Guide pour les restaurants : quatre conseils pour se préparer avant l'été

L'été est synonyme de chaleur et de soirées prolongées : le cocktail parfait pour attirer davantage de clients dans votre restaurant. L'augmentation de la fréquentation est une bonne chose, mais il est essentiel de vous préparer en conséquence, surtout si vous gérez aussi des commandes à livrer ou à emporter. Que votre objectif soit d'optimiser vos activités actuelles, d'attirer une nouvelle clientèle ou de la fidéliser au cours de l'été, ce guide est conçu pour vous aider à réussir.

Gardez votre sang-froid et maintenez votre restaurant en ébullition tout l'été avec ces quatre stratégies :

1. Rationalisez vos opérations hors site
2. Rafraîchissez votre menu
3. Investissez dans votre présence en ligne
4. Optimisez votre espace repas extérieur

Si vous anticipez davantage de couverts cet été, commencez par vérifier le bon déroulement de vos opérations hors site. Les commandes à livrer et à emporter resteront des sources de revenus importantes pour votre restaurant. Il est donc important de disposer d'une infrastructure adéquate. Voici quelques stratégies hors site qui peuvent également être avantageuses pour vos opérations sur place :

• Établissez des zones dédiées aux commandes à emporter. Créez des zones d'attente et des processus de prise en charge clairs pour les clients et les coursiers. Assurez-vous que ces zones n'empiètent pas sur les espaces repas extérieurs, votre comptoir d'accueil ou les cuisines. L'objectif est d'éviter tout encombrement pour votre équipe et vos clients en salle.

  
  

• Utilisez une signalétique claire. Enseignes, autocollants au sol, espaces délimités… cette signalétique permettra aux clients et aux coursiers de se repérer dans votre restaurant. Ces instructions visibles feront gagner du temps à votre équipe, qui pourra se concentrer sur l'expérience en salle.

💡Astuces Uber Eats

• Adaptez vos heures d'ouverture en ligne. Si votre restaurant est complet à l'heure du dîner, ce n'est peut-être pas le meilleur moment pour accepter des commandes en livraison. Adaptez vos horaires dans l'application pour que votre restaurant soit uniquement disponible à des moments propices.

  
  

• Suspendez les nouvelles commandes à livrer. Si une vague de clients déferle soudainement dans votre restaurant, vous pouvez suspendre temporairement la livraison en ligne à partir de votre tablette Commandes sur Uber Eats ou de votre système de caisse intégré jusqu'à ce que votre équipe soit prête à accepter d'autres commandes.

  
  

• Augmentez vos temps de préparation. Pendant les périodes de pointe, vous pouvez activer le mode Occupé sur votre tablette ou votre système de caisse intégré. Cette fonctionnalité augmente les temps de préparation pour vous permettre de reprendre votre souffle entre les commandes.

En été, les produits de saison vous permettent de mettre des plats alléchants au menu. Suivez ces quelques conseils pour satisfaire vos clients :

• Réinventez les plats populaires de votre menu. Identifiez les plats favoris des clients et adaptez-les. Par exemple, vous pouvez ajouter des tomates locales à un sandwich ou du maïs grillé à votre salade maison. En proposant ces articles pour une durée limitée, vous pouvez attirer plus de clients et augmenter vos ventes.

  
  

• Établissez des partenariats locaux. Vous pouvez vous associer à des fournisseurs ou des restaurants de votre ville pour élargir votre offre. Par exemple, demandez au marchand de glaces du quartier si vous pouvez ajouter ses crèmes glacées aux desserts de votre menu. En créant ce genre de liens, vous atteignez une nouvelle clientèle tout en soutenant les entreprises locales.

💡Astuces Uber Eats

• Faites preuve d'inventivité avec votre menu de plats en livraison. Vous pouvez y ajouter une section Paniers repas reprenant vos plats les plus populaires. Préparez-les à l'avance pour permettre à vos clients d'emporter facilement un repas à savourer au soleil. Vous pouvez consulter vos plats les plus populaires directement dans Uber Eats Manager en suivant les étapes ci-dessous : accédez à Performances, puis à Analyses. Sélectionnez Ventes, puis faites défiler l'écran jusqu'à Classement des articles.

