Pourquoi un perfectionniste s'est associé à Uber Eats
Cuisinés à base de poulets élevés localement et en plein air, les burgers de Chik'n changent la donne. Alors que ses fans comptent sur lui pour leur proposer des spécialités préparées avec des ingrédients frais, Carl Clarke s'appuie sur les coursiers qui utilisent la plateforme Uber Eats pour satisfaire les clients qui commandent via l'application.
Au menu
Des sandwichs au poulet frit préparés sur commande avec le plus grand soin
Présence
1 établissement au cœur de Londres
Objectifs de livraison
S'assurer que les clients reçoivent bien leurs sandwichs, ailes de poulet et frites
À chaque commande, le restaurant Chik'n place la barre très haut
Voilà 35 ans que Carl Clarke travaille dans la restauration. Il sait comment s'y prendre pour rester à la page dans ce domaine en constante évolution. Cofondateur du restaurant londonien culte Chicken 'n' Sours, Carl Clarke affirme avec fierté être à l'origine des plus folles idées. Et visiblement, ça paye.
Son dernier projet en date, Chik'n, vise à simplifier la vie des clients sans pour autant sacrifier la qualité à laquelle Carl Clarke les a habitués. « Je suis un obsédé de la qualité », explique le vétéran de la restauration. « Sur une échelle de 1 à 10, je dois être aux alentours de 30. »
« Nous voulons créer le meilleur sandwich au poulet frit du monde, voilà notre objectif. »
Peaufiner chaque détail
Sept années ont été nécessaires à Carl Clarke et son équipe pour développer leur mélange de farines et il leur a fallu un an pour perfectionner la recette du pain de leur sandwich. Alors, quand Carl Clarke a décidé d'élargir la présence de son entreprise à Londres, la livraison s'est rapidement imposée comme option, même si cela lui faisait au départ un peu peur.
L'équipe du Chik'n a testé la livraison seule et de façon poussée. Carl Clarke a même conçu un emballage spécial pour s'assurer que tout ce qui quittait le restaurant arrivait à destination en parfait état. Même si cela s'est avéré une bonne idée qui a bien facilité les choses, il a vite compris que la fiabilité du service demeurait un facteur essentiel. Après avoir examiné différentes possibilités, Carl Clarke s'est associé à Uber Eats pour pouvoir contacter les coursiers qui utilisent la plateforme Uber et assurer ainsi la fiabilité de la livraison à ses clients.
L'innovation pour répondre à la demande
« Nous restons constamment à l'affût de nouveautés technologiques », ajoute Carl Clarke. « Nous utilisons Uber Eats depuis le début de cette aventure. » La mise en relation avec les coursiers qui utilisent la plateforme Uber offre à Carl Clarke une grande tranquillité d'esprit et surtout, cela permet à Chik'n de disposer d'une nouvelle source de chiffres d'affaires.
« Les ventes ont incontestablement augmenté grâce à Uber Eats », note Carl Clarke. « C'est un outil particulièrement efficace qui nous permet d'apporter nos sandwichs au poulet à des gens qui n'ont pas forcément la possibilité de se rendre sur place. » Ce sera également un outil essentiel pour aider Chik'n à déployer encore plus ses ailes en ouvrant de nouveaux restaurants dans d'autres quartiers. « C'est sûr, Uber Eats sera à nos côtés », affirme-t-il. « Cela nous permet de toucher beaucoup plus de monde. »
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