Se ricevi la maggior parte degli ordini di catering dai tuoi canali di vendita personali, puoi dare libero sfogo alla creatività con un approccio personalizzato. Sfrutta la cronologia degli ordini degli utenti e prova a sperimentare una di queste idee:

• un messaggio di auguri per le festività con un link per effettuare un ordine di catering
• un'email a persone che non hanno mai effettuato un ordine di catering per informarle dei tuoi articoli più popolari.
• un'e-mail personalizzata a chi ha effettuato un ordine di catering l'anno scorso, chiedendo se vuole ripeterlo quest'anno.
• un biglietto di auguri fisico inviato per posta, con un codice QR che indirizza ai tuoi canali per gli ordini online.

✓ Suggerimento: premia gli ordini effettuati in anticipo

Proporre offerte speciali per chi prenota in anticipo e pacchetti promozionali per i piatti più gettonati può aiutarti a soddisfare al meglio le esigenze degli utenti, incentivandoli a ordinare con largo anticipo. Inoltre, riuscirai a gestire meglio l'inventario e le risorse a tua disposizione durante questo periodo molto intenso.

Una delle difficoltà principali per evadere ordini di grandi dimensioni è garantire che i prodotti arrivino in orario e in ottime condizioni. Per prepararti alle festività natalizie, valuta se il tuo processo di consegna attuale è adatto a questo periodo frenetico. Ecco alcune domande da porsi per pianificare le consegne:

• attualmente come vengono evasi gli ordini dai canali di vendita di mia proprietà?
• ho assunto fattorini per le consegne? Se sì, quanti sono e in quale raggio di chilometri possono consegnare i prodotti?
• ho partner per le consegne con veicoli a quattro ruote, per gestire ordini di grandi dimensioni?
• cosa succede se il volume degli ordini supera la capacità del mio fattorino?
• posso pagare gli straordinari o trovare addetti alle consegne aggiuntivi con breve preavviso?

✓ Suggerimento: sfrutta le potenzialità della tecnologia

Con una soluzione tecnologica per le consegne come Uber Direct, puoi ricevere ordini di catering di grandi dimensioni, tramite i tuoi canali di vendita, e chiedere il supporto dell'ampia rete di consegne Uber. Si tratta della stessa rete che svolge le consegne sul marketplace di Uber Eats, ma in questo caso può aiutarti con gli ordini che effettui direttamente. Inoltre, i clienti saranno tranquilli grazie al monitoraggio in tempo reale e alla conferma di ricezione di Uber.

Ecco come funziona:

1. effettua l'onboarding tramite le tue piattaforme tecnologiche esistenti o con un'integrazione API
2. accetta ordini tramite il tuo sito web, l'app, i social media o via telefono
3. indica gli ordini di grandi dimensioni e contatta i delivery partner Uber con veicoli di dimensioni adatte
4. approfitta di una commissione dello 0%: paga solo una tariffa fissa per consegna che può essere trasferita al tuo cliente.

Per effettuare consegne ottimali, devi avere un processo di evasione degli ordini ben organizzato. Per assicurarti che gli ordini di catering arrivino in tempo e in condizioni perfette, tieni a mente questi consigli.

Confezionamento:

• separa gli alimenti caldi e freddi in diversi sacchetti
• usa contenitori durevoli e resistenti al calore, non soggetti a strappi o perdite di liquidi
• sigilla con del nastro adesivo i contenitori di alimenti liquidi quali bevande e zuppe
• etichetta i contenitori per aiutare gli utenti a identificare gli alimenti e le informazioni sugli allergeni
• se necessario, includi le istruzioni su come servire o riscaldare il cibo
• riponi tutti gli articoli in scatole grandi o borse termiche per facilitarne il trasporto

Area di sosta e ritiro

• contrassegna chiaramente il punto di ritiro per i delivery partner
• predisponi un parcheggio o una postazione comoda dove i delivery partner possano imballare gli ordini grandi dimensioni
• specifica chiaramente i nominativi legati agli ordini, soprattutto se i delivery partner li ritirano da una postazione condivisa
• se necessario, istruisci alcuni dipendenti affinché aiutino i delivery partner a caricare gli ordini sui loro veicoli
• predisponi dei carrelli per trasportare gli ordini particolarmente voluminosi

✓ Suggerimento: usa un sistema di doppio controllo

Introduci un processo obbligatorio in due fasi, in cui un dipendente impacchetta l'ordine e un altro lo confronta con la ricevuta prima che venga consegnato. In questo modo garantirai che gli ordini siano evasi con precisione ed efficienza, ma soprattutto eviterai costosi errori.