza scritta, un processo di revisione e un'immagine di accompagnamento. Assegna responsabilità e scadenze per ogni passaggio, anche se stai svolgendo tu la maggior parte delle attività. In questo modo, riuscirai a visualizzare quanto tempo richiede ogni azione e seguire un programma realistico.

Cerca di rispettare queste scadenze e di restare al passo con il calendario. Potresti dover aggiornare il piano man mano che ti rendi conto di quanto tempo è necessario per alcune attività. Non c'è problema se riduci la frequenza dei post su Instagram da uno al giorno a due alla settimana, se ritieni che questo sia il ritmo che riesci a mantenere. L'obiettivo principale è non abbandonare il piano di marketing quando il tuo carico di lavoro aumenta.

Il marketing richiede un grande investimento, per questo è importante assicurarsi che il tuo lavoro stia dando i suoi frutti. Definisci obiettivi chiari come parte del tuo piano di marketing. Questi possono includere obiettivi generali come aumentare la consapevolezza del marchio, acquisire nuovi utenti e incrementare le vendite complessive. Dovrebbero anche esserci obiettivi specifici per ogni canale scelto, come il numero di follower sui social media, i tassi di apertura delle email e le iscrizioni al programma fedeltà.

Il marketing comporta molta incertezza all'inizio, ma monitorare le metriche è il modo per perfezionare le strategie basate sui dati. Se gli articoli del blog generano più traffico sul tuo sito web e questo aumenta gli ordini online, sai che quel canale sta dando buoni risultati. Se impieghi ore a creare contenuti per TikTok, ma non noti molte interazioni su questa piattaforma, dedica quel tempo a un altro canale che ti dà risultati migliori.

Nessun piano di marketing dovrebbe essere definitivo. Scopri cosa funziona mentre procedi e preparati a esplorare nuove opportunità in base alle tendenze del momento. Nel tempo, otterrai più dati e feedback su quali tipi di marketing funzionano meglio per il tuo pubblico e il tuo brand. Questo ti permetterà di migliorare i risultati man mano che procedi.