Simply Fish liefert frisches Essen und köstliche Aromen mit Uber Eats
17. Oktober 2023 | USA
Als begeisterter Tiefseefischer mit mehr als 14 Jahren Erfahrung in der Gastronomie vereint Derek Taguchi seine zwei Leidenschaften in seinem neuen Restaurant in Costa Mesa, Simply Fresh Seafood & Grill.
Die Speisekarte umfasst wunderbar zubereitete Meeresfrüchte zu einem vernünftigen Preis – Speisen, die zwar bekannt sind, aber niemals langweilig werden. Das lässige Restaurant ist nun seit weniger als einem Jahr geöffnet und wurde vom Orange Coast Magazine bereits als bestes Restaurant für Fish’n’Chips geehrt. Darauf ist Derek besonders stolz, denn er möchte „Meeresfrüchte auf ein neues Niveau bringen und sich in der Fischbranche und darüber hinaus einen Namen machen“.
Online-Bestellungen
Anstieg von Neukund*innen (Quartalsvergleich)
mehr Bestellungen mit „Zwei zum Preis von einem“-Aktionen
Hochwertige Meeresfrüchte zu erschwinglichen Preisen
Hochseefischen ist seit Dereks Kindheit eines seiner Lieblingshobbys. Von seinem Vater lernte er alles über das Fischen, die Auswahl der Fische und auch deren Zubereitung. Das Einzige, das Derek noch mehr genießt als das Fischen, ist es, Menschen glücklich zu machen. „Ich bin, so glaube ich, richtig gut darin, mit Kund*innen zu sprechen, in der Küche zu arbeiten und mir neue Artikel für unsere Speisekarte auszudenken.“ Eine gute Atmosphäre geht über gutes Essen hinaus, sagt er: „Mit Simply Fish möchte ich Menschen hochwertige Meeresfrüchte zu einem leistbaren Preis bieten und ihnen ein Gastronomieerlebnis ermöglichen, dass sie auch zwei, drei Mal pro Woche genießen können.“
Lieferungen sind entscheidend für Wachstum
Online-Bestellungen und Lieferungen machen mittlerweile rund 30 % seines Geschäfts aus und sind für Derek daher eine wichtige Wachstumsstrategie, doch das war nicht immer so. „Ich habe meine Sichtweise auf Lieferungen in den letzten fünf Jahren oder so komplett geändert“, erzählt er. „In der Gastronomie herrscht jetzt ein starker Wettbewerb“ und Service und Bequemlichkeit für Kund*innen seien jetzt unerlässlich. „Durch eine schnelle und zuverlässige Lieferung zeigen wir unseren Kund*innen, wie wichtig uns Qualität ist.“
Seine Leidenschaft für Qualität, Konsistenz und Genauigkeit hat dafür gesorgt, dass Derek einige Jahre gewartet hat, bis er in seinem ersten Restaurant Fishbonz Lieferungen anbot. Damals waren Lieferungen mit Drittanbietern etwas ziemlich Neues und dementsprechend teuer. „Die Pandemie hat alles mit einem Wimpernschlag verändert“, sagt er, so auch die Ansprüche der Menschen an einen Essenslieferdienst sowie die Anzahl der Menschen, die Liefer-Apps nutzen, um sowohl neue Restaurants kennenzulernen als auch bei ihren Lieblingsrestaurants zu bestellen. „Wenn man heute nicht online vertreten ist, verpasst man vermutlich ein riesiges Geschäft“, sagt er.
„Das Geschäft mit Uber Eats hat zwei Seiten. Die Kund*innen sollen schnell ihr Essen bekommen, solange es noch heiß ist. Und dann ist da die Sichtbarkeit, die man bekommt, wenn man sein Restaurant vielen Menschen zugänglich macht. Beides ist wichtig, wenn Sie Ihr Unternehmen vergrößern möchten.“
Derek Taguchi, Eigentümer von Simply Fish Seafood & Grill
Tolle Lieferung erfordert tolle Teamarbeit
„Heiß, nicht kalt“ scheint bei Essenslieferungen zwar naheliegend zu sein, aber Branchenkenner*innen wissen, dass erst vieles richtig laufen muss, ehe Essen in Top-Zustand geliefert werden kann. Bei Dereks Leidenschaft für köstliche Meeresfrüchte geht es um Präzision – sowohl bei der Zubereitung des Essens als auch dabei, wie es zum Abendessen ankommt, auch wenn es erst geliefert werden muss.
