Mit Uber Eats gewinnt Sansotei Ramen neue Kund*innen
28. September 2023 | Kanada
Michael Zhang, der Gründer von Sansotei Ramen, kam bei seiner ersten Geschäftsreise nach Japan, die er mit seiner Frau und Geschäftspartnerin Chigusa unternahm, auf den Geschmack jener Nudelsuppe, die sein Leben für immer verändern sollte. „Ich war sofort Feuer und Flamme für Ramen. Ich dachte nur: Mensch, das ist so gut, dass ich es jeden Tag essen könnte.“
Spulen wir vor ins Jahr 2011. Michael war bestrebt, selbst Unternehmer zu werden – und war noch immer von Ramen begeistert. Daher kündigte er seinen Job in einem Restaurant, engagierte eine*n Dolmetscher*in und flog nach Japan, um dort von der Pike auf zu lernen, wie man die perfekten Nudel und die kräftige Brühe von Hand zubereitet, die für Ramen charakteristisch sind. „Das war eine ziemlich intensive Zeit.“
Mit diesem neuen Wissen und seinen neuen Fertigkeiten flog Michael zurück nach Toronto und begann, monatelang „Tag und Nacht“ zu kochen, um die perfekte Speisekarte zusammenzustellen. Und als sein Umami-Meisterwerk perfekt ausbalanciert war, nahm er einen zweiten Kredit auf und eröffnete im kanadischen Toronto die erste Niederlassung von Sansotei. Das war im Sommer 2012. Bis 2023 ist Sansotei auf 19 Standorte angewachsen und will bis Jahresende auf 20 Geschäfte in Toronto, Ottawa und Montreal expandieren.
Standorte
Anstieg von Neukund*innen
Ertrag durch Werbeausgaben
Heute umfasst die kleine, aber feine Speisekarte von Sansotei Vorspeisen, Desserts und acht Arten von Ramen, darunter das Aushängeschild des Unternehmens: Tonkotsu, eine traditionelle, langsam gekochte Brühe mit Schweinefleisch. Michael ist stolz auf den raschen und freundlichen Service im gesamten Unternehmen.
Ran an den Ramen
„In Japan gibt es Ramen zum Mitnehmen praktisch nicht“, erklärt Michael. „Sie gelten als zu empfindlich. Der Geschmack, die Temperatur, die Präsentation … alles muss auf den Punkt genau passen. Außerdem ist es ein Erlebnis, Ramen sitzend zu genießen.
Trotz all dieser Herausforderungen führte Michael Anfang 2020 Lieferungen in seinem Restaurant ein – noch vor dem pandemiebedingten Lockdown, sodass er besser auf die radikalen Änderungen, die COVID mit sich brachten, vorbereitet war als andere Restaurants. Die Lieferung erforderte eine vollständige Überarbeitung der betrieblichen Abläufe des Unternehmens und eine Neugestaltung der Verpackung.
Im Durchschnitt machen Bestellungen über die Uber Eats App jetzt rund 30 % des Gesamtumsatzes von Sansotei aus. „Ich muss zugeben, dass das Verhältnis fast perfekt ist. Ich wollte nie von einer einzigen Partnerschaft oder Plattform abhängig sein. Bei einer Lieferrate von 30 % können wir fantastische Zahlen vorweisen.“
Exklusive Partnerschaft
Sansotei arbeitet exklusiv mit Uber Eats zusammen, was bedeutet, dass die Restaurants nicht in anderen Liefer-Apps angezeigt werden. Diese exklusive Partnerschaft umfasst kontinuierlichen Support durch eine*n erfahrene*n Kontomanager*in sowie ganzjährig Zugang zu Sonderaktionen von Uber Eats. Michael ist überzeugt, dass er durch diese Exklusivität seine Partnerschaft mit Uber Eats, die er als „wahrlich kollaborative Zusammenarbeit“ beschreibt, bestmöglich nutzen kann. Dies war wirklich eine der besten geschäftlichen Entscheidungen, die ich je getroffen habe.“
Qualität geht vor
„Ich bin besessen von gutem Essen zu einem guten Preis“, gibt Michael zu. „Ich möchte, dass meine Kundschaft für ihr Geld das Bestmögliche erhält.“ Die Preise einiger Artikel von Sansotei sind online höher, um die Lieferkosten von Uber abzudecken. Michael nutzt die Erkenntnisse aus seinem Uber Eats Dashboard, um die Auswirkungen von Preisänderungen auf das Bestellvolumen zu untersuchen und ist überzeugt, dass er sowohl für seine Kundschaft als auch für seinen Gewinn die richtigen Entscheidungen trifft. „Die Kunden akzeptieren, dass sie für die Bequemlichkeit der Lieferung mehr bezahlen. Sie wissen, dass Komfort kostet.“
Anzeigen und Angebote für mehr neue Kund*innen
Michael nutzt Anzeigen und Angebote von Uber Eats, um Neukund*innen anzusprechen – und das mit Erfolg, denn die Anzahl neuer Kundschaft ist in der ersten Jahreshälfte 2023 um 18 % gestiegen. „Unsere Kund*innen reagieren wirklich auf Aktionen, insbesondere die 1+1-Aktionen.“, erzählt Michael, der von seiner Uber Kontomanagerin Victoria Einblicke und Ratschläge zur Verwaltung der Anzeigen und Aktionen in der App erhält. „Victoria hilft mir immer, Ideen zu neuen Strategien zu entwickeln. Sie berät mich, wie ich die richtigen Budgets und die effektivsten Zielgruppen festlege, sodass ich die Rendite meiner Werbeausgaben maximieren kann.“
„Der größte Vorteil einer Zusammenarbeit mit Uber Eats ist, dass wir unglaublich viele Neukund*innen über die Uber Eats App erreichen können.“
Michael Zhang, Eigentümer und Betreiber von Sansotei
Keine Zeit zu verlieren
Neben der kontinuierlichen Unterstützung durch seine*n Kontomanager*in erhält Michael regelmäßig Leistungsberichte, die er über sein Uber Eats Dashboard abrufen kann. Diese Erkenntnisse helfen ihm, seine Anzeigen und Angebote zu überblicken und herauszufinden, welche am besten funktionieren. „Wenn etwas funktioniert, will man es beibehalten. Wenn ich für jeden Dollar, den ich für Anzeigen in der Uber Eats App ausgebe, eine Rendite von 7 bis 10 Dollar bekomme, ist es einfach für mich, meine Umsätze wirtschaftlich zu skalieren – ein Teller Ramen nach dem anderen.“
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