Hawaiian Bros: Aloha mit der Welt teilen und zielgerichtet wachsen

Scott sah darin eine Gelegenheit. Er wurde offiziell Teil des Teams, um den Durchsatz an mehreren neuen Standorten zu erhöhen. Kurz darauf wurde ihm die Stelle als Präsident des Unternehmens angeboten. Kurze Zeit später kontaktiere er Bridget Moen, um sie zu bitten, die Marke Hawaiian Bros mit ihrem Fachwissen bei strategischen Geschenkkartenprogrammen und Partnerschaften mit Drittanbietern, insbesondere für die Lieferung, weiter auszubauen. Sie gaben an, dass das Gefühl, vor etwas Großem zu stehen, kaum von der Hand zu weisen war.

• Stellen Sie klug ein. Die Mitarbeitenden sind diejenigen, die das Aloha-Gefühl vermitteln. Stellen Sie Menschen ein, die freundlich sind und jede Person, die mit der Marke interagiert, wie ʻOhana – also Familie – behandelt.

• Seien Sie wählerisch bei Franchisenehmer*innen. Da Hawaiian Bros einzelne Standorte vergibt, ist es für Franchisenehmer*innen attraktiv, doch aufgrund des Bestellvolumens ist umfangreiches Fachwissen erforderlich. Sie arbeiten mit Franchisenehmern mit mehreren Einheiten und Konzepten zusammen, die von der Mission des Unternehmens überzeugt sind und über eine nachgewiesene Erfolgsbilanz verfügen.

• Der Durchsatz im Mittelpunkt. Bei einem hohen Auftragsvolumen ist die Geschwindigkeit von großer Bedeutung. Sie verwenden Systeme, die Engpässe verhindern, damit Bestellungen so schnell wie möglich ausgesandt werden können. So können Sie das Vertrauen der Kund*innen und Kurier*innen stärken.

• Hohe Bestellgenauigkeit. Die Mittagsspeisekarte ist unkompliziert: ein Protein, eine große Portion weißer Reis und eine kleine Portion Makkaronisalat. Es gibt nur 81 SKUs und 6 Speisekartenartikel. Sie setzen Einfaches perfekt um.

• Das Feedback immer im Blick. Negative Bewertungen sind Verbesserungsmöglichkeiten. Sie lesen negatives Feedback der Kund*innen im Team laut vor und entwickeln Maßnahmenpläne zur Verbesserung. Hier sollte nichts und niemand übersehen werden.

• Stärkere Markenbekanntheit. Sobald Neukund*innen zum ersten Mal bei Hawaiian Bros gegessen haben, ist es sehr wahrscheinlich, dass sie wiederkommen, um noch mehr zu probieren. Der beste Beweis dafür? Das Treueprogramm mit fast 300 000 Mitgliedern! Die Marketingbemühungen zielen darauf, eine erste Bestellung von Neukund*innen zu erhalten.

Wenn es um die Eröffnung neuer Standorte geht, ist es wichtig, einen unvergesslichen ersten Eindruck zu machen. Bevor ein neuer Standort eröffnet wird, bietet Hawaiian Bros kostenlose Mahlzeiten für Ersthelfer*innen und ihre Familien an – einschließlich aller anderen, die durch die lange Warteschlange neugierig geworden sind und sich auch angestellt haben. Hawaiian Bros verteilt manchmal kostenloses Essen im Wert von 30 000 US-Dollar über mehrere Tage hinweg. Scott ist überzeugt, dass dies eine strategische Investition ist: „Wenn es eine lange Warteschlange gibt, werden die Leute nicht nur neugierig, es ist auch ein guter Testlauf für die Mitarbeitenden. Außerdem entwickelt sich so ein Hype um den Standort. Dieser Hype bleibt bestehen, auch wenn wir keine kostenlosen Mahlzeiten mehr verteilen.“

Es ist zwar wichtig, Laufkundschaft anzuziehen, dennoch müssen die Kund*innen überall dort erreicht werden, wo sie sind. Bridget arbeitet Hand in Hand mit dem Hawaiian-Bros-Team und Liefer-Apps von Drittanbietern wie Uber Eats zusammen, um auch digital zu werben. Bei Uber Eats hat Bridget mit Paige LaPorte, der engagierten Account-Managerin speziell für die Kette, sowie den City-Manager*innen und Anzeigenspezialist*innen von Uber Eats zusammengearbeitet, um eine Strategie zu entwickeln, die messbare Ergebnisse auf der Plattform erzielt. Diese besteht aus 3 Schritten:

Um den Erfolg dieser Initiativen zu unterstreichen, verweist Bridget auf Kelce Jam, ein Musikfestival, bei dem im April 2023 der Sieg von Kansas City im großen Football-Endspiel im Februar gefeiert wurde. Die Veranstaltung, an der 18 000 Menschen teilnahmen, war eine Gemeinschaftsfeier. Durch den gemeinsamen Auftritt von Uber Eats und Hawaiian Bros an einem Stand konnte die Menschenmenge bei Laune und satt gehalten werden. Kund*innen in der Gegend sahen, wenn sie die App öffneten, maßgeschneiderte Werbung und Angebote von Hawaiian Bros. So bot sich ihnen ein durchgängiges Erlebnis.

Um so etwas wie Kelce Jam zum Erfolg zu machen, ist echte Partnerschaft nötig, die Briget bei Uber Eats definitiv spürt. „Das Team versteht unsere Marke und das durchgängige Kundenerlebnis wirklich“, sagt sie. „Wir arbeiten gemeinsam an Top-down-Initiativen wie diesen großen kulturellen Momenten, können aber durch Einblicke zu Budgetzuweisungen und Kundenverhalten auf Stadtebene auch sher genau ins Detail gehen. Jeder bringt seine einzigartige Perspektive mit ein.“