Nachdem Derek alle anderen Lieferdienste bereits bei seinen anderen Restaurants eingesetzt hatte, entschied Derek, bei seinem neuen Restaurant eine exklusive Partnerschaft mit Uber Eats einzugehen. „Von allen Lieferdiensten hat Uber am besten abgeschnitten.“ Das Uber Netzwerk aus Kurier*innen hat Derek mit seiner Liebe zum Detail beeindruckt, denn „sie sind sehr höflich und überprüfen immer, ob die Bestellung korrekt ist“. Die Zusammenarbeit mit Uber dreht sich aber nicht nur um den tollen Service des Liefernetzwerks. Es gebt auch um mehr Sichtbarkeit und gesteigerte Umsätze.
Ergebnisse, die Sie mit dem Uber Eats Manager messen können
Das Uber Eats Dashboard ist ein leistungsstarkes Tool für Betreiber*innen, die ihre Geschäftsergebnisse verwalten möchten. Derek meldet sich regelmäßig in seinem Uber Eats Manager Dashboard an, um zu sehen, wie sich seine Angebote und Anzeigen entwickeln, und um die Zufriedenheit von Kund*innen zu überwachen. „Ich sehe mir die Umsätze an. Ich sehe mir die Leistung der Marketingkampagnen und natürlich die Bewertungen der Kund*innen an.“
Mit den intuitiven Tools von Uber Eats kann Derek ganz einfach auf Bewertungen von Kund*innen antworten – das trägt seiner Meinung nach entscheidend zu seinem Erfolg bei. „Sie möchten von Ihren Kund*innen wissen, was gut läuft und was noch verbessert werden muss. Feedback ist wirklich wichtig.“ Mit der Option, automatische Antworten festzulegen, kann Derek innerhalb von Stunden auf alle Bewertungen von Kund*innen antworten.
Der richtige Technologie-Stack macht den Unterschied
Lauren hat Derek nicht nur dabei geholfen, die Marketing-Tools von Uber Eats optimal zu nutzen, sondern auch bei der anfänglichen Einrichtung und Integration in seine Geschäftssysteme unterstützt. Derek verwendet Toast als POS-System, das die nahtlose Integration von Bestellungen über Uber Eats in sein POS- und Küchensystem ermöglicht. „Es ist wichtig, die richtige Technologie für Ihr Restaurant zu wählen“, sagt Derek. „Toast und Uber sind eine großartige Kombination.“
Eine beliebte Funktion ist die rentable Preisgestaltung
Während Derek die Speisekarte für das Restaurant in seinem Toast-POS verwaltet, ermöglicht ihm eine seiner Lieblingsfunktionen von Uber Eats, die Speisekartenpreise für Lieferartikel separat festzulegen. Derek erwähnt: „Das hilft mir, die Rentabilität meiner Online-Bestellungen sicherzustellen.“ Er legt die Lieferpreise um einen bestimmten Prozentsatz höher an als die Preise im Geschäft. „Das macht Sinn, denn die Leute, die Lieferungen bestellen, wissen bereits, dass sie für diesen Komfort mehr bezahlen.“
Dank der intelligenten Lösungen von Uber, der richtigen Technologie und der Zusammenarbeit mit Lauren ist Derek optimistisch, dass er sein Geschäft mithilfe von Uber Eats weiter ausbauen kann. „Wir werden wahrscheinlich irgendwann in all unseren Restaurants komplett auf Uber Eats umsteigen“, vermutet er. Und während das erste Jubiläum von Simply Fish näher rückt, hofft der viel beschäftigte Gastronom auf noch mehr Leichtigkeit im zweiten Jahr – und vielleicht mehr Zeit, um einfach zu fischen.
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