  
  

• Créez un menu visuellement attrayant. Il est essentiel d'y ajouter des descriptions détaillées et des photos de vos plats. En effet, nos données internes révèlent que les clients commandent davantage des plats avec photo par rapport à ceux qui ne sont pas représentés visuellement. Vous pouvez utiliser le créateur de menus d'Uber Eats Manager pour mettre facilement en ligne des photos alléchantes et créer un menu qui se démarque à l'écran.

  
  

• Ajoutez des boissons à votre menu. Quand il fait chaud, une boisson rafraîchissante s'impose. Les clients peuvent souhaiter apporter une touche de fraîcheur à leur repas. De plus, l'ajout de boissons à votre menu en livraison permet d'augmenter la taille des commandes en ligne. Offrez une grande sélection de boissons aux clients, créez des forfaits repas uniques et encouragez l'achat d'articles supplémentaires au moment du paiement.

Lorsque les clients recherchent des restaurants, ils commencent souvent par naviguer sur Internet. Il va sans dire que vous devez vérifier l'exactitude de votre adresse, de vos heures d'ouverture et de vos coordonnées sur votre site Web, vos réseaux sociaux, vos applications tierces et vos autres profils professionnels en ligne. Ensuite, essayez de générer du trafic à l'aide de stratégies de marketing. En voici quelques-unes :

• Améliorez votre référencement naturel au niveau local. Pensez aux termes que les clients pourraient saisir quand ils recherchent de nouveaux restaurants en période estivale, comme « déjeuner à l'extérieur » ou « restaurant avec terrasse ». Si vous constatez de nombreuses recherches pour ces termes, assurez-vous de les reprendre sur votre site Web ou dans vos articles de blog. C'est un moyen efficace et peu coûteux d'exposer une clientèle potentielle plus vaste à votre marque, si vous proposez ce qu'elle recherche.

  
  

• Démarquez-vous sur les réseaux sociaux en ajoutant des vidéos. Selon les données de Wyzowl, 89 % des consommateurs décident d'acheter un produit après avoir regardé une vidéo, et les internautes sont deux fois plus susceptibles de partager des vidéos que d'autres types de contenu en ligne. Utilisez cette tendance à votre avantage en donnant vie à votre marque sur des canaux spécialisés dans la communication vidéo, comme Instagram et TikTok. Vous n'avez pas besoin d'un gros budget marketing ou d'une équipe de production pour y arriver. Utilisez simplement votre téléphone pour filmer et faites preuve d'authenticité.

💡Astuces Uber Eats

• Rafraîchissez votre image de vitrine en ligne. Votre image principale donne la première impression de votre établissement sur l'application Uber Eats. Étant donné son importance, vous devez l'actualiser régulièrement. Ajoutez une image colorée affichant des plats estivaux exclusifs qui font envie à la clientèle.

  
  

• Répondez aux commentaires des clients. En prenant le temps de répondre aux commentaires à l'aide de l'outil de réponse d'Uber Eats Manager, vous indiquez aux clients que vous êtes à leur écoute et que vous voulez réellement leur offrir une expérience positive. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser la fonctionnalité d'automatisation des commentaires pour créer des modèles personnalisés en fonction d'indicateurs comme le nombre d'étoiles et la taille moyenne des commandes.

💡Astuce Uber  Eats

• Mettez Uber Eats en avant dans votre restaurant. Indiquez aux clients en salle qu'ils peuvent également commander vos plats en livraison ou à emporter avec Uber Eats. Visitez la boutique des commerçants pour parcourir les autocollants de sol, de vitrine, les enseignes de table et plus. Montrez aux clients que votre restaurant peut les servir, où qu'ils se trouvent.